El procesamiento de yogur generalmente implica procesos como mezcla de ingredientes, precalentamiento, homogeneización, esterilización, enfriamiento, inoculación, llenado, fermentación, enfriamiento, mezcla y envasado. El efecto de fermentación y el sabor del yogur están estrechamente relacionados con el control del proceso.
¿Qué es el equipo de procesamiento de yogur?
A continuación se presentan los pasos de producción de la línea de producción de yogur.
- Tanque de refrigeración: esta máquina también se llama tanque de almacenamiento temporal y tanque de almacenamiento, que puede almacenar leche cruda para evitar su deterioro.
- Filtro: filtra impurezas, pelos de ganado y otros desechos.
- Tanque de precalentamiento: prepara el homogeneizador, y la temperatura de calentamiento del homogeneizador es de 60 °C.
- Homogeneizador: tritura las bolas de proteína y grasa en la leche, para que la leche tenga un sabor delicado y blanco.
- Tanque de esterilización: pasteurización o esterilización a alta temperatura para eliminar bacterias dañinas en la leche.
- Tanque de preenfriamiento: cumple la misma función que el tanque de precalentamiento.
- Tanque de fermentación: se colocan cepas para fermentar, o se utilizan cepas asépticas para la fermentación.
- Tanque de refrigeración: el llenado en frío requiere refrigeración previa.
- Máquina llenadora de yogur: elija el estilo de envasado según su propia situación.