Zweigang-Fleischbällchen-Formmaschine | Kommerzielle Fischbällchen-Herstellungsmaschine

Die Zweigeschwindigkeits-Fleischbällchen-Formmaschine besteht aus hochwertigem Edelstahl und produziert gleichmäßig große, perfekt runde und optisch ansprechende Fleischbällchen. Sie ist ideal für die Großserienproduktion von festen Fleischbällchen, Fischbällchen und vegetarischen Bällchen und wird häufig in der Gastronomie, in lebensmittelverarbeitenden Betrieben, in Großküchen und bei der Massenproduktion eingesetzt.

Mit einer hohen Formleistung von bis zu 600 Stück pro Minute unterstützt die Fleischbällchen-Formmaschine Formen in den Größen 24/26/34 mm. In Kombination mit einem Konstanttemperatur-Garbecken ermöglicht sie eine integrierte Verarbeitung vom Formen und Shapen bis zum Garen und sorgt so für eine gleichbleibende Farbe, Textur und standardisierte Produktion.

Anwendungen der Fleischbällchen-Formmaschine

• Gastronomiebetriebe: täglicher Verarbeitungsbedarf für Hotpot-Restaurants, Fleischbällchen-Fachgeschäfte und ähnliche Einrichtungen.
• Lebensmittelverarbeitende Betriebe: unterstützt die Chargenproduktion für mittlere bis große Fleischbällchen-Produktionslinien.
• Großküchen und landwirtschaftliche Großmärkte: ermöglicht eine großflächige, standardisierte Fleischbällchen-Produktion.
• Mehrkategorie-Verarbeitung: geeignet für verschiedene feste Fleischbällchen, Fischbällchen und vegetarische Bällchen, um unterschiedliche Anforderungen zu erfüllen.

Merkmale der automatischen Fischbällchen-Formmaschine

• Hervorragende Formergebnisse: Die Kombination aus rotierender Schertechnologie und mehreren spezifischen Formen produziert pralle, wohlgeformte Bällchen mit klaren Konturen und sehr gleichmäßigen Abmessungen.
• Hohe Effizienz & Stabilität: Das doppelte Drehzahl-Design ermöglicht die unabhängige Einstellung der Vorschub- und Schneidklingengeschwindigkeit und gewährleistet eine unterbrechungsfreie kontinuierliche Serienproduktion.
• Hochwertige Materialien: Die gesamte Maschine ist aus Edelstahl gefertigt, korrosionsbeständig, leicht zu reinigen, erfüllt die Hygienestandards der Lebensmittelverarbeitung und verlängert die Lebensdauer.
• Flexibler Betrieb: Der einstellbare Austrittsdruck passt sich unterschiedlichen Pastenkonsistenzen an und ermöglicht die Anpassung an verschiedene Zutaten und Bällchenspezifikationen.
• Sicher und zuverlässig: Ausgestattet mit einem Not-Aus-Taster und einem intuitiven Bedienfeld für eine einfache Handhabung und erhöhte Sicherheit.
• Hohe Kompatibilität: Nahtlose Integration mit Konstanttemperatur-Garbecken für die integrierte Verarbeitung von Formen, Fixieren und Garen, wodurch Arbeits- und Zeitkosten reduziert werden.

Maschinenaufbau und Funktionsprinzip

Bauliche Komponenten

• Kerngehäuse: Edelstahl-Chassis mit Standfüßen und Lenkrollen für stabilen Stand und Mobilität.
• Zuführbereich: Trichter, Mischwelle und Zuführ-Einstellmechanismus gewährleisten eine gleichmäßige Materialzufuhr.
• Formkernbereich: Austauschbare Formensätze, rotierender Abstreifer und Schneidmesser ermöglichen automatisches rotatorisches Abscheren und Formen.
• Steuer- und Einstellbereich: Bedienfeld, Frequenzumrichter, zwei Drehzahlregler, Zwischen-Drehschalter und Druckschraube für präzise Einstellungen.
• Hilfskomponenten: Tropfrohr, Antihaft-Vorrichtung, Arretierstifte usw. für einen reibungslosen Ablauf.
• Sicherheitseinrichtung: Not-Aus-Taster für Notsituationen.

Funktionsprinzip

1. Rohstoffvorbereitung: Fleischpaste, Fischpaste oder Gemüsepaste in den Trichter geben. Die Mischwelle sorgt für eine gleichmäßige Zuführung.
2. Geschwindigkeits- und Druckeinstellung: Zuführgeschwindigkeit, Messerumlaufgeschwindigkeit und Austrittsdruck je nach Pastenkonsistenz anpassen.
3. Rotationsscherformung: Das abgestimmte Zusammenspiel von rotierenden Schabern und Schneidmessern formt die Zutaten gleichmäßig zu Kugeln.
4. Nachformbearbeitung: Die Kugeln werden direkt in 80°C heißes Wasser oder einen Konstanttemperatur-Gartank zur Vorverfestigung eingetaucht, anschließend erfolgt das vollständige Garen.
5. Wichtige Punkte: Kontinuierliche Wasserzufuhr über Tropfrohre verhindert das Anhaften an den Messern. Formenspezifikationen können bei Bedarf gewechselt werden, um eine gleichmäßige Fleischbällchengröße zu gewährleisten.

Anwendungshinweise zum Konstanttemperatur-Gartank

• Wahl zwischen elektrischer Beheizung (380V Drehstrom) oder Gasbeheizung (Flüssiggas/Erdgas).
• Wassertemperatur von 0–99°C einstellbar mit stabiler Konstanttemperaturregelung für Energieeinsparung.
• Die geformten Fleischbällchen direkt in den Garbehälter geben. Wasser oder Öl hinzufügen und erhitzen, um Formgebung und Garung zu erreichen.
• Während des Erhitzens abdecken, um Wärmeverlust zu vermeiden und die Energieeffizienz zu verbessern.
• Die Heizelemente müssen vollständig in Wasser eingetaucht bleiben, um Trockenbrand zu vermeiden.

Technische Daten der automatischen Fleischbällchenmaschine

Häufige Störungen & Lösungen

• Kontrollleuchte leuchtet nicht: Stromversorgung und Kabelanschlüsse prüfen. Falls keine Auffälligkeiten festgestellt werden, die defekte Kontrollleuchte ersetzen.
• Maschine startet, gibt aber kein Material aus: Korrekte Verkabelung der Stromanschlüsse überprüfen. Die Druckschraube justieren, um den Austrag zu verbessern. Gegebenenfalls die Brät-Rezeptur optimieren.
• Schlechte Fleischbällchenformung: Das Verhältnis von Vorschub- zu Messergeschwindigkeit anpassen, die Wasserzufuhr vom Tropfrohr prüfen und eine passende Formmatrize einsetzen.
• Messer verklebt: Kontinuierliche Wasserzufuhr vom Tropfrohr sicherstellen und das Messer umgehend reinigen, um Rückstandsbildung zu vermeiden, die die Formung beeinträchtigt.

Fazit

Ergänzend zu unseren Zweigang-Fleischbällchenformmaschinen bieten wir eine Reihe hocheffizienter gewerblicher Fleischverarbeitungsgeräte an. Dazu gehören Fleischwölfe, Fleischwürfler und weitere Verarbeitungslösungen, mit denen Sie eine komplette Fleischverarbeitungslinie aufbauen können.

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