La chaîne de production de boulettes de viande est composée d’une machine à former les boulettes de viande, d’une machine de blanchiment des boulettes de viande, d’un trancheur de viande congelée et d’un broyeur de viande congelée, ainsi que d’autres machines. Notre chaîne de production de boulettes de viande est une chaîne de production semi-automatique. Elle convient à la fabrication de boulettes de viande de différentes saveurs. La machine à former les boulettes de viande imite le principe de la fabrication manuelle des boulettes de viande. Ainsi, elle peut transformer le poulet, le bœuf et le mouton en boulettes de viande délicates.
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Processus de la chaîne de production de boulettes de viande[/caption]
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Comment les boulettes de viande sont-elles transformées ?
Voici le processus complet de production de boulettes de viande.- La matière première est de la viande congelée à -4 °C ~ -18 °C, qui peut être du poulet, du porc, de l'agneau, du bœuf, du poisson.
- D'abord, coupez la viande congelée en tranches pour la transformation et l'utilisation.
- Ensuite, mettez les tranches de viande congelée dans le broyeur à viande pour obtenir de plus petits morceaux de viande.
- Troisièmement, mettez la viande hachée dans le hachoir, coupez la viande en continu et plus uniformément. À cette étape, vous pouvez ajouter des assaisonnements.
- Quatrièmement, utilisez le batteur pour casser la viande hachée en continu. Vous pouvez également choisir d'ajouter des assaisonnements à cette étape pour obtenir une viande hachée de qualité fine.
- Ensuite, mettez la viande hachée dans la machine à former les boulettes de viande. Vous pouvez cuire et façonner les boulettes de viande directement dans une machine de blanchiment.
- Enfin, refroidissez les boulettes de viande dans un refroidisseur. Après refroidissement, nous pouvons vendre les boulettes de viande directement ou les congeler au réfrigérateur.
Le composant principal de la machine de transformation des boulettes de viande[/caption][mks_separator style=“solid” height=“2”]
Quelles sont les machines de formage de boulettes de viande dans la chaîne de production ?
Viande congelée brute -- Trancheur de viande congelée -- Broyeur de viande congelée -- Hachoir -- Batteur à viande -- Machine à former les boulettes de viande -- Chaîne de blanchiment, cuisson, refroidissementTrancheur de viande congelée
Trancheur de viande congelée a un autre nom : trancheur de viande congelée hydraulique. Cette machine est principalement composée de la chambre d'alimentation, du couteau rotatif, du corps, de la plaque de poussée hydraulique, du moteur et d'autres pièces. Elle utilise le principe de l'alimentation hydraulique pour pousser la viande vers la lame rotative, ce qui présente les caractéristiques d'une épaisseur de tranche constante et d'une efficacité élevée. Elle peut couper de la viande congelée sans os à -4 °C ~ -18 °C en peu de temps, afin de faciliter le traitement ultérieur et d'éviter la surcharge du broyeur à viande et d'affecter la durée de vie de la machine.[caption id=“attachment_3821” align=“aligncenter” width=“720”]
Trancheur de viande congelée[/caption]
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Broyeur de viande congelée
Ce broyeur de viande congelée ne nécessite pas de décongeler la viande, ce qui permet de gagner beaucoup de temps de transformation. En changeant le trou du moule de la machine, vous pouvez obtenir différentes tailles de particules de viande. Pendant le processus de broyage, la température de la machine n'est pas très élevée et elle ne détruit pas les nutriments, les protéines, les tissus musculaires, etc. de la viande. La vis pousse la viande crue vers le couteau de sorte que le couteau et la sortie de la machine produisent une force de compression. Sous l'action double de la force de compression et de la force de torsion, la viande devient des particules de viande de taille uniforme et est évacuée par la sortie.[caption id=“attachment_3822” align=“aligncenter” width=“720”]
Broyeur à viande[/caption]
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Hachoir
Vous pouvez utiliser le hachoir pour couper les légumes et la viande. Par conséquent, il convient à la transformation et à la production de la boutique de baozi, de la boutique de raviolis et de la chaîne de production de boulettes de viande. Cette machine est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité. Elle peut couper les légumes et la viande plus uniformément pendant le processus de hachage. Un dispositif de protection se trouve au-dessus de la machine pour garantir la sécurité personnelle des opérateurs. De plus, après un traitement thermique spécial, le couteau à l'intérieur de la machine a une vitesse de rotation élevée. Il peut réduire le processus de broyage des matériaux et empêcher le goût d'être affecté par une température trop élevée.[caption id=“attachment_3823” align=“aligncenter” width=“720”]
Hachoir à viande[/caption]
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Batteur à viande
Le batteur à viande peut transformer les particules de viande en une pâte de viande plus fine. La machine se compose d'un seau, d'un agitateur rotatif, d'un moteur, etc. Un variateur de fréquence est intégré à la machine, permettant une régulation de vitesse sans palier selon les besoins du client. Un brassage rapide peut rendre les fibres de viande fines, et la farce de viande peut être plus uniforme et plus moelleuse. Vous pouvez ajouter des assaisonnements au cours de ce processus pour que la viande hachée soit complètement absorbée et saturée, et que le goût soit plus délicat.[caption id=“attachment_3824” align=“aligncenter” width=“720”]
Machine à battre la viande[/caption]
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Machine à former les boulettes de viande
Cette machine à former les boulettes de viande simule le processus de fabrication manuelle des boulettes de viande et peut être utilisée pour fabriquer des boulettes de viande de différentes saveurs. Une livre de viande crue peut donner 30 à 35 boulettes de viande après l'ajout d'assaisonnements et d'ingrédients auxiliaires appropriés. La taille des boulettes de viande peut être personnalisée selon les besoins du client. Le moteur utilise un moteur à fil de cuivre massif pour garantir un fonctionnement stable et durable de la machine. De plus, le rendement de cette machine est très élevé, et le nombre de boulettes de viande produites par minute peut atteindre 100 à 300.[gallery columns=“2” size=“full” ids=“3825,3826”]
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Comment faciliter le transport des boulettes de viande ?
Les boulettes de viande préparées doivent être façonnées, cuites et refroidies pour faciliter le stockage et le transport des boulettes de viande. Vous devez donc connaître cette chaîne de production de blanchiment, cuisson et refroidissement des boulettes de viande.La première étape est le blanchiment. Le but du blanchiment est de façonner les boulettes de viande. La température de blanchiment est de 60 à 70 degrés. À cette étape, vous devez utiliser une machine de blanchiment.
Ensuite, l’étape de cuisson. Ce processus n’est que le traitement préliminaire des boulettes de viande, qui peut tuer efficacement la plupart des bactéries présents dans les boulettes de viande. La température de cuisson étant de 75 à 95 degrés Celsius, les boulettes de viande cuites ne peuvent pas être consommées directement.
Enfin, nous devons refroidir les boulettes de viande. Les boulettes de viande cuites doivent être refroidies avant de pouvoir entrer dans le congélateur, afin de ne pas affecter le goût des boulettes de viande. L’étape de refroidissement peut être effectuée en refroidissant directement avec de l’eau à température ambiante. De plus, la machine de blanchiment, la machine de cuisson et le refroidisseur sont équipés de convoyeurs à bande à l’intérieur, ce qui permet d’économiser de la main-d’œuvre.
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Machine de transformation des boulettes de viande[/caption]
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Avantages de la chaîne de production de boulettes de viande
- Toutes les machines de fabrication de boulettes de viande de cette chaîne de production sont fabriquées en acier inoxydable 304 de haute qualité, et les moteurs sont de marques internationales. Cela garantit la qualité de la machine.
- Haute efficacité de production, cette chaîne de production a plusieurs débits, et la plage de débit est de 50 à 500 kg par heure.
- Personnalisation possible, la taille de la machine et la taille du produit final peuvent être personnalisées.
- Peut planifier l'usine pour vous, concevoir le plan de l'usine, calculer la superficie de l'usine, etc.