La máquina para hacer tortillas integra en un solo equipo el moldeado automático, el calentamiento a temperatura constante, el enfriamiento por transporte y el corte/recorte. Se utiliza ampliamente para la producción a gran escala de diversos panes planos, incluyendo panes planos chinos, naan, tortillas, rollos de primavera y envolturas para pato laqueado de Pekín.
El equipo utiliza un sistema de control de calentamiento eléctrico que mantiene un rango de temperatura estable de 150–280 °C y admite un espesor de masa ajustable de 0,3 a 3 mm, cumpliendo con los requisitos de proceso de diversos productos.
La capacidad de producción de la máquina oscila entre 200 y 1800 piezas por hora y se puede configurar de forma flexible según los diferentes modelos. Es adecuada para la producción automatizada continua en diversas escalas, desde operaciones de servicio de alimentos a pequeña escala hasta fábricas de alimentos industriales, mejorando significativamente la eficiencia y reduciendo los costos de mano de obra.
Tipos de panes planos que se pueden procesar
Esta máquina para hacer tortillas se puede utilizar para producir una amplia variedad de productos de pan plano:
- Labao / Pan plano fino tradicional chino
- Tortillas
- Zhangbing / Envolturas de tortilla
- Rollitos de pato laqueado / Panecillos de loto
- Pan plano en capas / Roti
- Envolturas para rollitos de primavera
- Pan plano multigrano / Pan plano de verduras y frutas
- Pan plano de sésamo y otros panes planos especiales
Ajustando la receta y los moldes, la máquina puede satisfacer diversas necesidades de producción de alimentos.
Ventajas de la máquina para hacer tortillas
- Equipada con un sistema de control PLC inteligente que regula automáticamente la producción, la velocidad y los parámetros.
- Cuenta con un sistema de calentamiento eléctrico con control de temperatura constante, que garantiza un calentamiento uniforme y una calidad de producto consistente.
- Admite producción continua e ininterrumpida para mejorar la eficiencia productiva.
- Grosor y diámetro ajustables para adaptarse a una amplia gama de especificaciones de producto.
- Diseño compacto con una huella reducida, ideal para fábricas y cocinas centrales.
- Construcción en acero inoxidable que garantiza seguridad, higiene y facilidad de limpieza y mantenimiento.
Estructura del equipo y principio de funcionamiento
La máquina de chapati emplea un proceso de producción totalmente automatizado e integrado. Sus componentes principales incluyen:
- Tolva de harina
- Panel de control
- Placa calefactora
- Dispositivo formador de chapati
- Dispositivo de corte de fideos
- Transportador de enfriamiento
Una vez que la masa ingresa a la tolva, el sistema de control establece los parámetros (velocidad, presión, tamaño y temperatura). La máquina para hacer tortillas realiza automáticamente el porcionado, prensado y formado, así como el calentamiento y reposo. Luego, la masa se transporta a través de un sistema de transportadores de múltiples capas para su enfriamiento y, finalmente, se expulsan los discos de pan plano terminados, logrando una producción totalmente automatizada y sin personal.
Especificaciones de la máquina automática para hacer tortillas
| Modelo | Potencia | Método de calentamiento | Voltaje | Capacidad | Rango de diámetro | Grosor | Temperatura de trabajo | Tamaño |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| SL-350 | 7kw | Eléctrico | 380V / 50Hz | 200–360 pcs/h | 80–300mm | 0.3–2mm | 150–280℃ | 1600×600×1200mm |
| SL-450 | 20kw | Eléctrico | 380V / 50Hz | 700–1200 pcs/h | 80–400mm | 0.3–2mm | 150–280℃ | 5200×800×1400mm |
| SL-650 | 30kw | Eléctrico | 380V / 50Hz | 1400–1800 pcs/h | 80–400mm | 0.3–2mm | 150–280℃ | 5200×1050×1400mm |
Receta y proceso para panqueques enrollados (ejemplo estándar)
Usando 10 jin de harina como ejemplo:
- Agua tibia: 8.5–9 libras
- Harina: 10 libras
- Goma xantana: 40 g
- Levadura para palitos fritos: 20 g
- Mejorador de gluten: 15 g
- Aceite vegetal: 3–4 onzas
Pasos de preparación:
- Añada los ingredientes en orden a la mezcladora y mezcle bien (5–8 minutos).
- Añada el aceite vegetal y mezcle nuevamente hasta que quede uniforme.
- Vierta en la tolva para iniciar el proceso de producción automática.
Proceso de producción de panqueques y procedimientos de almacenamiento
- Mezcle los ingredientes en las proporciones indicadas y bata homogéneamente con una mezcladora.
- Vierta la masa en la tolva de la máquina y ajuste la temperatura y los parámetros de producción.
- La máquina realiza automáticamente el porcionado, prensado, fermentado y transporte.
- Los productos terminados se transportan a través de un enfriador de tres niveles hasta la salida de descarga.
- Después del enfriado, los productos pueden porcionarse o envasarse al vacío.
- Una vez envasados, pueden congelarse a -18 °C, con una vida útil de aproximadamente 90 días.
Para recuperar la textura, los productos pueden recalentarse en microondas, al vapor o salteados en sartén.
Contáctenos
Si está interesado en más equipos para procesamiento de pasta, lo invitamos a explorar nuestros productos relacionados, como envolturas para rollos de primavera y máquinas para hacer fideos. Contáctenos para obtener una solución completa de producción automatizada de pasta y mejorar sus operaciones de procesamiento de alimentos.
