Im kalten Winter essen viele Menschen gerne Hammelfleisch oder Suppe. Der erste Schritt muss also die Behandlung des Schafskopfes sein. Wie entfernt man Haare vom Schafskopf?
Wie man zu Hause Schafskopfhaare entfernt
- Weißwein anzünden und dann räuchern oder für eine Weile in den Ofen legen. Die Methode mit Feuer ist für den menschlichen Körper unbedenklich und die Haut wird sehr schmackhaft. Es ist eine einfache und bequeme Methode, Kopfhaare zu entfernen.
- Mit Feuer abbrennen, an einen belüfteten Ort über dem Feuer stellen und anschließend mit Wasser und einem Drahtschwamm den Schafskopf gründlich reinigen. Zur Enthaarung von Schafsköpfen und -hufen muss Ätznatron (Natronlauge) verwendet werden. Ätznatron ist schädlich für die Speiseröhre.
- Wenn die Haare des Schafskopfes fast verschwunden sind, den Schafskopf 2 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Handelt es sich um einen Schafskopf mit Haut, die Kopfhaut wiederholt mit einer Scheuerbürste waschen. Je weißer, desto besser, aber die Haut nicht verletzen.
- Den eingeweichten Schafskopf herausnehmen und die Haut an den Hörnern aufschneiden. Dann das Maul des Schafes öffnen, mit einer kleinen Bürste das Maul auswaschen und im Wasser hin und her bewegen, um Schmutz in Mund, Nase und Ohren zu entfernen. Dann mit frischem Wasser zweimal nachspülen. Schließlich das Wasser abtropfen lassen und mit einem Messer einen langen Schnitt von der Mitte der Kopfhaut bis zum Nasenbein machen, um das Entfernen des Knochens nach dem Kochen zu erleichtern.
Schafskopfhaare mit einer Maschine entfernen
Derzeit werden zur Enthaarung von Rinderhufen, Rinderköpfen, Schafshufen und Schafsköpfen hauptsächlich traditionelle Methoden wie Brühen, Abbrennen, Häuten und Kolophonium verwendet, die jeweils ihre eigenen Nachteile haben und die Entwicklung und das Wachstum dieser Branche beeinträchtigen.
Zum Beispiel ist die Brühmethode umweltfreundlicher, hat aber wenig Wirkung auf gefrorene Rohstoffe. Gefrorene Rohstoffe sind aufgrund der Schrumpfung der Poren schwer zu enthaaren; die Verwendung von Feuer, Häuten und anderen Methoden verbraucht einerseits viel Arbeitskraft, andererseits bleiben die Haarwurzeln unter der Haut zurück. Die Haarwurzeln treten während der Wärmebehandlung hervor, was das Mundgefühl beim Essen unangenehm macht und den Geschmack des Produkts beeinträchtigt; Kolophonium wird aufgrund von Umweltfaktoren allmählich eliminiert und ist für die großflächige industrielle Produktion ungeeignet.
Lassen Sie mich eine neue Behandlungsmethode vorstellen, die nicht nur für die großflächige industrielle Produktion und Verarbeitung geeignet ist, sondern auch die Haarwurzeln vollständig entfernen und das Produkt verbessern kann. Die Methode wird häufig in Restaurants, Schlachthöfen und landwirtschaftlichen Betrieben eingesetzt, um Schafsköpfe mit einer Schafskopf- und Huf-Enthaarungsmaschine zu reinigen.
Die spezifische Methode ist: Einweichen – Reinigen und Entschmutzen – in die Maschine geben, mit heißem Wasser brühen – Enthaaren.