La industria de procesamiento de yuca abarca una amplia gama de sectores, incluyendo el cultivo de yuca, la producción de almidón y alcohol. El mercado real y el potencial son enormes en diversos campos que involucran la economía nacional, el sustento de las personas y la vida cotidiana. Y tiene perspectivas de desarrollo extremadamente amplias.
Estado del cultivo de yuca:
Actualmente, casi 70 países cultivan yuca. Según estadísticas, el área mundial de cultivo de yuca es de aproximadamente 16.58 millones de hectáreas, la producción total de tubérculos frescos es de aproximadamente 166 millones de toneladas, y el rendimiento promedio es de 10.14 toneladas/ha. El país con mayor área de cultivo de yuca en el mundo es Nigeria, con 3.5 millones de hectáreas. Le siguen Congo (RDC), Brasil, Indonesia y Tailandia. El área de cultivo de yuca de China representa aproximadamente el 1.5% del área total mundial.[caption id=“attachment_3290” align=“aligncenter” width=“640”]
Garri hecho de yuca[/caption]
Actualmente, la yuca se utiliza principalmente para hacer almidón, almidón modificado y alcohol. Hoy, discutimos principalmente las perspectivas de producción y procesamiento del polvo de Garri.
El flujo de trabajo principal de la línea de producción de garri incluye: lavado y pelado – trituración – prensado y deshidratación – fermentación – trituración – fritura – tamizado – trituración nuevamente.
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línea de producción de garri[/caption]
El lavado y pelado se utilizan principalmente para eliminar sedimentos y la epidermis de la yuca. Estudios han demostrado que el contenido de ácido cianhídrico en la epidermis de la yuca es el más alto, y el ácido cianhídrico puede causar asfixia y muerte celular, causando daños extremadamente graves al cuerpo humano. Por lo tanto, la piel de la yuca debe eliminarse por completo, y la tasa de pelado de esta máquina puede alcanzar hasta el 98%.
La fermentación produce principalmente el sabor ácido, y en el proceso de fermentación se generan una gran cantidad de bacterias activas, y proteínas, aminoácidos y similares serán más beneficiosos para que el cuerpo humano los absorba y tienen grandes ventajas para mejorar la inmunidad y prevenir enfermedades.
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procesamiento de yuca[/caption]
La tendencia actual de desarrollo de la tecnología de procesamiento de yuca es:
- Prestar atención al cultivo de variedades de alto rendimiento y alto contenido de almidón.
- Pasar de una gestión extensiva a una gestión intensiva.