Ajouter de l’amidon aux boulettes de viande à la maison ne suffit pas, cela affecte leur texture. Apprenez cette astuce, les boulettes deviendront tendres et élastiques. Nous avons de nombreuses cuisines chinoises. Les boulettes de viande sont un ingrédient particulièrement courant sur la table. Bien que ce ne soit pas un ingrédient naturel, il est fabriqué à partir de viande après transformation. Mais qu’elles soient cuites ou frites, elles sont très savoureuses.
Comme elles se consomment de multiples façons, et que chacune est délicieuse, elles sont appréciées de tous. De nos jours, il existe de nombreux types de boulettes de viande sur le marché.
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boulette de viande (2)[/caption]
Cependant, la qualité des boulettes de viande sur le marché n’est plus ce qu’elle était. Si vous achetez de mauvaises boulettes, cela vous fera non seulement perdre de l’argent mais aussi gâcher votre humeur. La dégustation des aliments devrait être particulièrement agréable, donc si vous voulez manger sain et être tranquille, vous devriez plutôt préparer de délicieuses boulettes de viande à la maison. Bien que cela semble simple de faire ses propres boulettes, il suffit de hacher la viande et de la former en boulettes, il n’est pas facile d’obtenir des boulettes de haute qualité.
J’aime particulièrement les boulettes de viande. Depuis mon enfance, j’en mange une fois par semaine. Maman en prépare beaucoup et les conserve au réfrigérateur. Je pensais que faire des boulettes était très simple, mais quand j’ai commencé à en faire moi-même l’année dernière, j’ai rencontré divers problèmes. Le plus gros problème était que les boulettes ne se formaient pas. J’ai alors pensé à ajouter un peu d’amidon à la viande hachée, mais même si les boulettes prenaient une forme ronde, leur texture n’était pas aussi tendre et juteuse que celle de ma mère. Je suis donc allé demander à ma mère comment améliorer le goût des boulettes de viande.
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ajouter de l’ail et du gingembre à la viande hachée[/caption]
Maman m’a partagé sa recette pour faire des boulettes de viande, et maintenant je vais la partager avec vous. D’abord, n’ajoutez pas d’amidon quand vous faites des boulettes, remplacez-le par de la farine de riz gluant et du blanc d’œuf pour que le porc absorbe suffisamment d’humidité, et la texture devienne particulièrement tendre et lisse. De plus, après avoir ajouté de la farine de riz gluant, il est facile de former des boulettes compactes, très élastiques à la dégustation. En outre, la farine de riz gluant est naturellement plus visqueuse que l’amidon. L’ajouter à la farce aide les boulettes à mieux se former.
La méthode spécifique consiste à hacher la viande, ajouter du jus d’oignon, de gingembre et d’ail, ajouter un blanc d’œuf et une quantité appropriée de farine de riz gluant. Ajoutez la sauce soja, la sauce d’huître et le sucre, et mélangez dans une direction. Ajoutez ensuite une petite quantité d’eau pour obtenir une texture extensible et lisse.
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boulette de viande frite[/caption]
Enfin, portez une casserole d’eau à ébullition et utilisez une cuillère pour former des boulettes de la taille souhaitée. Après cuisson, vous pouvez les manger directement.
Bien sûr, ce n’est que notre pratique domestique courante. Si vous devez produire de grandes quantités, vous aurez besoin de une ligne de production de boulettes de viande pour vous aider.