Alors que l'injera, un plat traditionnel éthiopien, gagne en popularité sur les marchés mondiaux, notre machine automatique à fabriquer l'injera est spécialement conçue pour la production commerciale. Utilisant un chauffage électrique et une technologie de cuisson continue, elle produit de manière fiable de grandes injeras d'un diamètre de 55 à 60 cm. Avec une capacité de production allant jusqu'à 700 pièces par heure, elle augmente considérablement l'efficacité de production et réduit les coûts de main-d'œuvre.
La machine est dotée d'un corps en acier inoxydable 201 et d'une structure de plaque de cuisson en alliage d'aluminium 6061, alliant hygiène, résistance à la corrosion et excellente conductivité thermique. En plus de produire l'injera éthiopienne traditionnelle, elle peut également être utilisée pour fabriquer des galettes de rouleaux de printemps, des galettes d'œufs roulés et divers types de pains plats fins, offrant ainsi une fonctionnalité polyvalente en une seule machine.
Applications de la machine à injera éthiopienne
- Restaurants éthiopiens et chaînes de restaurants spécialisés dans la cuisine africaine.
- Usines de transformation alimentaire et boulangeries commerciales.
- Centres de distribution alimentaire à grande échelle.
- Fabricants de galettes de rouleaux de printemps et de galettes d'œufs roulés.
- Entreprises de transformation d'aliments africains pour l'exportation.
- Fournisseurs de produits alimentaires africains vers le Moyen-Orient, l'Europe et l'Amérique du Nord.
Les produits pouvant être fabriqués incluent :
- Injera éthiopienne
- Pain plat éthiopien
- Pain à la farine de teff
- Feuilles de rouleaux de printemps
- Feuilles de rouleaux d'œufs
- Rouleaux phénix
- Feuilles de rouleaux d'œufs style Hong Kong
- Feuilles de rouleaux d'œufs style australien
- Feuilles de rouleaux d'œufs style cantonais, et autres produits
Avantages et caractéristiques de la machine à fabriquer l'injera
- Double capacité de production : une seule machine peut produire à la fois des pains injila et des feuilles de rouleaux de printemps, améliorant ainsi l'utilisation de l'équipement et le retour sur investissement.
- Fonctionnement continu à haute capacité : dotée d'une structure de production continue à 6 postes, elle peut produire environ 700 produits finis par heure, répondant aux exigences d'une production commerciale à grand volume.
- Épaisseur réglable : l'épaisseur standard est d'environ 4 mm, mais elle peut être ajustée à 3 mm ou 2,5 mm en fonction de la demande du marché pour répondre aux différentes préférences des clients.
- Système de chauffage électrique de précision : la méthode de chauffage électrique assure un contrôle de température plus stable, garantissant que chaque naan est chauffé uniformément et présente une couleur constante.
- Matériaux de qualité alimentaire : le corps de la machine est en acier inoxydable 201 pour l'hygiène et un nettoyage facile ; le plateau de cuisson est en alliage d'aluminium 6061 pour une conduction thermique rapide et une durée de vie prolongée.
- Fonctionnement simple : distribution automatique de la pâte, cuisson automatique et éjection automatique des galettes réduisent les besoins en main-d'œuvre et améliorent la constance de la production.
Structure de la machine et principe de fonctionnement
La machine à fabriquer l'injera se compose principalement des éléments suivants :
- Châssis en acier inoxydable
- Système de distribution automatique de pâte
- Cuve de mélange et de stockage de 30 L
- Plaque de cuisson en alliage d'aluminium
- Système de chauffage électrique
- Système de régulation de température
- Système de convoyage automatique
- Système de collecte des produits finis
- Principe de fonctionnement
Comment fonctionne la machine à fabriquer l'injera ?
- Après avoir ajouté la pâte de farine de teff préparée dans la cuve de stockage, la machine distribue automatiquement une quantité dosée de pâte sur la surface de la plaque de cuisson.
- La plaque de cuisson chauffe rapidement la pâte à température constante, formant des crêpes avec une structure alvéolée caractéristique.
- Une fois la cuisson terminée, les produits finis se détachent automatiquement du plateau de cuisson et entrent dans la zone de collecte, permettant une production en continu.
Paramètres techniques de la machine à injera commerciale
| Élément | Spécification |
|---|---|
| Matériau | Enveloppe extérieure : acier inoxydable 201 ; Plaque de cuisson : alliage d'aluminium 6061 |
| Capacité | 700 pièces/h |
| Nombre de moules | 6 plaques |
| Taille du produit fini | 55 cm / 56 cm / 58 cm / 60 cm |
| Épaisseur standard du produit | 4 mm |
| Épaisseur réglable | 2,5 mm - 4 mm |
| Capacité du réservoir de pâte | 30 L |
| Méthode de chauffage | Chauffage électrique |
| Tension | 380V, 60Hz, Triphasé |
| Puissance | 36 KW |
| Dimensions de la machine | 2250 × 2250 × 1800 mm |
FAQ
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En plus des machines à injera, nous proposons une large gamme d'équipements de transformation de la pâte, notamment des machines à pain plat arabe, des machines à tortillas de maïs et des machines à rouleaux de printemps. Nous pouvons fournir des solutions complètes de production alimentaire adaptées à vos besoins spécifiques.
Si vous envisagez de lancer ou de développer votre activité d'injera, n'hésitez pas à nous contacter dès aujourd'hui pour obtenir des devis d'équipement, des vidéos de production et des solutions personnalisées.
