Μύλος Κρέατος | Μηχανή Κοπής Κρέατος

Ο μύλος κρέατος μπορεί να κόψει απευθείας κατεψυγμένο κρέας σε θερμοκρασία κάτω των -18°C ή φρέσκες μπριζόλες σε κιμά διαφόρων μεγεθών κόκκων, χωρίς να απαιτείται απόψυξη, διατηρώντας αποτελεσματικά τη φρέσκια γεύση και τη θρεπτική αξία του κρέατος.

Αυτός ο εξοπλισμός διαθέτει υψηλή ταχύτητα κοπής και χαμηλή αύξηση θερμοκρασίας, μεγιστοποιώντας τη φρεσκάδα και την υφή του κρέατος. Παράλληλα, θέτει μια σταθερή βάση για τις επόμενες διαδικασίες ανάμειξης και ομογενοποίησης, καθιστώντας τον ένα απαραίτητο εργαλείο παραγωγής για εταιρείες επεξεργασίας κρέατος και μονάδες μαζικής εστίασης.

Πεδίο εφαρμογής

Αυτός ο μύλος κρέατος μπορεί να χρησιμοποιηθεί ευρέως για την κοπή και επεξεργασία διαφόρων φρέσκων και κατεψυγμένων κρεάτων, όπως χοιρινό, βοδινό, κοτόπουλο χωρίς κόκαλα και ψάρι. Είναι κατάλληλος για μονάδες επεξεργασίας κρέατος, εργοστάσια κατεψυγμένων τροφίμων, αλυσίδες εστιατορίων, κεντρικές κουζίνες και άλλες εγκαταστάσεις.

Είτε πρόκειται για την παρασκευή κεφτέδων, λουκάνικων, μπιφτεκιών, γέμισης για ντάμπλινγκ, είτε για προεπεξεργασία διαφόρων προϊόντων κρέατος, ο μύλος κρέατος παρέχει αποτελεσματική, σταθερή και υψηλής ποιότητας υποστήριξη επεξεργασίας.

Πλεονεκτήματα μηχανής παρασκευής κιμά

1. Ισχυρή απόδοση και υψηλή αποδοτικότητα: λειτουργεί ομαλά, εξάγει γρήγορα και επιτυγχάνει υψηλή παραγωγικότητα, ικανή να καλύψει τις απαιτήσεις συνεχούς επεξεργασίας μεγάλης κλίμακας.
2. Υψηλή προσαρμοστικότητα: εξοπλισμένο με πλάκες κόσκινου διαφόρων διαμέτρων οπών, προσαρμόζεται ευέλικτα στις απαιτήσεις μεγέθους σωματιδίων διαφορετικών προϊόντων κρέατος.
3. Λειτουργία αμφίδρομης περιστροφής εμπρός/πίσω: αποτρέπει αποτελεσματικά τα μπλοκαρίσματα και τις εμπλοκές της μηχανής, ενισχύοντας τη συνέχεια της παραγωγής.
4. Διαδικασία κοπής σε χαμηλή θερμοκρασία: ο σύντομος χρόνος επεξεργασίας και η ελάχιστη αύξηση θερμοκρασίας συμβάλλουν στην παράταση της διάρκειας ζωής των προϊόντων κρέατος.
5. Υλικά υψηλής ποιότητας: ολόκληρη η μηχανή είναι κατασκευασμένη από ανοξείδωτο χάλυβα 304 κατάλληλο για τρόφιμα, με ορθολογική δομή, λείες και επίπεδες επιφάνειες, εύκολο καθάρισμα και συμμόρφωση με τα πρότυπα ασφάλειας τροφίμων.
6. Ανθρωποκεντρικός σχεδιασμός: μεγάλο άνοιγμα τροφοδοσίας και λογικός σχεδιασμός σπειροειδούς τροφοδοσίας εξασφαλίζουν ομαλή τροφοδοσία υλικού και εύκολη λειτουργία.

Αρχή λειτουργίας του μύλου κρέατος

Εκτός από τον διαχωριστήρα κρέατος από κόκκαλο, ο μύλος κρέατος είναι ένα είδος εξοπλισμού επεξεργασίας κρέατος με υψηλή ευελιξία και ευρεία εφαρμογή στη βιομηχανία παραγωγής κρέατος. Η αρχή λειτουργίας του μηχανήματος είναι:

1. Πρώτον, το κρέας στη χοάνη ωθείται προς την προκομμένη πλάκα οπών στο κουτί κοπής από την περιστρεφόμενη βίδα.
2. Δεύτερον, το κρέας τεμαχίζεται από τη δράση διάτμησης που σχηματίζεται από την περιστρεφόμενη κόψη και την άκρη του ματιού της πλάκας οπών.
3. Τρίτον, το κρέας εκκενώνεται συνεχώς από την πλάκα οπών υπό τη δράση της δύναμης εξώθησης της βίδας.

Με αυτόν τον τρόπο, το κρέας στη χοάνη εισέρχεται στο κουτί του βαρούλκου μέσω της βίδας και ο κιμάς εξωθείται συνεχώς εκτός μηχανήματος. Ταυτόχρονα, καρυκεύματα, υλικό πλήρωσης και κρέας μπορούν να τεμαχιστούν και να αναμειχθούν μαζί για να παραχθούν κοκκώδη κρέατα διαφορετικών μεγεθών. Επιπλέον, διαθέτουμε προς πώληση και μια μηχανή κοπής κρέατος και μια μηχανή κοπής πουλερικών.

Τεχνικές παράμετροι μηχανής κιμά

Η ταχύτητα του κοχλία της μηχανής παρασκευής κιμά είναι 130 στροφές ανά λεπτό και μπορεί να επεξεργαστεί 500-1000 κιλά κρέατος ανά ώρα. Εάν έχετε ειδικές απαιτήσεις, παρακαλούμε επικοινωνήστε μαζί μας και θα σας απαντήσουμε εγκαίρως.

Οδηγίες

1. Καθαρίστε τα εξαρτήματα που μπορούν να καθαριστούν πριν χρησιμοποιήσετε τον ηλεκτρικό μύλο κρέατος. Το ξέπλυμα πριν από τη χρήση θα κάνει το κόψιμο του κρέατος πιο εύκολο και ομαλό, και θα διευκολύνει επίσης τον καθαρισμό μετά τη δουλειά.
2. Πριν αλέσετε το κρέας, κόψτε το σε μικρά κομμάτια (λεπτές λωρίδες) για να μην καταστρέψετε το μηχάνημα.
3. Ανοίξτε το ρεύμα και προσθέστε κρέας αφού το μηχάνημα λειτουργεί κανονικά.
4. Το κρέας που προστίθεται πρέπει να είναι ομοιόμορφο, όχι υπερβολικό, για να αποφευχθεί η βλάβη του κινητήρα. Εάν διαπιστώσετε ότι το μηχάνημα δεν λειτουργεί σωστά, διακόψτε αμέσως την παροχή ρεύματος και ελέγξτε τα αίτια μετά τη διακοπή λειτουργίας.
5. Εάν εντοπιστεί βλάβη όπως διαρροή ή κεραυνός, διακόψτε αμέσως την παροχή ρεύματος και ζητήστε τη βοήθεια ηλεκτρολόγου για την επισκευή. Δεν επιτρέπεται η ιδιωτική επισκευή.
6. Απενεργοποιήστε την παροχή ρεύματος μετά τη χρήση. Στη συνέχεια, καθαρίστε τα εξαρτήματα, στραγγίστε το νερό και τοποθετήστε τα σε ξηρό μέρος για μελλοντική χρήση.

Καθαρισμός του μύλου κρέατος

Η μηχανή παρασκευής κιμά πρέπει να καθαρίζεται πριν από κάθε χρήση. Βασικός σκοπός είναι η απομάκρυνση της σκόνης που επικάθεται στο μηχάνημα. Μετά τη χρήση, πρέπει επίσης να καθαρίζεται για να αποφευχθεί η αλλοίωση των υπολειμμάτων κρέατος που δεν καθαρίστηκαν, επηρεάζοντας τη γεύση και την υγιεινή. Η μέθοδος καθαρισμού είναι η εξής:

1. Αρχικά, αποσυναρμολογήστε το μηχάνημα και καθαρίστε τον αφρό κρέατος που βρίσκεται στο θάλαμο του μηχανήματος.
2. Στη συνέχεια, μουλιάστε το μηχάνημα σε ζεστό νερό με απορρυπαντικό και καθαρίστε όλα τα εξαρτήματα ένα προς ένα με μια οδοντόβουρτσα.
3. Τέλος, ξεπλύνετε τα δύο φορές με τρεχούμενο νερό για να ολοκληρωθεί ο καθαρισμός. Επιπλέον, τα καθαρισμένα μηχανήματα πρέπει να τοποθετούνται σε δροσερό, αεριζόμενο χώρο για να στεγνώσουν και στη συνέχεια να συναρμολογούνται.

Καθημερινή συντήρηση του μύλου κρέατος

1. Συντήρηση του σώματος του μηχανήματος: υπό κανονικές συνθήκες, η βάση του εξοπλισμού δεν απαιτεί πρόσθετη συντήρηση, αλλά πρέπει να προστατεύεται από το νερό και την υγρασία, και πρέπει να δίνεται προσοχή στην προστασία του καλωδίου τροφοδοσίας για την αποφυγή ζημιάς.
2. Καθαρισμός και συντήρηση: μετά από κάθε χρήση, αποσυναρμολογήστε εξαρτήματα όπως η τρίοδη βαλβίδα, η βίδα, οι λεπίδες και η διάτρητη πλάκα, αφαιρέστε σχολαστικά κάθε υπόλειμμα και επανασυναρμολογήστε τα στην αρχική τους σειρά, ώστε να διασφαλιστεί η υγιεινή των τροφίμων και η ευκαμψία των εξαρτημάτων.
3. Αντικατάσταση εξαρτημάτων: οι λεπίδες και οι διάτρητες πλάκες είναι αναλώσιμα εξαρτήματα που πρέπει να αντικαθίστανται έγκαιρα μετά από μια περίοδο χρήσης, ώστε να διασφαλίζεται η αποτελεσματικότητα και η απόδοση της επεξεργασίας.

Αν αναζητάτε έναν αποδοτικό, ανθεκτικό και εύκολο στη χρήση μύλο κρέατος που πληροί τα πρότυπα ασφάλειας τροφίμων, το προϊόν μας είναι η ιδανική επιλογή για εσάς. Επικοινωνήστε μαζί μας σήμερα για να λάβετε επαγγελματική συμβουλή επιλογής και ανταγωνιστική προσφορά, και κάντε την επεξεργασία κρέατος σας πιο εύκολη και αποδοτική!