Picadora de Carne | Molino de Carne

La picadora de carne puede cortar directamente carne congelada por debajo de -18 °C o trozos de carne fresca en carne picada de distintos tamaños de partícula sin necesidad de descongelar, conservando eficazmente el sabor fresco y el valor nutricional de la carne.

Este equipo cuenta con una alta velocidad de corte y un bajo aumento de temperatura, maximizando la frescura y la textura de la carne. También sienta una base sólida para los procesos posteriores de mezclado y combinación, lo que lo convierte en una herramienta de producción esencial para empresas procesadoras de carne y servicios de alimentación.

Ámbito de aplicación

Esta picadora de carne se puede utilizar ampliamente para el corte y procesamiento de diversos tipos de carne fresca y congelada, incluyendo cerdo, ternera, pollo deshuesado y pescado. Es adecuada para plantas procesadoras de carne, fábricas de alimentos congelados, cadenas de restaurantes, cocinas centrales y otras instalaciones.

Ya sea para hacer albóndigas, salchichas, hamburguesas, rellenos de empanadillas o el preprocesamiento de diversos productos cárnicos, la picadora de carne proporciona un soporte de procesamiento eficiente, estable y de alta calidad.

Ventajas de la máquina para hacer carne picada

1. Rendimiento potente y alta eficiencia: funciona de manera suave, descarga rápidamente y logra una alta eficiencia de producción, capaz de satisfacer las demandas del procesamiento continuo a gran escala.
2. Alta adaptabilidad: equipada con placas de orificio de varios tamaños, se adapta con flexibilidad a los requisitos de granulometría de diferentes productos cárnicos.
3. Función de giro bidireccional hacia adelante/atrás: previene eficazmente los atascos y bloqueos de la máquina, mejorando la continuidad de la producción.
4. Proceso de corte a baja temperatura: tiempo de procesamiento corto y mínimo aumento de temperatura, lo que ayuda a prolongar la vida útil de los productos cárnicos.
5. Materiales de alta calidad: toda la máquina construida en acero inoxidable 304 de grado alimenticio, con una estructura racional, superficies lisas y planas, fácil de limpiar y que cumple con las normas de seguridad alimentaria.
6. Diseño ergonómico: boca de carga grande y diseño de alimentación por tornillo sinfín razonable que garantiza una alimentación fluida del material y una operación sencilla.

Principio de funcionamiento de la picadora de carne

Además del separador de huesos y carne, la picadora de carne es un equipo de procesamiento cárnico de alta versatilidad y amplia aplicación en la industria de producción cárnica. El principio de funcionamiento de la máquina es:

1. En primer lugar, la carne en la tolva es empujada hacia la placa de orificios precortados en la caja de cuchillas mediante el tornillo giratorio.
2. En segundo lugar, la carne se corta mediante la acción de cizallamiento formada por el filo de corte giratorio y el borde del ojo de la placa de orificios.
3. En tercer lugar, la carne se descarga continuamente fuera de la placa de orificios bajo la acción de la fuerza de extrusión del tornillo.

De esta manera, la carne en la tolva ingresa a la caja del cabrestante a través del tornillo, y la carne picada se extruye continuamente fuera de la máquina. Al mismo tiempo, se pueden picar y mezclar juntos condimentos, agentes de relleno y carne para obtener gránulos de carne de diferentes tamaños. Además, también tenemos una rebanadora de carne y una máquina de corte de aves en venta.

Parámetros técnicos de la picadora de carne

La velocidad del sinfín de nuestra máquina para hacer carne picada es de 130 revoluciones por minuto y puede procesar entre 500 y 1000 kg de carne por hora. Si tiene algún requisito especial, contáctenos y le responderemos a la brevedad.

Instrucciones

1. Limpie las piezas que se puedan limpiar antes de usar el picador de carne eléctrico. Enjuagar antes del uso facilitará y suavizará el corte de la carne, y también hará más fácil la limpieza después del trabajo.
2. Antes de picar la carne, córtela en trozos pequeños (tiras finas) para no dañar la máquina.
3. Encienda la corriente y añada la carne después de que funcione con normalidad.
4. La carne añadida debe ser uniforme, no en exceso, para evitar daños en el motor. Si se detecta que la máquina no funciona correctamente, se debe cortar inmediatamente la corriente y, tras la parada, revisar las causas.
5. Si se detecta una avería como una fuga o un cortocircuito, se debe cortar la corriente de inmediato y buscar a un electricista para que lo repare. No se debe reparar por cuenta propia.
6. Apague la corriente después de usar. Luego limpie las piezas, escurra el agua y colóquelas en un lugar seco para su uso posterior.

Limpieza de la picadora de carne

La máquina para hacer carne picada debe limpiarse antes de cada uso. El objetivo principal es eliminar el polvo superficial de la máquina. Después de su uso, también debe limpiarse para evitar que los residuos de carne no limpios se deterioren y afecten el sabor y la salud. El método de limpieza es el siguiente:

1. Primero, desmonte la máquina y limpie los restos de carne en la cámara de la máquina.
2. Luego, sumerja la máquina en agua tibia con detergente, limpie todas las piezas una por una con un cepillo de dientes.
3. Finalmente, enjuáguelas dos veces con agua del grifo para completar la limpieza. Además, las máquinas limpias deben colocarse en un lugar fresco y ventilado para que se sequen y luego ensamblarse.

Mantenimiento diario de la picadora de carne

1. Mantenimiento del cuerpo de la máquina: en condiciones normales, la base del equipo no requiere mantenimiento adicional, pero debe protegerse del agua y la humedad, y se debe tener cuidado de proteger el cable de alimentación para evitar daños.
2. Limpieza y mantenimiento: después de cada uso, desmonte componentes como la válvula de tres vías, el tornillo, las cuchillas y la placa perforada, retire minuciosamente cualquier residuo y vuelva a montarlos en el orden original para garantizar la higiene alimentaria y la flexibilidad de los componentes.
3. Reemplazo de componentes: las cuchillas y las placas perforadas son piezas de desgaste que deben reemplazarse oportunamente después de un período de uso para asegurar la efectividad y eficiencia del procesamiento.

Si busca un molino de carne eficiente, duradero, fácil de operar y que cumpla con las normas de seguridad alimentaria, nuestro producto es la opción ideal para usted. ¡Contáctenos hoy para recibir asesoramiento profesional en la selección y una cotización competitiva, y haga que su procesamiento de carne sea más fácil y eficiente!