Wie man knusprige Pommes frites macht?

Pommes frites sind Snacks, die viele Kinder lieben. Viele Erwachsene wissen nicht, wie man sie zu Hause zubereitet, und kaufen sie draußen, aber die Kinder werden trotzdem nicht satt. Heute zeige ich Ihnen, wie Sie zu Hause authentische Pommes frites zubereiten, die auch nach 3 Tagen noch knusprig sind.

Zutaten: 2 kg Kartoffeln, 50 g Stärke, 500 g Speiseöl und Salz.

Zubereitung der Pommes frites:

1. Die Kartoffeln zuerst waschen, dann schälen, in 6 cm lange und 0,9 cm breite Streifen schneiden, dann 30 Minuten in Wasser einweichen.
2. Die richtige Menge Wasser im Topf zum Kochen bringen, dann die Kartoffelstreifen und die entsprechende Menge Salz hinzufügen, bis die Kartoffeln gar sind. Dann das Wasser abgießen und die Kartoffeln in der Sonne trocknen lassen, um das Wasser auf der Oberfläche zu entfernen.
3. Die getrockneten Kartoffeln mit der richtigen Menge Stärke bestreuen, dann die Kartoffeln in Frischhaltefolie wickeln, in den Kühlschrank legen und 8 Stunden einfrieren.
4. Die richtige Menge Speiseöl auf den Boden des Topfes geben. Die Öltemperatur sollte 150 Grad erreichen. Die Kartoffelstreifen hinzufügen und 3 Minuten frittieren. Dann die Kartoffelstreifen herausnehmen und das Öl auf etwa 180 Grad erhitzen. Die Kartoffelstreifen wieder hinzufügen, bis sie goldgelb sind, und die Zubereitung ist abgeschlossen.
5. Wenn die Pommes frites abgekühlt sind, sind sie knusprig und erfrischend, überhaupt nicht weich.

6 Tipps für die Zubereitung von Pommes frites:

1. Die Kartoffeln sollten alt sein. Bei zu jungen Kartoffeln ist zu viel Wasser enthalten, und sie werden nicht knusprig.
2. Es gibt auch Standards für die Breite und Länge der Pommes frites. Sie dürfen nicht zu dünn oder zu dick sein. 0,9 cm ist ein guter Standard. Die geschnittenen Kartoffeln sollten eingeweicht werden, sonst werden sie zu mehlig.
3. Die geschnittenen Kartoffeln müssen zuerst mit Wasser gekocht werden. Wenn sie direkt frittiert werden, werden sie nicht knusprig.
4. Die gekochten Kartoffeln müssen abgetropft werden, um zu verhindern, dass zu viel Wasser und Öl beim Frittieren spritzen. Wenn Sie die nicht verwendeten Pommes einfrieren möchten, bestreuen Sie sie zuerst mit einer angemessenen Menge Stärke und frieren Sie sie dann ein, damit die Kartoffeln nicht zusammenkleben.
5. Die Kartoffeln müssen zweimal frittiert werden, damit sie vollständig durchgegart werden und eine bessere Farbe erhalten.
6. Die nicht gegessenen Pommes sollten gut verschlossen werden. Die Pommes bleiben drei Tage lang nicht weich. In der Regenzeit sollte man nur so viele zubereiten, wie man essen kann. Sonst ist zu viel Wasserdampf in der Luft, und die Pommes werden leicht weich.