Hachoir à viande | Hachoir à viande

Le hachoir à viande peut couper directement de la viande congelée à -18°C ou des morceaux de viande fraîche en viande hachée de différentes granulométries, sans décongélation, préservant ainsi efficacement la saveur fraîche et la valeur nutritionnelle de la viande.

Cet équipement se caractérise par une vitesse de coupe élevée et une faible élévation de température, maximisant la fraîcheur et la texture de la viande. Il constitue également une base solide pour les processus ultérieurs de mélange et de malaxage, ce qui en fait un outil de production essentiel pour les entreprises de transformation de la viande et les services de restauration.

Domaine d'application

Ce hachoir à viande peut être largement utilisé pour la découpe et le traitement de diverses viandes fraîches et congelées, notamment le porc, le bœuf, le poulet désossé et le poisson. Il convient aux usines de transformation de la viande, aux fabriques de produits surgelés, aux chaînes de restaurants, aux cuisines centrales et autres installations.

Qu'il s'agisse de fabriquer des boulettes de viande, des saucisses, des steaks hachés, des farces pour raviolis ou de prétraiter divers produits carnés, le hachoir à viande offre un soutien de transformation efficace, stable et de haute qualité.

Avantages de la machine à viande hachée

1. Performances puissantes et haute efficacité : fonctionnement fluide, déchargement rapide et rendement de production élevé, capable de répondre aux exigences d’un traitement continu à grande échelle.
2. Grande adaptabilité : équipée de grilles de différents diamètres d’orifices, elle s’adapte avec souplesse aux besoins de granulométrie des différents produits carnés.
3. Fonction de marche avant/arrière bidirectionnelle : prévient efficacement les bourrages et les blocages de la machine, améliorant la continuité de la production.
4. Processus de coupe à basse température : temps de traitement court et faible élévation de température, contribuant à prolonger la durée de conservation des produits carnés.
5. Matériaux de haute qualité : machine entièrement construite en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire, structure rationnelle, surfaces lisses et planes, faciles à nettoyer et conformes aux normes de sécurité alimentaire.
6. Conception ergonomique : grande ouverture d’alimentation et conception raisonnable de l’alimentation par vis sans fin, garantissant un acheminement fluide des matières et une utilisation facile.

Principe de fonctionnement du hachoir à viande

En plus du séparateur os-viande, le hachoir à viande est un équipement de transformation de la viande très polyvalent et largement utilisé dans l'industrie de la production de viande. Le principe de fonctionnement de la machine est le suivant :

1. Tout d'abord, la viande dans la trémie est poussée vers la plaque à trous de prédécoupe dans le boîtier du couteau par la vis rotative.
2. Ensuite, la viande est découpée par l'action de cisaillement formée par le bord tranchant rotatif et le bord de l'œil de la plaque à trous.
3. Troisièmement, la viande est continuellement évacuée de la plaque à trous sous l'action de la force d'extrusion de la vis.

Ainsi, la viande dans la trémie entre dans le boîtier du treuil par la vis, et la viande hachée est continuellement extrudée à l'extérieur de la machine. En même temps, l'assaisonnement, l'agent de remplissage et la viande peuvent être hachés et mélangés ensemble pour obtenir des granulés de viande de différentes tailles. De plus, nous avons également une trancheuse à viande et une machine à découper la volaille à vendre.

Paramètres techniques du hachoir à viande

La vitesse du treuil de notre machine à viande hachée est de 130 tours par minute et peut traiter 500 à 1000 kg de viande par heure. Si vous avez des exigences particulières, veuillez nous contacter et nous vous répondrons en temps utile.

Instructions

1. Nettoyez les pièces nettoyables avant d'utiliser le hachoir à viande électrique. Un rinçage préalable facilitera et fluidifiera la découpe de la viande, et simplifiera également le nettoyage après utilisation.
2. Avant de hacher la viande, coupez-la en petits morceaux (fines lamelles) afin de ne pas endommager la machine.
3. Allumez l'appareil et ajoutez la viande une fois le fonctionnement normal établi.
4. L'ajout de viande doit être régulier, sans excès, pour éviter d'endommager le moteur. Si vous constatez un dysfonctionnement, coupez immédiatement l'alimentation électrique et vérifiez les causes après l'arrêt.
5. En cas de défaut tel qu'une fuite électrique ou un éclair, coupez immédiatement l'alimentation et faites appel à un électricien pour la réparation. Ne réparez pas vous-même.
6. Coupez l'alimentation après utilisation. Nettoyez ensuite les pièces, égouttez-les et placez-les dans un endroit sec pour une utilisation ultérieure.

Nettoyage du hachoir à viande

La machine à viande hachée doit être nettoyée avant chaque utilisation. L'objectif principal est d'éliminer la poussière en suspension dans la machine. Après utilisation, elle doit également être nettoyée pour éviter que les résidus de viande non nettoyés ne se détériorent et n'affectent le goût et la santé. La méthode de nettoyage est la suivante :

1. Tout d'abord, démontez la machine et retirez les résidus de viande dans la chambre de la machine.
2. Ensuite, faites tremper la machine dans de l'eau tiède contenant du détergent, nettoyez toutes les pièces une par une avec une brosse à dents.
3. Enfin, rincez-les deux fois à l'eau du robinet pour terminer le nettoyage. De plus, les machines nettoyées doivent être placées dans un endroit frais et ventilé pour sécher avant d'être remontées.

Entretien quotidien du hachoir à viande

1. Entretien du corps de la machine : dans des conditions normales, le socle de l'équipement ne nécessite pas d'entretien supplémentaire, mais il doit être protégé de l'eau et de l'humidité, et il faut veiller à protéger le câble d'alimentation pour éviter tout dommage.
2. Nettoyage et entretien : après chaque utilisation, démontez les composants tels que le robinet à trois voies, la vis, les lames et la plaque perforée, éliminez soigneusement tout résidu, puis remontez-les dans l'ordre d'origine pour garantir l'hygiène alimentaire et la souplesse des composants.
3. Remplacement des composants : les lames et les plaques perforées sont des pièces d'usure qui doivent être remplacées rapidement après une période d'utilisation pour garantir l'efficacité et la performance de transformation.

Si vous recherchez un hachoir à viande efficace, durable, facile à utiliser et conforme aux normes de sécurité alimentaire, notre produit est le choix idéal pour vous. Contactez-nous dès aujourd'hui pour recevoir des conseils professionnels de sélection et un devis compétitif, et rendez votre transformation de la viande plus simple et plus efficace !