Les rouleaux de printemps, également appelés galettes de printemps, crêpes. (Fabriqués avec machine à rouleaux de printemps.) C’est un plat traditionnel des fêtes populaires Han. Populaires dans toutes les régions de Chine, particulièrement prospères dans le Jiangnan et ailleurs. En plus d’être un plat familial, ils sont souvent utilisés pour recevoir. Maintenant, Taizy Machinery vous présente plusieurs délicieuses méthodes de préparation des rouleaux de printemps chinois.
Méthode d'emballage des rouleaux de printemps (machine à rouleaux de printemps) dans le sud du Fujian :
- Les carottes et les pois sont râpés puis frits avec du sel.
- Utilisez des huîtres, de la fécule de patate douce, des œufs, des oignons, du sel, etc. pour préparer les huîtres frites, puis écrasez-les en un bloc d'environ 1/4 de la taille d'une paume.
- Coupez le calmar en rondelles et faites-le revenir avec du sel, ajoutez la peau de tofu avec du sel et faites revenir.
- Coupez le porc en fines lanières et faites-le frire.
- Mélangez le porc frit, la peau de tofu, le calmar, les huîtres et les carottes. (Les pois n'ont pas besoin d'être mélangés. Les pois ramollissent après des fritures répétées et perdent leur croquant.)
- Faites griller les cacahuètes jusqu'à ce qu'elles soient parfumées. Mettez-les dans un mixeur et réduisez-les en poudre. Ajoutez du sucre.
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machine à rouleaux de printemps[/caption]
Rouleaux de printemps de Putian (machine à rouleaux de printemps) :
Les rouleaux de printemps de Putian sont délicieux et uniques aux habitants de Putian. Cai Xiang, un célèbre personnage de la dynastie Song, a laissé des poèmes louant la délicatesse des rouleaux de printemps.- Pâte à envelopper : farine plus eau
- Farce : elle est frite avec 500 grammes de porc gras et maigre, ajoutez du vin, de la sauce soja, du sel, du glutamate monosodique, ajoutez du bouillon et pétrissez pour obtenir une farce. Retirez les racines et les vieilles feuilles des poireaux (également appelés chou chinois) ou du chou chinois et des oignons verts, lavez et hachez-les, et mélangez bien avec le porc.
- Lors de l'emballage des rouleaux de printemps, décollez d'abord la pâte une par une, placez-la sur la planche à découper, mettez environ 15 grammes de farce de viande dans chaque morceau, pliez les deux extrémités, roulez en forme de tube plat d'environ 6 cm, puis scellez avec une pâte à frire. Ensuite, mettez-les un par un dans la poêle et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient jaune pâle.
Rouleaux de printemps au crabe géant :
Préparez des ingrédients tels que 200 grammes de chair de crabe géant, 4 galettes de printemps, 10 grammes de germes, 1 gramme de pétales de chrysanthème, assaisonnement pour chair de crabe, 5 grammes de lait concentré, 5 grammes de crème, 2 grammes de sel, 2 grammes de poivre blanc, sauce vinaigrée, sauce piquante coréenne 50 grammes, 3 grammes d'ail, 8 grammes de Sprite, 25 grammes de vinaigre coréen, 12 grammes de sucre.Préparation :
- Faites cuire le crabe géant à la vapeur dans un cuiseur vapeur contenant du soju coréen pendant 7 à 8 minutes. Retirez la chair du crabe. Selon les proportions, préparez l'assaisonnement pour chair de crabe et mélangez bien avec la chair.
- Roulez la galette de printemps en forme de cône et préparez l'assaisonnement de la sauce vinaigrée selon les proportions.
- Mettez un peu de vinaigre et de sauce piquante sur la galette, puis versez la choucroute et les pétales de chrysanthème à l'intérieur.
machine de fabrication de rouleaux de printemps[/caption]Rouleaux de printemps au crabe lacté :
Les ingrédients sont préparés à partir de rouleaux de printemps, de blancs d'œufs, de sauces, de haricots verts surgelés, de crabe surgelé, de sel, de poivre blanc et d'huile.- Les haricots verts sont hydrolysés à froid. Le crabe surgelé est décongelé naturellement et coupé en petits morceaux.
- Ajoutez les haricots verts, le crabe, le sel et le poivre blanc à la sauce et mélangez bien pour obtenir une farce.
- Placez une quantité appropriée de farce sur chaque rouleau de printemps, puis roulez-le en rouleau de printemps et appliquez du blanc d'œuf sur les bords pour le faire adhérer.
- Chauffez l'huile dans la poêle. Lorsque l'huile est chaude à sept minutes, faites frire les rouleaux de printemps jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
machine à rouleaux de printemps[/caption]Rouleaux de printemps croustillants aux cacahuètes (machine à rouleaux de printemps) :
Ingrédients principaux : peau de rouleau de printemps, blanc d'œuf, beurre de cacahuète, noisettes, cacahuètes, amandes, lait, beurre.Préparation des rouleaux de printemps :
- Mélangez les noisettes, les cacahuètes et les amandes uniformément et coupez-les en miettes.
- Délayez le beurre de cacahuète avec du lait, puis ajoutez les noisettes, les cacahuètes hachées, les amandes concassées et mélangez bien pour obtenir une farce.
- Placez la farce préparée sur les rouleaux de printemps et roulez-les en rouleaux de printemps. Les coins sont collés avec de l'eau.
- Mettez le beurre dans une poêle antiadhésive. Après la fonte complète du beurre, mettez le rouleau de printemps et faites-le frire jusqu'à ce que la surface soit dorée.