Με την ανάπτυξη της κοινωνίας, η κατανάλωση δημητριακών ολικής άλεσης αποτελεί νέα μόδα υγιεινής διατροφής. Η πολυλειτουργική μηχανή ζυμαρικών όχι μόνο ευθυγραμμίζεται με την αντίληψη της υγιεινής διατροφής, αλλά καθοδηγεί και την καταναλωτική συνείδηση. Παράγει προϊόντα χαμηλά σε λιπαρά, χαμηλά σε θερμίδες, υγιεινά και μοντέρνα.
[caption id=“attachment_2445” align=“aligncenter” width=“720”]
τελική παραγωγή[/caption]
Εισαγωγή της μηχανής ζυμαρικών:
Η μηχανή είναι κατασκευασμένη με ακρίβεια, κομψή εμφάνιση, εύκολη στη χρήση, χαμηλό κόστος, χαμηλή κατανάλωση ενέργειας και υψηλή απόδοση. Αποτελεί ιδανική επένδυση. Η πολυλειτουργική μηχανή ζυμαρικών μπορεί να παράγει διάφορα είδη τροφίμων μέσω διαφορετικών καλουπιών: τραγανά σε σχήμα κοχυλιού, στριφτές φέτες, κοίλα noodles, τραγανά Tremella, πεντάγωνα τραγανά, τραγανά σε σχήμα αυτιού γάτας, σπειροειδή noodles, τραγανά σε σχήμα φαναριού, τραγανά σε σχήμα κόγχης, ζυμαρικά, μακαρόνια και άλλα.Τόπος εφαρμογής:
Λόγω της απλής λειτουργίας, της εύκολης αλλαγής καλουπιού και της λεπτής γεύσης, η πολυλειτουργική μηχανή ζυμαρικών χρησιμοποιείται ευρέως σε σχολικές καντίνες, εργοστάσια επεξεργασίας τροφίμων, σούπερ μάρκετ και άλλους χώρους.[caption id=“attachment_2447” align=“aligncenter” width=“720”]
λεπτομέρεια της μηχανής[/caption]
Πλεονεκτήματα της πολυλειτουργικής μηχανής ζυμαρικών:
- Μπορούν να παρασκευαστούν ποικιλία ζυμαρικών και η αλλαγή καλουπιού είναι απλή.
- Μπορεί να παράγει ζυμαρικά διαφορετικών χρωμάτων για να προσελκύσει τα βλέμματα των πελατών. Προκαλεί περιέργεια και επιθυμία αγοράς. Για παράδειγμα, για πράσινο προϊόν, μπορείτε να προσθέσετε χυμό σπανάκι ή βρώσιμες χρωστικές.
- Το κομμένο προϊόν δεν παραμορφώνεται εύκολα. Η επιφάνεια κοπής είναι λεία. Το πάχος και οι προδιαγραφές είναι ομοιόμορφα.
- Ολόκληρο το σώμα της μηχανής είναι κατασκευασμένο από ανοξείδωτο χάλυβα 304 υψηλής ποιότητας, με όμορφη εμφάνιση και πληροί τα εθνικά πρότυπα υγιεινής τροφίμων.
Τρόπος χρήσης της μηχανής ζυμαρικών:
- Ανοίξτε το παξιμάδι με ειδικό κλειδί και αφαιρέστε την κοχλία. Καθαρίστε τον κάδο και την κοχλία και τοποθετήστε την κοχλία στο χιτώνιο. Ευθυγραμμίστε τα κλειδιά μετάδοσης στην κοχλία με την υποδοχή "ταλάντωσης" και τοποθετήστε τα μέχρι τέρμα. Αφού καθαρίσετε το εργαλείο, επιλέξτε το ιδανικό εργαλείο και τοποθετήστε το στο μπροστινό μέρος της μηχανής, βιδώστε το παξιμάδι και σφίξτε το με ειδικό κλειδί.
- Συνδέστε την παροχή ρεύματος. Η μηχανή ζυμαρικών μπορεί να χρησιμοποιηθεί χωρίς ανώμαλο θόρυβο μετά από λίγα λεπτά λειτουργίας χωρίς φορτίο.
- Μετά από κάθε χρήση, ξεβιδώστε το παξιμάδι, αφαιρέστε το μαχαίρι και μουλιάστε το σε νερό για καθάρισμα. Το υπόλοιπο ζυμάρι μπορεί να αφαιρεθεί με λίγες περιστροφές. Στη συνέχεια, σταματήστε τη μηχανή, σηκώστε ελαφρά την κοχλία με ειδικό κλειδί, τραβήξτε την έξω και καθαρίστε την κολλημένη επιφάνεια στο εσωτερικό τοίχωμα του χιτωνίου, καθαρίστε τη σκωρία στο παξιμάδι και καθαρίστε το ζυμάρι στην αυλάκωση στο μπροστινό άκρο της κοχλίας.
- Προσοχή: Αν δεν καθαριστεί σωστά, τα υπολείμματα αλευριού θα στεγνώσουν και θα φράξουν την έξοδο, οπότε το τελικό προϊόν δεν μπορεί να παραχθεί. Η υπερφόρτωση μπορεί να προκαλέσει σπάσιμο του παξιμαδιού ή ακόμα και ζημιά στο κιβώτιο ταχυτήτων, στον κινητήρα κ.λπ.
[caption id=“attachment_2446” align=“aligncenter” width=“720”]
εφαρμογή[/caption]
Παράμετροι της πολυλειτουργικής μηχανής ζυμαρικών:
| Τύπος | Παραγωγικότητα (kg/h) | Ισχύς (kW) | Διαστάσεις (mm) | Βάρος (kg) |
| MST-30 | 30-35 | 60-70 | 100-105 | 140-150 |
| MST-60 | 1.5-2.2 | 2.2-3 | 4 | 7.5 |
| MST-100 | 450*790*960 | 500*500*960 | 500*600*920 | 500*650*960 |
| MST-150 | 80 | 110 | 125 | 155 |
Διαδικασία: Επεξεργασία τραγανών σε σχήμα κοχυλιού
Προεπεξεργασία πρώτων υλών και βοηθητικών υλών - Ανάμειξη και ωρίμανση - Επεξεργασία από μηχανή ζυμαρικών - Τηγάνισμα - Ψύξη - Συσκευασία - Τελικά προϊόντα.Προεπεξεργασία πρώτων υλών και βοηθητικών υλών:
Ζυγίστε καλά το αλεύρι και κοσκινίστε το για να αφαιρέσετε ακαθαρσίες. Ζυγίστε αλάτι, αλκάλι και νερό σε συγκεκριμένη αναλογία (θερμοκρασία νερού περίπου 20°C). Αναμείξτε αλάτι και αλκάλι με νερό ταυτόχρονα, ανακατέψτε τα σε διάλυμα και ρίξτε τα στο αλεύρι.Ανάμειξη και ωρίμανση του παρασκευασμένου αλευριού:
Κατά την ανάμειξη και λειτουργία στη μηχανή, διατηρήστε τη θερμοκρασία δωματίου πάνω από 10°C, ανακατέψτε για 20 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί ζύμη (20-30°C), ώστε η ζύμη να απορροφήσει επαρκώς νερό. Διογκώνεται για να σχηματίσει δίκτυο γλουτένης, αφήστε για 10 λεπτά, διατηρήστε τη θερμοκρασία της ζύμης 20-30°C και στη συνέχεια προχωρήστε στη μηχανή. (Αν υπάρχει δυνατότητα, μπορεί να αναδευτεί με μηχανικό αναδευτήρα).Σημείωση: Κατά τη διαδικασία ανάδευσης, αν η θερμοκρασία του αλκαλικού διαλύματος, του αλατούχου διαλύματος και της ανάδευσης είναι πολύ χαμηλή, η ζύμη δεν θα σχηματίσει δίκτυο γλουτένης και το κοχύλι δεν θα είναι τραγανό. Αντίθετα, αν η θερμοκρασία του αλκαλικού και αλατούχου διαλύματος και η θερμοκρασία ανάδευσης είναι υψηλή, η γλουτένη της ζύμης θα γεράσει και η ζύμη θα ωριμάσει πρόωρα. Η παραπάνω κατάσταση μπορεί επίσης να συμβεί, επομένως πρέπει να λειτουργείτε σύμφωνα με τις οδηγίες.
[caption id=“attachment_2452” align=“aligncenter” width=“720”]
αγορά εφαρμογής[/caption]
Επεξεργασία από μηχανή ζυμαρικών:
Τοποθετήστε την αναδευμένη ζύμη στη μηχανή παρασκευής κοχυλιών. Κατά τη διάρκεια της επαναλαμβανόμενης έλασης, η ζύμη διαμορφώνεται σε σχήμα κοχυλιού και στη συνέχεια τοποθετείται στην πλάκα καλουπιού για να προετοιμαστεί για τη διαδικασία τηγανίσματος. Η μηχανή κάνει αυτόματη ποσοτική διαίρεση και το μέγεθος των παραγόμενων ζυμαρικών είναι το ίδιο.Τηγάνισμα:
Τοποθετήστε τα ποσοτικά κομμένα κοχύλια σε ένα τηγάνι με καυτό λάδι (θερμοκρασία λαδιού περίπου 180°C) και τηγανίστε για 1 λεπτό.Σημείωση: Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε φοινικέλαιο (ή φυτικό λάδι αναμεμειγμένο με λαρδί σε αναλογία 1 προς 1). Η μέγιστη θερμοκρασία λαδιού είναι 200°C πριν το μαγείρεμα και 170°C μετά το μαγείρεμα.
