Η βιομηχανία επεξεργασίας κασάβας καλύπτει ένα ευρύ φάσμα τομέων, συμπεριλαμβανομένων της καλλιέργειας κασάβας, της παραγωγής αμύλου και της επεξεργασίας αλκοόλης. Η πραγματική και η δυνητική αγορά είναι τεράστιες σε διάφορους τομείς που αφορούν την εθνική οικονομία, τη διαβίωση και τη ζωή των ανθρώπων. Και έχει εξαιρετικά ευρείες προοπτικές ανάπτυξης.
Κατάσταση της καλλιέργειας κασάβας:
Επί του παρόντος, σχεδόν 70 χώρες καλλιεργούν κασάβα. Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, η παγκόσμια έκταση καλλιέργειας κασάβας είναι περίπου 16,58 εκατομμύρια εκτάρια, η συνολική παραγωγή νωπών κονδύλων είναι περίπου 166 εκατομμύρια τόνοι και η μέση απόδοση νωπών κονδύλων είναι 10,14 τόνοι/εκτάριο. Η χώρα με τη μεγαλύτερη έκταση καλλιέργειας κασάβας στον κόσμο είναι η Νιγηρία, με 3,5 εκατομμύρια εκτάρια. Ακολουθούν το Κονγκό (ΛΔΚ), η Βραζιλία, η Ινδονησία και η Ταϊλάνδη. Η έκταση καλλιέργειας κασάβας στην Κίνα αντιστοιχεί περίπου στο 1,5% της παγκόσμιας συνολικής έκτασης.[caption id=“attachment_3290” align=“aligncenter” width=“640”]
Garri από κασάβα[/caption]
Επί του παρόντος, η κασάβα χρησιμοποιείται κυρίως για την παρασκευή αμύλου, τροποποιημένου αμύλου και αλκοόλης. Σήμερα, συζητάμε κυρίως τις προοπτικές παραγωγής και επεξεργασίας της σκόνης Garri.
Η κύρια ροή εργασίας της γραμμή παραγωγής garri περιλαμβάνει: πλύσιμο και αποφλοίωση – σύνθλιψη – συμπίεση αφυδάτωσης – ζύμωση – σύνθλιψη – τηγάνισμα – κοσκίνισμα – εκ νέου σύνθλιψη.
[caption id=“attachment_3291” align=“alignnone” width=“1200”]
γραμμή παραγωγής garri[/caption]
Ο καθαρισμός και η αποφλοίωση χρησιμοποιούνται κυρίως για την αφαίρεση ιζημάτων και της επιδερμίδας της κασάβας. Μελέτες έχουν δείξει ότι η περιεκτικότητα σε υδροκυανικό οξύ στην επιδερμίδα της κασάβας είναι η υψηλότερη και το υδροκυανικό οξύ μπορεί να προκαλέσει ασφυξία και θάνατο των κυττάρων, προκαλώντας εξαιρετικά σοβαρή βλάβη στον ανθρώπινο οργανισμό. Επομένως, η φλούδα της κασάβας πρέπει να αφαιρεθεί πλήρως και το ποσοστό αποφλοίωσης αυτής της μηχανής μπορεί να φτάσει το 98%.
Η ζύμωση παράγει κυρίως την ξινή γεύση και κατά τη διαδικασία της ζύμωσης, παράγεται μεγάλος αριθμός ενεργών βακτηρίων, και πρωτεΐνες, αμινοξέα κ.λπ. είναι πιο ωφέλιμα για τον ανθρώπινο οργανισμό να απορροφήσει και έχουν μεγάλο πλεονέκτημα για την ενίσχυση της ανοσίας και την πρόληψη ασθενειών.
[caption id=“attachment_3292” align=“alignnone” width=“892”]
επεξεργασία κασάβας[/caption]
Η τρέχουσα τάση ανάπτυξης της τεχνολογίας επεξεργασίας κασάβας είναι:
- Εστίαση στην εκτροφή ποικιλιών υψηλής απόδοσης και υψηλής περιεκτικότητας σε άμυλο.
- Από την εκτεταμένη διαχείριση στην εντατική διαχείριση.