Η μηχανή ζύμης είναι ένα από τα βασικά μηχανήματα για την παρασκευή ζυμαρικών. Κύριος σκοπός της είναι να αναμειγνύει νερό και αλεύρι για να σχηματιστεί ζύμη. Με την περιστροφή του αναδευτήρα στο εσωτερικό της μηχανής, το αλεύρι και το νερό σχηματίζουν αρχικά μικρά σωματίδια στον κάδο ανάμειξης. Στη συνέχεια, με διαδικασίες αναδίπλωσης, πίεσης, τεντώματος, ζυμώματος κ.λπ., παράγεται τελικά η ζύμη. Αυτή η μηχανή αντικαθιστά την παραδοσιακή χειροποίητη ζύμη και λύνει εύκολα το πρόβλημα του υψηλού κόστους εργασίας.
Εφαρμογές της μηχανής ζύμης:
Υπάρχουν πολλές χρήσεις για τον αναμικτήρα ζύμης και σχεδόν όλες οι διαδικασίες που απαιτούν ανάδευση μπορούν να γίνουν με αυτή τη μηχανή. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την ανάδευση βουτύρου, τυριού, φρέσκου γάλακτος, αυγών κ.λπ. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για καρύκευμα, όπως ανάμειξη πουρέ φρούτων, noodles, παγωμένης άμμου και κρύων πιάτων. Στη διαδικασία παρασκευής Shaqima και παστέλιου φυστικιού, μπορεί να αναμείξει την πρώτη ύλη με το σιρόπι. Συνολικά, είναι ένας καλός βοηθός σε εργοστάσια επεξεργασίας ζυμαρικών, αρτοποιεία και άλλους χώρους.[caption id=“attachment_2861” align=“aligncenter” width=“720”]
εφαρμογή[/caption]
[sc_fs_faq html=“true” headline=“h2” img="" question=“Πώς λειτουργεί η μηχανή ανάμειξης αλευριού;” img_alt="" css_class="" ]
Τα κύρια εξαρτήματα αυτής της μηχανής: κάδος ανάμειξης, αναδευτήρας, διάταξη μετάδοσης, κινητήρας, βάση μηχανής, πίνακας ελέγχου κ.λπ.
Τα σχήματα των αναδευτήρων σε διαφορετικές μηχανές είναι διαφορετικά. Γενικά, υπάρχουν σπειροειδείς αναδευτήρες και αναδευτήρες σε σχήμα μαχαιριού (που αποτελούνται από έναν άξονα ανάδευσης και έναν κύλινδρο ανάδευσης). Όταν η μηχανή ζύμης λειτουργεί, μια συγκεκριμένη αναλογία αλευριού και νερού τοποθετείται στη χοάνη και η διάταξη μετάδοσης οδηγεί τον αναδευτήρα να περιστρέφεται συνεχώς μέσα στη χοάνη. Το αλεύρι και το νερό στον κύλινδρο ωθούνται, τραβιούνται, σπάνε, πιέζονται, αναδεύονται πλήρως και αναμειγνύονται γρήγορα, έτσι ώστε το ξηρό αλεύρι να ενυδατώνεται ομοιόμορφα και η γλουτένη να διογκώνεται για να σχηματιστεί τελικά μια ζύμη με συγκεκριμένη ελαστικότητα και ευκαμψία.[/sc_fs_faq]
[caption id=“attachment_2862” align=“aligncenter” width=“720”]
πραγματική λήψη της μηχανής[/caption]
Πλεονεκτήματα της μηχανής ζύμης:
- Η μηχανή ζύμης είναι κατασκευασμένη από ανοξείδωτο ατσάλι. Ακόμα και αν έρχεται σε επαφή με νερό για μεγάλο χρονικό διάστημα, δεν σκουριάζει ούτε διαβρώνεται εύκολα.
- Δύο τύποι αναδευτήρα. Ο νέος σχεδιασμός εξασφαλίζει ότι το νερό και η ζύμη ή άλλες πρώτες ύλες μπορούν να αναδευτούν πλήρως. Μπορείτε να επιλέξετε ανάμεσα στα δύο στυλ ανάλογα με τις ανάγκες σας.
- Ο κάδος ανάμειξης μπορεί να ανατραπεί. Ο κάδος μπορεί να περιστραφεί 90 μοίρες αυτόματα και να βγάλει αμέσως τη ζύμη μόλις παρασκευαστεί.
- Οι ρυθμίσεις της μηχανής έχουν μπροστινή και ανάστροφη περιστροφή. Ο αναδευτήρας στο εσωτερικό της μηχανής μπορεί να περιστραφεί προς τα εμπρός ή ανάστροφα. Οι δύο τρόποι περιστροφής μπορούν να ρυθμιστούν εύκολα, ώστε το υλικό να αναμειγνύεται πιο πλήρως. Αποκτήστε μια μαλακή, νόστιμη ζύμη.
- Είναι πιο ασφαλής στη χρήση. Υπάρχει ένα μπουλόνι ασφαλείας και στις δύο πλευρές της μηχανής, το οποίο αποτρέπει την κλίση του κάδου κατά την ανάμειξη της ζύμης και το μπουλόνι μπορεί να τραβηχτεί όταν βγάζετε τη ζύμη.
- Κινητήρας με σύρμα χαλκού. Ο κινητήρας είναι διαμορφωμένος ως κινητήρας υψηλής ισχύος με σύρμα χαλκού, με μεγάλη διάρκεια ζωής και μεγάλη παροχή ισχύος.
Κύριες τεχνικές παράμετροι της μηχανής ζύμης:
| Τύπος | Απόδοση (kg) | Απαιτούμενος χρόνος (λεπτά) | Τάση (V) | Ισχύς (kW) | Βάρος (kg) | Διαστάσεις (mm) |
| 12.5 | 12.5 | 3-10 | 220/380 | 1.5 | 100 | 650*400*730 |
| 25 | 25 | 3-10 | 220/380 | 1.5 | 128 | 685*480*910 |
| 37.5 | 37.5 | 3-10 | 220/380 | 2.2 | 175 | 840*480*910 |
| 50 | 50 | 3-10 | 220 | 2.2 | 230 | 1070*570*1050 |
| 380 | 2.575 | 275 | ||||
| 75 | 75 | 3-10 | 380 | 3.75 | 475 | 1410*680*1250 |
| 100 | 100 | 3-10 | 380 | 3.75 | 490 | 1520*680*1250 |
| 150 | 150 | 3-10 | 380 | 6.25 | 700 | 1710*730*1400 |
Σχετική γραμμή παραγωγής: γραμμή παραγωγής παστέλιου φυστικιού
