Η μηχανή παρασκευής τορτίγιας ενσωματώνει σε μία ενιαία μονάδα την αυτόματη διαμόρφωση, τη θέρμανση σταθερής θερμοκρασίας, την ψύξη με μεταφορική ταινία και την κοπή/τελική διαμόρφωση. Χρησιμοποιείται ευρέως για τη μαζική παραγωγή διαφόρων επίπεδων ψωμιών, συμπεριλαμβανομένων των κινέζικων επίπεδων ψωμιών, του νααν, των τορτίγιας, των σπρινγκ ρολ και των περιτυλιγμάτων για πάπια Πεκίνου.
Ο εξοπλισμός χρησιμοποιεί ένα σύστημα ελέγχου ηλεκτρικής θέρμανσης που διατηρεί ένα σταθερό εύρος θερμοκρασίας 150–280°C και υποστηρίζει ρυθμιζόμενο πάχος ζύμης από 0,3 έως 3 mm, καλύπτοντας τις απαιτήσεις διαδικασίας διαφόρων προϊόντων.
Η παραγωγική ικανότητα της μηχανής κυμαίνεται από 200 έως 1.800 τεμάχια ανά ώρα και μπορεί να διαμορφωθεί ευέλικτα ανάλογα με τα διαφορετικά μοντέλα. Είναι κατάλληλη για συνεχή αυτοματοποιημένη παραγωγή σε διάφορες κλίμακες, από μικρές επιχειρήσεις εστίασης έως βιομηχανικές μονάδες τροφίμων, βελτιώνοντας σημαντικά την αποδοτικότητα και μειώνοντας το κόστος εργασίας.
Τύποι επίπεδων ψωμιών που μπορούν να επεξεργαστούν
Αυτή η μηχανή παρασκευής τορτίγιας μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παραγωγή μιας μεγάλης ποικιλίας επίπεδων ψωμιών:
- Labao / Παραδοσιακό κινέζικο λεπτό επίπεδο ψωμί
- Τορτίγιες
- Zhangbing / Περιτυλίγματα τορτίγιας
- Τυλιχτά πάπιας Πεκίνου / Φύλλα λωτού
- Στρώσιες πίτες / Roti
- Φύλλα για σπρινγκ ρολ
- Πολύσπορες πίτες / Πίτες με λαχανικά και φρούτα
- Πίτες με σουσάμι και άλλες ειδικές πίτες
Με ρύθμιση της συνταγής και των καλουπιών, το μηχάνημα μπορεί να καλύψει ποικίλες ανάγκες παραγωγής τροφίμων.
Πλεονεκτήματα της μηχανής παραγωγής τορτίγιας
- Διαθέτει έξυπνο σύστημα ελέγχου PLC που ρυθμίζει αυτόματα την παραγωγή, την ταχύτητα και τις παραμέτρους.
- Εξοπλισμένο με σύστημα ηλεκτρικής θέρμανσης με σταθερό έλεγχο θερμοκρασίας, εξασφαλίζοντας ομοιόμορφη θέρμανση και σταθερή ποιότητα προϊόντος.
- Υποστηρίζει συνεχή, αδιάλειπτη παραγωγή για την αύξηση της παραγωγικής απόδοσης.
- Ρυθμιζόμενο πάχος και διάμετρος για την κάλυψη ενός ευρέος φάσματος προδιαγραφών προϊόντος.
- Συμπαγής σχεδιασμός με μικρό αποτύπωμα, καθιστώντας το ιδανικό για εργοστάσια και κεντρικές κουζίνες.
- Κατασκευή από ανοξείδωτο χάλυβα που εξασφαλίζει ασφάλεια, υγιεινή και εύκολο καθαρισμό και συντήρηση.
Δομή εξοπλισμού και αρχή λειτουργίας
Η μηχανή chapati χρησιμοποιεί μια πλήρως αυτοματοποιημένη, ολοκληρωμένη διαδικασία παραγωγής. Τα κύρια εξαρτήματά της περιλαμβάνουν:
- Χοάνη αλευριού
- Πίνακας ελέγχου
- Πλάκα θέρμανσης
- Διάταξη διαμόρφωσης chapati
- Διάταξη κοπής ζυμαρικών
- Μεταφορέας ψύξης
Αφού η ζύμη εισέλθει στη χοάνη, το σύστημα ελέγχου ορίζει τις παραμέτρους (ταχύτητα, πίεση, μέγεθος και θερμοκρασία). Η μηχανή παρασκευής τορτίγιας εκτελεί αυτόματα τη μερίδοση, τη συμπίεση και διαμόρφωση, καθώς και τη θέρμανση και ωρίμανση. Στη συνέχεια, η ζύμη μεταφέρεται μέσω ενός συστήματος πολλαπλών επιπέδων μεταφορέων για ψύξη, και τελικά τα έτοιμα κενά ψωμιού εξάγονται, επιτυγχάνοντας πλήρως αυτοματοποιημένη, μη επανδρωμένη παραγωγή.
Προδιαγραφές αυτόματης μηχανής παρασκευής τορτίγιας
| Μοντέλο | Ισχύς | Μέθοδος θέρμανσης | Τάση | Χωρητικότητα | Εύρος διαμέτρου | Πάχος | Θερμοκρασία λειτουργίας | Διαστάσεις |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| SL-350 | 7kw | Ηλεκτρική | 380V / 50Hz | 200–360 τεμ./ώρα | 80–300mm | 0,3–2mm | 150–280℃ | 1600×600×1200mm |
| SL-450 | 20kw | Ηλεκτρική | 380V / 50Hz | 700–1200 τεμ./ώρα | 80–400mm | 0,3–2mm | 150–280℃ | 5200×800×1400mm |
| SL-650 | 30kw | Ηλεκτρική | 380V / 50Hz | 1400–1800 τεμ./ώρα | 80–400mm | 0,3–2mm | 150–280℃ | 5200×1050×1400mm |
Συνταγή και διαδικασία για τυλιχτές κρέπες (τυπικό παράδειγμα)
Χρησιμοποιώντας 10 κιλά αλεύρι ως παράδειγμα:
- Ζεστό νερό: 8,5–9 λίβρες
- Αλεύρι: 10 λίβρες
- Κόμμι ξανθάνης: 40 γρ.
- Διογκωτικό για τηγανητές λουκουμάδες: 20 γρ.
- Ενισχυτικό γλουτένης: 15 γρ.
- Φυτικό λάδι: 3–4 ουγγιές
Βήματα προετοιμασίας:
- Προσθέστε τα υλικά με τη σειρά στον αναμικτήρα και αναμείξτε καλά (5–8 λεπτά).
- Προσθέστε το φυτικό λάδι και αναμείξτε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθεί.
- Ρίξτε στη χοάνη για να ξεκινήσει η αυτόματη διαδικασία παραγωγής.
Διαδικασία παραγωγής τηγανίτας και διαδικασίες αποθήκευσης
- Αναμείξτε τα υλικά στις καθορισμένες αναλογίες και ανακατέψτε καλά χρησιμοποιώντας έναν αναμικτήρα.
- Ρίξτε τη ζύμη στη χοάνη της μηχανής και, στη συνέχεια, ρυθμίστε τη θερμοκρασία και τις παραμέτρους παραγωγής.
- Η μηχανή εκτελεί αυτόματα τη μερίδοση, τη συμπίεση, τη ζύμωση και τη μεταφορά.
- Τα τελικά προϊόντα μεταφέρονται μέσω μιας τριώροφης σχάρας ψύξης προς την έξοδο εκφόρτωσης.
- Μετά την ψύξη, τα προϊόντα μπορούν να μεριδοποιηθούν ή να συσκευαστούν υπό κενό.
- Μόλις συσκευαστούν, μπορούν να καταψυχθούν στους -18°C, με διάρκεια ζωής περίπου 90 ημέρες.
Για να αποκατασταθεί η υφή, τα προϊόντα μπορούν να αναθερμανθούν σε φούρνο μικροκυμάτων, στον ατμό ή σε τηγάνι.
Επικοινωνήστε μαζί μας
Εάν ενδιαφέρεστε για περισσότερο εξοπλισμό επεξεργασίας ζυμαρικών, σας προσκαλούμε να εξερευνήσετε τα σχετικά προϊόντα μας, όπως φύλλα για ρολάκια άνοιξης και μηχανές παρασκευής νουντλς. Επικοινωνήστε μαζί μας για μια ολοκληρωμένη αυτοματοποιημένη λύση παραγωγής ζυμαρικών, ώστε να αναβαθμίσετε τις εργασίες επεξεργασίας τροφίμων σας.
