Όλο και περισσότερες βιομηχανίες τροφίμων χρησιμοποιούν πλέον αποστειρωτή UV για την αποστείρωση και απολύμανση των τροφίμων. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα πολλοί άνθρωποι να πιστεύουν ότι δεν μπορούν να φάνε τρόφιμα που έχουν υποστεί επεξεργασία με αποστειρωτή UV, επειδή ανησυχούν ότι είναι επιβλαβές για την υγεία τους. Στην πραγματικότητα, τα τρόφιμα που έχουν αποστειρωθεί με μηχανή αποστείρωσης UV τροφίμων είναι απολύτως ασφαλή.
Γιατί είναι ασφαλής ο αποστειρωτής UV τροφίμων;
Η υπεριώδης ακτινοβολία είναι ηλεκτρομαγνητική ακτινοβολία με μήκη κύματος μεταξύ 10 nm και 400 nm. Αυτή καταστρέφει το DNA των βακτηρίων και των ιών, καθιστώντας τα ανίκανα να αναπαραχθούν. Επειδή η διαδικασία αποστείρωσης δεν απαιτεί θερμότητα, δεν καταστρέφει τα θρεπτικά συστατικά και τη φυσική γεύση των τροφίμων. Τα μόρια DNA που έχουν υποστεί βλάβη από την υπεριώδη ακτινοβολία διασπώνται όταν εισέλθουν στο σώμα. Επομένως, δεν παράγονται επιβλαβείς ουσίες. Έτσι, αν και η υπεριώδης ακτινοβολία έχει την ικανότητα να προκαλεί καρκίνο, τα τρόφιμα που έχουν υποστεί επεξεργασία με εξοπλισμό αποστείρωσης UV δεν παρουσιάζουν προβλήματα ασφάλειας.
Η προέλευση της μηχανής αποστείρωσης UV
Η αποστειρωτική UV μελετήθηκε στην πραγματικότητα πριν από περισσότερα από 100 χρόνια. Ωστόσο, οι πρώτες ερευνητικές εφαρμογές περιορίζονταν από την τεχνολογία παραγωγής υλικού όπως οι λαμπτήρες UV, οι αισθητήρες UV και άλλος εξοπλισμός. Με την πάροδο του χρόνου, η μηχανή αποστείρωσης UV έχει γίνει ολοένα και πιο εξελιγμένη, αποκαλύπτοντας σταδιακά το χαμηλό κόστος, την εξαιρετική αποτελεσματικότητα στην επεξεργασία ανθεκτικών μικροοργανισμών και τα πλεονεκτήματα υψηλής απόδοσης. Αναπτύχθηκαν επίσης διαφορετικές μορφές μηχανής αποστείρωσης UV τροφίμων, όπως τύπου ντουλαπιού αέρα, τύπου αγωγού, τύπου κλιβάνου, τύπου σήραγγας, τύπου πλάκας κ.λπ.
Τα πλεονεκτήματα του εξοπλισμού αποστείρωσης UV
- Ο αποστειρωτής UV τροφίμων έχει τα πλεονεκτήματα του μικρού χρόνου αντίδρασης και της γρήγορης ταχύτητας αποστείρωσης.
- Δεν απαιτείται χρήση χημικών, αποφεύγοντας την πιθανότητα δευτερογενούς ρύπανσης.
- Το λειτουργικό κόστος είναι χαμηλό.