La ligne de production de chips de pommes de terre est composée de différentes machines. Il existe deux types de lignes de production de chips : automatique et semi-automatique. Cet article présente principalement les machines principales d'une ligne de production automatique de chips.
Vidéo de la ligne de production de chips
Comment fabriquer des chips ?
Quelles machines sont nécessaires pour constituer une ligne de production de chips entièrement automatique ?
Voici le flux de travail principal d'une ligne de production automatique de chips : Transport -- Lavage et épluchage des matières premières -- Découpe des pommes de terre -- Blanchiment -- Déshydratation -- Friture -- Déshuilage -- Assaisonnement
Étape 1 : Transport
Le palan est une machine essentielle pour diviser les lignes de production de chips de pommes de terre automatiques ou semi-automatiques. Il est principalement responsable du transport des pommes de terre traitées à chaque étape. Son objectif est de remplacer la manutention manuelle afin que chaque machine de la ligne de production de frites soit connectée. Cette machine permet d'économiser les coûts de main-d'œuvre et de réduire la charge de travail des opérateurs.
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Étape 2 : Nettoyage et épluchage des pommes de terre
Un nettoyeur à brosses est nécessaire pour le lavage et l'épluchage. Avant de fabriquer des chips, les pommes de terre terreuses doivent être lavées dans un nettoyeur à brosses. Lorsque la machine fonctionne, il faut mettre la bonne quantité d'eau à l'intérieur de la cuve, puis ajouter les pommes de terre.
Les pommes de terre sont constamment frottées contre les brosses pendant le processus de culbutage, ce qui permet d'éliminer la saleté et la peau à l'extérieur des pommes de terre. Les brosses sont en nylon rigide, durables et résistantes à l'usure, avec un taux d'épluchage élevé de plus de 95 %.
Paramètres du nettoyeur à brosses
| Type | Capacité (kg) | Puissance (kW) | Dimensions (mm) | Poids (kg) |
| TZ-800 | 800 | 1.5 | 1500*700*600 | 220 |
| TZ-1200 | 1200 | 2.2 | 1800*860*850 | 300 |
| TZ-1500 | 1500 | 3 | 2100*860*850 | 360 |
| TZ-4000 | 4000 | 5.5 | 3050*1200*1160 | 600 |
Quatre nettoyeurs à brosses différents offrent des capacités de production distinctes. Le débit est respectivement de 800 kg/h, 1200 kg/h, 1500 kg/h et 4000 kg/h. En fonction du débit, les dimensions du nettoyeur à brosses varient également considérablement. Les dimensions sont respectivement de 1500x700x600 mm, 1800x860x850 mm, 2100x860x850 mm et 1050x1200x1160 mm.
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Étape 3 : Découpe
Machine à couper les pommes de terre
Cette trancheuse à pommes de terre est très adaptée pour trancher et couper les pommes de terre. Elle peut être utilisée non seulement pour fabriquer des chips classiques, mais aussi des chips ondulées. Le passage entre les deux est très simple, il suffit de changer la lame.
Bien que cette machine soit de très petite taille, elle est très efficace et peut produire 300-600 kg/h. L'ensemble de la machine est en acier inoxydable 304 et est équipé de dispositifs de sécurité. Elle est non seulement esthétique, mais aussi sûre et pratique à utiliser.
Détail de coupe
| Taille des dés/mm | Taille des tranches/mm | Ondulations 1-10 personnalisables |
| 6,8,10,12,15,20,25 | Ondulations 1-10 personnalisables | 2-8, 10 personnalisables |
| 8,10,12,15,20 | 2-10 | 2-10 |
Données techniques de la coupeuse à pommes de terre
| Nom | Modèle | Dimensions | Poids | Puissance |
| Coupeuse à tête unique | CY-865 | 750*520*900MM | 70KG | 750W |
Machine à couper les frites
Les frites coupées par la machine à trancher les pommes de terre sont de taille uniforme et sans déchet. L'épaisseur de coupe des frites est réglable, avec une plage de réglage comprise entre 6 et 12 mm. Pour d'autres besoins, vous pouvez nous contacter pour une personnalisation.
Le corps de cette machine est en acier inoxydable 304, et le matériau de la lame est en acier au carbone renforcé, ce qui permet de prolonger la durée de vie de la machine. Son débit peut atteindre 300 à 600 kg par heure. La machine est conçue de manière rationnelle, avec une ouverture d'alimentation élargie pour faciliter le chargement.
Données techniques de la machine à trancher les pommes de terre
| Capacité | Dimensions | Puissance | Tension | Poids |
| 600 kg/h | 950*800*950 mm | 1,1 kW | 380/220 V | 110 kg |
Machine à éplucher et couper les pommes de terre
Cette machine à éplucher et couper les pommes de terre combine le lavage, l'épluchage et le découpage en frites. Après l'introduction des pommes de terre dans le cylindre d'alimentation, celles-ci frottent contre le corindon de la paroi intérieure du cylindre sous l'effet de la force centrifuge, ce qui permet d'éliminer efficacement la peau. La peau qui ne peut être retirée en raison des creux de la pomme de terre peut être enlevée manuellement.
Pendant la rotation du tambour, de l'eau peut être introduite en continu, ce qui permet de rincer la peau de pomme de terre adhérant à la surface intérieure du tambour.
Lorsque l'épluchage est terminé, la porte de la trémie peut être ouverte, les pommes de terre passent par le cadran pour entrer dans l'unité de coupe, et les frites sont obtenues après traitement par la lame. Cette machine est entièrement en acier inoxydable, et la lame est facile à remplacer. Vous pouvez couper des chips ou des frites avec cette machine.
Les trois machines ci-dessus sont largement utilisées, en plus des pommes de terre, également pour le tranchage et la découpe du taro, des patates douces, des concombres et d'autres légumes et fruits.
Paramètres de la machine à éplucher et couper les pommes de terre
| Type | Puissance kW/h | Poids kg | Dimensions mm | Rendement kg/h |
| QS400-10 | 0.75kw/220v | 100kg | 880*510*980 | 80 |
| QS400-30 | 1.1kw/380v | 130kg | 1130*660*1130 | 150 |
| WD200 | 1.1kw | 120kg | 750*500*1100 | 200 |
| WD400 | 1.5kw | 140kg | 950*700*1150 | 400 |
Quatre types différents de machines à éplucher et couper les pommes de terre offrent des rendements et des tailles variés. Le rendement minimum est de 80 kg/h et le rendement maximum de 400 kg/h. Ainsi, elles conviennent à différentes exigences de production. C'est la machine principale de la ligne de production de chips de pommes de terre.
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Étape 4 : Blanchiment
Le blanchiment a pour but d'éliminer l'amidon des pommes de terre et d'éviter leur oxydation lors de la friture ultérieure. La machine à blanchir se compose d'un tube de chauffage, d'un panier intégré, d'une sortie d'eau et d'un bâti.
Commencez par remplir le bâti de la machine d'eau chaude en quantité suffisante et préchauffez-la. Lorsque la température de l'eau atteint 80 à 100 degrés Celsius, placez les frites ou les chips de pommes de terre dans le panier intégré. Faites bouillir pendant 2 à 3 minutes. L'eau de blanchiment peut être évacuée par la sortie d'eau.
Données techniques
| Type | Dimensions (mm) | Poids (kg) | Puissance (kW) | Capacité | Nombre de paniers |
| CY500 | 700*700*950 | 70 | 12 | 50 kg/h | 1 panier |
| CY1000 | 1200*700*950 | 100 | 24 | 100 kg/h | 2 paniers |
| CY1500 | 1700*700*950 | 160 | 36 | 150 kg/h | 3 paniers |
| CY2000 | 2200*700*950 | 180 | 42 | 200 kg/h | 4 paniers |
| CY3000 | 3300*1100*1300 | 400 | 72 | 300 kg/h | 6 paniers |
Nous vous proposons cinq modèles de blanchisseuses au choix. Leurs débits respectifs sont de 50 kg/h, 100 kg/h, 150 kg/h, 200 kg/h et 300 kg/h. Chaque machine a des dimensions différentes. Veuillez sélectionner la machine adaptée à vos besoins.
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Étape 5 : Déshydratation
Les chips (ou frites) après blanchissage contiennent beaucoup d'eau. Si elles sont frites sans déshydratation, cela provoque non seulement des projections d'huile et un danger, mais affecte également la qualité de l'huile et le goût des chips ou frites. Le déshydrateur centrifuge génère une force centrifuge puissante en tournant à grande vitesse, ce qui permet d'extraire l'humidité contenue dans le produit. La durée de déshydratation dépend de la situation, généralement entre 2 et 4 minutes.
Paramètres du déshydrateur
| Capacité | 200 kg/h |
| Dimensions | 1100*500*850 mm |
| Tension | 380 V / 220 V |
| Puissance | 1,5 kW |
| Poids | 350 kg |
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Étape 6 : Friture
Ce processus nécessite l'utilisation d'une friteuse. Cette machine à frire les pommes de terre est la même que la machine de blanchiment utilisée à la quatrième étape. Il suffit de remplacer l'eau dans la cuve par de l'huile. Lorsque la température du thermomètre de mesure atteint environ 180 degrés, les chips de pommes de terre peuvent être placées pour la friture. En général, les chips sont frites en 3 à 5 minutes, et plus la friture est longue, plus le goût est croustillant. Mais pas trop longtemps, sinon cela produira un goût de brûlé.
Paramètres de la machine à frire
| Type | Taille (mm) | Poids (kg) | Puissance (kW) | Capacité | Nombre |
| CY500 | 700*700*950 | 70 | 12 | 50kg/h | 1 panier |
| CY1000 | 1200*700*950 | 100 | 24 | 100kg/h | 2 paniers |
| CY1500 | 1700*700*950 | 160 | 36 | 150kg/h | 3 paniers |
| CY2000 | 2200*700*950 | 180 | 42 | 200kg/h | 4 paniers |
| CY3000 | 3300*1100*1300 | 400 | 72 | 300 | 6 paniers |
Chez Taizy food machinery, nous proposons cinq friteuses à pommes de terre parmi lesquelles choisir. Les débits sont respectivement de 50 kg/h, 100 kg/h, 150 kg/h, 200 kg/h et 300 kg/h.
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Étape 7 : Essorage
Un excès de oil peut altérer le goût et n'est pas bon pour la santé. Il est donc nécessaire de séparer l'excès d'huile des chips de pommes de terre frites. La machine utilisée dans ce processus est la même que l'essoreuse centrifuge utilisée à la cinquième étape. Cette machine utilise également la force centrifuge générée par une rotation à grande vitesse pour retirer l'huile des pommes de terre. Cette étape permet d'obtenir des chips croustillantes.
Paramètres du déshuileur
| Capacité | 200kg/h |
| Dimensions | 1100*500*850mm |
| Tension | 380V/220V |
| Puissance | 1,5 kW |
| Poids | 1,5 kW |
La capacité de ce déshuileur à pommes de terre est de 200 kg/h, et ses dimensions sont de 1100*500*850 mm.
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Étape 8 : Assaisonnement
Cette étape nécessite l'utilisation d'une machine d'assaisonnement octogonale. Les chips de pommes de terre déshuilées sont introduites dans la machine, et les produits d'assaisonnement sont ajoutés en continu pour les aromatiser. Cette machine peut se décharger automatiquement. Après avoir bien mélangé et assaisonné les chips, il suffit de tirer l'interrupteur de commande situé sur le côté gauche de la machine pour qu'elle se décharge automatiquement. C'est très pratique et rapide.
En tant qu'étape importante de votre ligne de production de chips de pommes de terre, vous devez choisir une machine d'assaisonnement efficace.
Données techniques de la machine d'assaisonnement pour frites
| Capacité | Dimensions | Tension | Puissance : | Poids : |
| 300 kg/h | 1100*800*1300 mm | 380 V/220 V | 1,1 kW | 190 kg |
La capacité de cette machine est de 300 kg/h et son poids est de 190 kg. Si vous souhaitez obtenir plus d'informations sur cette machine, n'hésitez pas à nous contacter.
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Étape 9 : Conditionnement
Les frites ou chips transformées peuvent être conditionnées directement et vendues dans le monde entier. Nous proposons également une machine de conditionnement sous vide adaptée à cette ligne de production de chips de pommes de terre pour votre référence. En plus de la petite ligne de production de frites d'une capacité de 100 kg par heure, nous disposons également d'une ligne de production de taille moyenne d'une capacité de 500 kg par heure et d'une grande ligne de production de chips de pommes de terre.
Paramètres de la machine de conditionnement sous vide
| Type | Taille de la chambre à vide (mm) | Longueur de soudure (mm) | Tension (V) | Dimensions (mm) | Vide poussé (Pa) | Puissance (kW) |
| SL-400/2S | 520*500*100 | 400 | 380(220) | 1030*520*910 | ≤ 200 | 2 |
| SL-500/2s | 620*580*100 | 500 | 380 | 1220*580*910 | ≤ 200 | 2.5 |
| SL-600/2s | 720*620*100 | 600 | 380 | 1430*720*950 | ≤ 200 | 3 |
| SL-700/2s | 820*720*100 | 700 | 380 | 1630*810*950 | ≤ 200 | 4 |
| SL-800/2s | 920*820*100 | 700 | 380 | 1830*820*950 | ≤ 200 | 5 |
Nous vous proposons cinq machines de mise sous vide au choix. Elles se distinguent par la taille de leur chambre à vide et leurs dimensions hors tout. Vous pouvez sélectionner celle qui correspond à vos besoins. Pour toute question, n'hésitez pas à nous contacter ; nous vous répondrons dans les plus brefs délais.
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Cas concret d'une ligne de production de chips de pommes de terre
Des clients de Turquie ont acheté une ligne de production de chips de pommes de terre d'une capacité de 500 kg/h. Nous avons envoyé des techniciens professionnels en Turquie pour superviser l'installation. Actuellement, le client est très satisfait de cette ligne de production et nous a également envoyé une vidéo de retour d'expérience (Cliquez ici pour voir la vidéo). De plus, nous proposons également une ligne de production de chips de pommes de terre semi-automatique. Comme son débit est d'environ 100 kilogrammes par heure, elle est également appelée ligne de production de chips de pommes de terre de petite taille.
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Quelles sont les caractéristiques de la meilleure ligne de production de frites ?
- Qualité excellente. Fabriquée en acier inoxydable, le moteur est de marque internationalement reconnue et durable.
- Prix équitable. Nous adhérons à une philosophie de coopération à long terme et ne faisons pas d'affaires ponctuelles. Nous ne trompons jamais nos clients et cherchons à créer une situation gagnant-gagnant.
- Personnalisation possible. Les machines incluses dans cette ligne de production offrent plusieurs configurations différentes, que vous pouvez adapter selon vos besoins. De plus, les dimensions de la machine, la capacité de production, etc., sont également personnalisables.
- Applications variées. Cette ligne de production de chips de pommes de terre peut être utilisée pour la transformation de divers matériaux, comme la production de chips de banane et d'autres aliments.
- Régulation automatique de la température et protection contre les surchauffes. Cette friteuse est une friteuse sans fumée et multifonction. Pilotée par l'instrument de contrôle électronique, lorsque la température de l'huile dépasse la température réglée, le dispositif de chauffage cesse de chauffer. Lorsque la température de l'huile est inférieure à la température réglée, le dispositif de chauffage se met en marche, garantissant ainsi la température de friture du produit et améliorant sa qualité.
- Fonctions variées. La ligne de production de chips de pommes de terre peut être utilisée pour produire simultanément des frites, des chips et des chips ondulées. Il suffit de changer la lame de coupe. Répond aux multiples besoins du client.