Le pétrin est l’une des machines essentielles pour la fabrication de pâtes alimentaires. Son objectif principal est de mélanger l’eau et la farine pour obtenir une pâte. Grâce à la rotation du malaxeur à l’intérieur de la machine, la farine et l’eau forment d’abord de petites particules dans le bol de mélange. Ensuite, par pliage, pressage, étirement, pétrissage et autres processus, la pâte est finalement obtenue. Cette machine permet d’oublier le pétrissage manuel traditionnel et de résoudre facilement le problème des coûts de main-d’œuvre élevés.
Domaines d'application du pétrin :
Le pétrin a de nombreuses utilisations, et presque tous les processus nécessitant une agitation peuvent être réalisés avec cette machine. Elle peut être utilisée pour mélanger du beurre, du fromage, du lait frais, des œufs, etc. Elle peut également assaisonner, par exemple en mélangeant de la purée de fruits, des nouilles, de la glace pilée et des plats froids. Dans la fabrication du shaqima et du brittle aux arachides, elle peut mélanger la matière première avec le sirop. En bref, c'est un bon assistant dans les usines de transformation de pâtes, les boulangeries et autres lieux.[caption id=“attachment_2861” align=“aligncenter” width=“720”]
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[sc_fs_faq html=“true” headline=“h2” img="" question=“Comment fonctionne le pétrin ?” img_alt="" css_class="" ]
Les principaux composants de cette machine : cuve de mélange, malaxeur, dispositif de transmission, moteur, socle, panneau de commande, etc.
Les formes des agitateurs dans différentes machines sont différentes. Généralement, il existe un malaxeur en forme de spirale et un malaxeur en forme de couteau (constitué d’un arbre de malaxage et d’un rouleau de malaxage). Lorsque le pétrin fonctionne, une proportion déterminée de farine et d’eau est introduite dans la trémie, et le dispositif de transmission entraîne le malaxeur à tourner continuellement dans la trémie. La farine et l’eau dans le cylindre sont continuellement poussées, tirées, écrasées, pressées, bien agitées et rapidement mélangées, de sorte que la farine sèche est uniformément hydratée et que le gluten se développe pour former finalement une pâte ayant une certaine élasticité et flexibilité.[/sc_fs_faq]
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a real shot of this machine[/caption]
Avantages du pétrin :
- Le pétrin est fabriqué en acier inoxydable. Même en contact prolongé avec l'eau, il ne rouille ni ne se corrode facilement.
- Deux types de malaxeurs. La nouvelle conception garantit que l'eau et la pâte ou d'autres matières premières peuvent être bien mélangées. Vous pouvez choisir les deux styles selon vos besoins.
- Le bol de mélange peut être basculé. Le bol peut tourner automatiquement à 90 degrés et retirer la pâte instantanément après sa fabrication.
- Les réglages de la machine permettent une rotation avant et arrière. Le malaxeur à l'intérieur de la machine peut tourner en avant ou en arrière. Les deux modes de rotation peuvent être facilement ajustés pour que la matière soit mélangée plus complètement. Obtenez une pâte molle et de bon goût.
- Son utilisation est plus sûre. Il y a un boulon de sécurité des deux côtés de la machine, qui empêche le bol de basculer lors du mélange de la pâte, et le boulon peut être retiré lors du prélèvement de la pâte.
- Moteur à fil de cuivre. Le moteur est configuré comme un moteur à fil de cuivre de haute puissance, avec une longue durée de vie et une grande puissance d'alimentation.
Principaux paramètres techniques du pétrin :
| Type | Production (kg) | Temps nécessaire (min) | Tension (V) | Puissance (kW) | Poids (kg) | Dimensions (mm) |
| 12.5 | 12.5 | 3-10 | 220/380 | 1.5 | 100 | 650*400*730 |
| 25 | 25 | 3-10 | 220/380 | 1.5 | 128 | 685*480*910 |
| 37.5 | 37.5 | 3-10 | 220/380 | 2.2 | 175 | 840*480*910 |
| 50 | 50 | 3-10 | 220 | 2.2 | 230 | 1070*570*1050 |
| 380 | 2.575 | 275 | ||||
| 75 | 75 | 3-10 | 380 | 3.75 | 475 | 1410*680*1250 |
| 100 | 100 | 3-10 | 380 | 3.75 | 490 | 1520*680*1250 |
| 150 | 150 | 3-10 | 380 | 6.25 | 700 | 1710*730*1400 |
Chaîne de production associée : chaîne de production de brittle aux arachides
