La ligne de production de biscuits comprend un mélangeur (malaxeur à pâte), une formeuse à biscuits, un four rotatif à air chaud et une emballeuse à biscuits. Les matières premières sont d'abord assaisonnées et mélangées dans un malaxeur à pâte, puis soumises au pressage multipasse d'une formeuse à biscuits pour préparer les ébauches de biscuits crus. Les ébauches de biscuits crus sont placées dans un four rotatif à air chaud pour être cuites. Après refroidissement, elles peuvent être emballées directement.
Vidéo – Comment fabriquer des biscuits avec une ligne de production de biscuits
Le processus de fabrication des biscuits
Préparation des matières premières pour la fabrication des biscuits (mélange, assaisonnement) – pressage et moulage des biscuits – cuisson – refroidissement – emballage.
Équipements de production de biscuits associés
Mélangeur – formeuse à biscuits – four rotatif à biscuits – emballeuse à biscuits
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Différents moules à biscuits à votre disposition
Comme illustré, en changeant les moules, vous pouvez réaliser de nombreuses formes de biscuits. Quelles formes de biscuits souhaitez-vous fabriquer ? N'hésitez pas à nous contacter.
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Présentation des étapes de la ligne de production automatique de biscuits
Étape 1 : Préparation des matières premières (mélangeur de pâte à biscuits)
Avant de fabriquer des biscuits, il est nécessaire de mélanger de l'eau, de la farine, du lait, des œufs, du sucre blanc et d'autres matières premières dans des proportions définies pour obtenir une pâte d'une certaine élasticité. Le mélangeur, également appelé pétrin, se compose principalement d'une cuve, d'un rouleau de malaxage, d'un bâti, d'un moteur et d'un couvercle d'étanchéité.
Le rouleau de malaxage plein est puissant et permet de mieux mélanger les ingrédients. Le mélangeur de pâte à biscuits peut basculer automatiquement à 90 degrés pour faciliter le retrait de la pâte.
| Type | Débit (kg) | Temps nécessaire (min) | Tension (V) | Puissance (kW) | Poids (kg) | Dimensions (mm) |
| TZ-12.5 | 12.5 | 3-10 | 220/380 | 1.5 | 100 | 650*400*730 |
| TZ-25 | 25 | 3-10 | 220/380 | 1.5 | 128 | 685*480*910 |
| TZ-37.5 | 37.5 | 3-10 | 220/380 | 2.2 | 175 | 840*480*910 |
| TZ-50 | 50 | 3-10 | 220 | 2.2 | 230 | 1070*570*1050 |
| 380 | 2.575 | 275 | ||||
| TZ-75 | 75 | 3-10 | 380 | 3.75 | 475 | 1410*680*1250 |
| TZ-100 | 100 | 3-10 | 380 | 3.75 | 490 | 1520*680*1250 |
| TZ-150 | 150 | 3-10 | 380 | 6.25 | 700 | 1710*730*1400 |
Voici les paramètres spécifiques de la machine à mélanger les biscuits. Le débit, la tension, le poids et les dimensions varient selon les modèles.
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Étape 2 : Pressage et formage des biscuits (machine de formage de biscuits)
Cette machine à presser les biscuits est la plus importante de la ligne de production de biscuits. Elle se compose principalement d'une trémie d'alimentation, d'un rouleau d'alimentation, d'un rouleau à moules, d'un boîtier de saupoudrage, d'un tapis convoyeur et d'un châssis. Placez la pâte dans la trémie de la machine de moulage de biscuits. La matière forme un galet de pâte sur le rouleau d'alimentation ; le rouleau à moules et le rouleau d'alimentation se déplacent l'un par rapport à l'autre, la pâte est pressée dans la cavité du moule et le motif est imprimé.
Les ébauches de biscuits pressés sont automatiquement libérées du moule et transportées le long du tapis convoyeur. Cette machine de fabrication de biscuits ne produit pas de déchets, et les biscuits fabriqués ne se cassent pas facilement et se démoulent aisément. Les clients peuvent changer le moule de la machine de formage des biscuits selon leurs besoins et ajuster l'épaisseur des biscuits. La méthode de réglage est très simple.
| Modèle | TZ-C200 | TZ-C400 | TZ-C600 | TZ-C800 | TZ-C1000 |
| Capacité | 100 kg/h | 200-250 kg/h | 400-500 kg/h | 600-700 kg/h | 800-1000 kg/h |
| Puissance | 1,5 kW | 1,5 kW | 3 kW | 4,5 kW | 5,5 kW |
| Tension | 220 V / 380 V 50 Hz | 380/220 V 50 Hz | 380/220 V 50 Hz | 380/220 V 50 Hz | 380/220 V 50 Hz |
| Dimensions des plateaux | 200 × 600 mm | 400 × 600 mm | 600 × 600 mm | 800 × 600 mm | 1000 × 600 mm |
| Dimensions de la machine | 1220 × 600 × 1280 mm | 2100 × 950 × 1350 mm | 2100 × 1150 × 1350 mm | 2500 × 1350 × 1350 mm | 2100 × 1550 × 1600 mm |
| Poids | 400 kg | 650 kg | 950 kg | 1300 kg | 1500 kg |
Chez Taizy Machinery, nous proposons 5 machines à biscuits à presse avec différents débits pour répondre à vos besoins. Si vous possédez une petite biscuiterie, nous avons des machines avec un débit de 100 kg par heure. Si vous gérez une grande usine de biscuits, nous avons des machines avec un débit allant jusqu'à 1000 kg par heure.
De plus, pour s'adapter à différents budgets et profils de clients, nous proposons à la vente des machines à biscuits automatiques, des lignes de production semi-automatiques et des machines manuelles. Ces machines peuvent produire aussi bien des biscuits unicolores que bicolores. Les parties en contact avec le produit sont en acier inoxydable. Cette machine est un équipement incontournable pour les boulangeries artisanales et les usines de biscuits.
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Étape 3 : Cuisson des biscuits (Four à biscuits)
La machine de cuisson des biscuits est très importante dans la ligne de production de biscuits. Elle est principalement composée d'une chambre de cuisson, d'un chariot, d'un dispositif de rotation, d'un dispositif de chauffage, etc. Une fois les biscuits placés dans la chambre de cuisson, ils tournent à une vitesse déterminée pour garantir un chauffage uniforme. Différents temps et températures de cuisson peuvent être réglés en fonction de la recette du biscuit.
Une fois la cuisson terminée, la machine à biscuits émet automatiquement une alarme, ce qui permet de gagner du temps. L'équipement dispose de deux modes de chauffage (chauffage électrique et chauffage au fuel), utilisant le principe de convection et de circulation d'air chaud, avec en plus un dispositif de chauffage par pulvérisation d'eau, particulièrement adapté à la cuisson de biscuits, pains et autres produits de haute qualité.
| Mode de chauffage | Chauffage électrique | Chauffage au fioul | Chauffage au gaz | Chauffage au charbon |
| Rendement | 50~80 kg/h | 50~80 kg/h | 50~80 kg/h | 50~80 kg/h |
| Capacité | 16 niveaux / 16 plaques | 16 niveaux / 16 plaques | 16 niveaux / 16 plaques | 16 niveaux / 16 plaques |
| Dimensions du plateau de cuisson | 600*400 mm | 600*400 mm | 600*400 mm | 600*400 mm |
| Température | 20~300 °C | 20~300 °C | 20~300 °C | 20~300 °C |
| Tension | 380 V | 380 V / 220 V | 380 V / 220 V | 380 V / 220 V |
| Puissance | 3,8 kW | 2,2 kW | 2,2 kW | 2,2 kW |
| Dimensions de la machine | 2100*1600*2500 mm | 2100*1600*2500 mm | 2100*1600*2500 mm | 2100*1600*2500 mm |
| Temps de cuisson | 12-30 min | 12-30 min | 12-30 min | 12-30 min |
| Poids | 1100 kg | 1100 kg | 1100 kg | 1100 kg |
Selon les différents modes de chauffage, notre entreprise propose quatre types de fours à biscuits. Vous pouvez choisir la machine de cuisson de biscuits adaptée à votre ligne de production en fonction de vos besoins.
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Étape 4 : Conditionnement (machine d'emballage de biscuits)
Les machines d'emballage horizontales pour biscuits peuvent être utilisées pour le conditionnement en continu de produits alimentaires et non alimentaires. Le positionnement par œil électronique à haute sensibilité permet à la machine d'emballage de sceller et de couper à la position exacte. La commande par double variateur permet de travailler directement après le réglage des données, sans nécessité de réglage et sans gaspillage de film d'emballage.
L'appareil est équipé d'une fonction d'autodiagnostic des défauts, et le défaut peut être affiché directement sur l'écran LCD pour faciliter la maintenance. Il peut être utilisé non seulement dans la ligne de production de biscuits, mais aussi dans de nombreux autres endroits.
| Type | TZ-250 | TZ-320 | TZ-350 | TZ-450 | ||
| Largeur du film | Max. 250 mm | Max. 320 mm | Max. 350 mm | Max. 450 mm | ||
| Longueur du sachet | 65～190 mm ou 120~280 mm | 65-190 ou 120-280 mm | 90-220 ou 150-330 mm | 120～280 mm ou 65~190 mm | 150~330 mm ou 90~220 mm | 130-450 mm |
| Largeur du sachet | 30～110 mm | 50-160 mm | 50～160 mm | 50-180 mm | ||
| Hauteur du produit | Max. 40 mm | Max. 45 mm | Max. 60 mm | Max. 45 mm | Max. 60 mm | Max. 70 mm |
| Diamètre du rouleau de film | Max. 320 mm | Max. 320 mm | Max. 320 mm | Max. 320 mm | ||
| Cadence de conditionnement | 40～230 sachets/min | 40-230 sachets/min | 40～230 sachets/min | 30-180 sachets/min | ||
| Tension / puissance | 220 V, 50/60 Hz, 2,4 kVA | 220 V, 50/60 Hz, 2,6 kVA | 220 V, 50/60 Hz, 2,6 kVA | 220 V, 50/60 Hz, 2,6 kVA | ||
| Dimensions de la machine | (L) 3920 × (l) 670 × (H) 1320 mm | (L) 3770 × (l) 720 × (H) 1450 mm | (L) 4020 × (l) 745 × (H) 1450 mm | (L) 4020 × (l) 820 × (H) 1450 mm | ||
| Poids | 800 kg | 900 kg | 900 kg | 900 kg | ||
Les quatre machines de conditionnement de biscuits Taize répondent à vos différents besoins d'emballage. Chaque machine peut satisfaire les exigences de différentes longueurs et largeurs de sachets, ainsi que de hauteurs de produits.
Si vous avez des besoins particuliers, n'hésitez pas à nous contacter et nous vous répondrons rapidement. De plus, si vous avez besoin d'autres machines comme une machine à fabriquer des gâteaux et une machine à rouleaux à la crème, vous pouvez également nous contacter.
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Pourquoi choisir cette ligne de production de biscuits ?
- Cette ligne de production de biscuits se compose de quatre machines au total. Bien que la machine soit petite et prenne peu de place au sol, les fonctions sont complètes et permettent de réduire les coûts.
- Chaque machine à biscuits est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité, propre et hygiénique.
- En plus du pétrin, les autres machines sont contrôlées par intelligence électronique, ce qui les rend faciles à utiliser et à mettre à jour.
- Une machine de moulage de biscuits peut produire une variété de formes de biscuits différentes, et le remplacement du moule est simple.
- Les motifs des biscuits peuvent être personnalisés. Nous fournissons aux clients des motifs de référence, mais si les clients souhaitent concevoir leurs propres motifs, nous les concevrons également selon leurs exigences.
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Comment fabriquer des biscuits ?
Selon le goût, les biscuits peuvent être divisés en biscuits croustillants et en biscuits durs. La matière première principale des biscuits est la farine de blé, à laquelle s'ajoutent du sucre, de l'amidon, de l'huile, des produits laitiers, des œufs, des arômes et un agent levant. Les matières premières et les ingrédients auxiliaires sont préparés en une pâte à l'aide d'un pétrin. Ensuite, la machine de formage presse la pâte en une ébauche de gâteau qui est finalement cuite dans un four pour former un biscuit croustillant et délicieux après refroidissement.