Fleischwolf | Fleischzerkleinerer

Der Fleischwolf kann gefrorenes Fleisch unter -18 °C oder frische Fleischstücke direkt ohne Auftauen in Hackfleisch verschiedener Korngrößen zerkleinern und bewahrt so effektiv den frischen Geschmack und den Nährwert des Fleisches.

Diese Maschine zeichnet sich durch hohe Schneidgeschwindigkeit und geringe Temperaturerhöhung aus, wodurch die Frische und Textur des Fleisches optimal erhalten bleiben. Sie schafft zudem eine solide Grundlage für nachfolgende Misch- und Knetprozesse und ist damit ein unverzichtbares Produktionswerkzeug für fleischverarbeitende Unternehmen und Großküchen.

Anwendungsbereich

Dieser Fleischwolf kann vielseitig zum Schneiden und Verarbeiten verschiedener frischer und gefrorener Fleischsorten wie Schweinefleisch, Rindfleisch, entbeintem Hähnchen und Fisch eingesetzt werden. Er eignet sich für fleischverarbeitende Betriebe, Tiefkühlkostfabriken, Restaurantketten, Zentralküchen und ähnliche Einrichtungen.

Ob für die Herstellung von Fleischbällchen, Würsten, Hamburgern, Teigtaschenfüllungen oder die Vorverarbeitung verschiedener Fleischprodukte – der Fleischwolf bietet eine effiziente, stabile und qualitativ hochwertige Verarbeitungsunterstützung.

Vorteile der Hackfleischmaschine

1. Leistungsstark und effizient: Läuft ruhig, fördert schnell und erzielt eine hohe Produktionsleistung, geeignet für die Anforderungen der kontinuierlichen Großverarbeitung.
2. Hohe Anpassungsfähigkeit: Ausgestattet mit Lochscheiben verschiedener Lochgrößen, kann sie flexibel die Partikelgrößenanforderungen verschiedener Fleischprodukte erfüllen.
3. Bidirektionale Vorwärts-/Rückwärtsfunktion: Verhindert effektiv Maschinenstau und Verstopfungen und erhöht die Produktionskontinuität.
4. Niedertemperatur-Schneidprozess: Kurze Verarbeitungszeit und geringer Temperaturanstieg helfen, die Haltbarkeit von Fleischprodukten zu verlängern.
5. Hochwertige Materialien: Die gesamte Maschine besteht aus lebensmittelechtem 304er Edelstahl, mit rationaler Struktur, glatten und ebenen Oberflächen, leicht zu reinigen und konform mit Lebensmittelsicherheitsstandards.
6. Durchdachtes Design: Große Einfüllöffnung und durchdachte Schneckenförderung gewährleisten einen gleichmäßigen Materialeinlauf und eine einfache Bedienung.

Arbeitsprinzip des Fleischwolfs

Neben dem Knochenseparator für Fleisch ist der Fleischwolf eine Art Fleischverarbeitungsgerät mit hoher Vielseitigkeit und breiter Anwendung in der Fleischproduktionsindustrie. Das Arbeitsprinzip der Maschine ist:

1. Zunächst wird das Fleisch im Trichter durch die rotierende Schnecke zur Vorschnitt-Lochplatte im Schneidkasten befördert.
2. Zweitens wird das Fleisch durch die Scherwirkung zerkleinert, die durch die rotierende Schneidkante und die Lochplattenkante entsteht.
3. Drittens wird das Fleisch unter der Wirkung der Schneckenextrusionskraft kontinuierlich aus der Lochplatte ausgetragen.

Auf diese Weise gelangt das Fleisch aus dem Trichter durch die Schnecke in den Schneckenkasten, und das Hackfleisch wird kontinuierlich aus der Maschine extrudiert. Gleichzeitig können Gewürze, Füllstoffe und Fleisch zusammen zerkleinert und vermischt werden, um körniges Fleisch unterschiedlicher Größe herzustellen. Darüber hinaus haben wir auch einen Fleischschneider und eine Geflügelschneidemaschine zu verkaufen.

Technische Parameter des Fleischwolfs

Die Drehzahl unserer Fleischwolfmaschine beträgt 130 Umdrehungen pro Minute und kann 500-1000 kg Fleisch pro Stunde verarbeiten. Falls Sie besondere Anforderungen haben, kontaktieren Sie uns bitte; wir werden Ihnen zeitnah antworten.

Bedienungsanleitung

1. Reinigen Sie die Teile, die gereinigt werden können, bevor Sie den elektrischen Fleischwolf verwenden. Das Abspülen vor dem Gebrauch erleichtert das Schneiden des Fleisches und sorgt für einen geschmeidigeren Ablauf. Zudem wird die Reinigung nach der Arbeit vereinfacht.
2. Schneiden Sie das Fleisch vor dem Mahlen in kleine Stücke (dünne Streifen), um die Maschine nicht zu beschädigen.
3. Schalten Sie die Stromversorgung ein und geben Sie das Fleisch erst nach dem normalen Betriebsstart hinzu.
4. Das zugegebene Fleisch muss gleichmäßig und nicht zu viel sein, um Motorschäden zu vermeiden. Falls die Maschine nicht ordnungsgemäß funktioniert, unterbrechen Sie sofort die Stromversorgung und überprüfen Sie die Ursachen nach dem Ausschalten.
5. Wenn ein Fehler wie ein Stromschlag oder ein Kurzschluss auftritt, unterbrechen Sie sofort die Stromversorgung und lassen Sie die Reparatur von einem Elektriker durchführen. Eigenmächtige Reparaturen sind nicht zulässig.
6. Schalten Sie nach dem Gebrauch die Stromversorgung aus. Reinigen Sie anschließend die Teile, lassen Sie das Wasser abtropfen und bewahren Sie sie an einem trockenen Ort für die spätere Verwendung auf.

Reinigung des Fleischwolfs

Die Fleischwolfmaschine muss vor jedem Gebrauch gereinigt werden. Hauptzweck ist die Entfernung von Staubablagerungen in der Maschine. Auch nach dem Gebrauch sollte sie gereinigt werden, um zu verhindern, dass nicht gereinigte Fleischreste verderben und den Geschmack sowie die Gesundheit beeinträchtigen. Die Reinigungsmethode ist wie folgt:

1. Zuerst die Maschine zerlegen und die Fleischreste im Maschineninnenraum entfernen.
2. Anschließend die Maschine in warmem Wasser mit Reinigungsmittel einweichen und alle Teile nacheinander mit einer Zahnbürste reinigen.
3. Abschließend zweimal mit Leitungswasser abspülen, um die Reinigung abzuschließen. Zudem sollten gereinigte Maschinen an einem kühlen, belüfteten Ort zum Trocknen und Zusammenbauen aufbewahrt werden.

Tägliche Wartung des Fleischwolfs

1. Wartung des Maschinenkörpers: Unter normalen Umständen benötigt die Basis der Anlage keine zusätzliche Wartung, muss jedoch vor Wasser und Feuchtigkeit geschützt werden. Zudem ist auf den Schutz des Netzkabels zu achten, um Beschädigungen zu vermeiden.
2. Reinigung und Wartung: Zerlegen Sie nach jedem Gebrauch Komponenten wie Dreiwegehahn, Schnecke, Messer und Lochscheibe, entfernen Sie gründlich alle Rückstände und setzen Sie sie in der ursprünglichen Reihenfolge wieder zusammen, um Lebensmittelhygiene und Flexibilität der Bauteile zu gewährleisten.
3. Komponentenaustausch: Messer und Lochscheiben sind Verschleißteile, die nach einer gewissen Nutzungsdauer rechtzeitig ausgetauscht werden sollten, um Verarbeitungswirkung und Effizienz sicherzustellen.

Wenn Sie einen effizienten, langlebigen und einfach zu bedienenden Fleischwolf suchen, der den Lebensmittelsicherheitsstandards entspricht, ist unser Produkt die ideale Wahl für Sie. Kontaktieren Sie uns noch heute, um eine professionelle Auswahlberatung und ein wettbewerbsfähiges Angebot zu erhalten – machen Sie Ihre Fleischverarbeitung einfacher und effizienter!