Der Hochtemperatur-Sterilisationstopf ist eine Sterilisationsausrüstung. Da das sterilisierte Lebensmittel bei normaler Temperatur transportiert und gelagert werden kann, werden die Kosten im Vertriebsbereich erheblich gesenkt. Darüber hinaus haben sterilisierte Lebensmittel eine längere Haltbarkeit und können den Umsatz durch saisonale und regionale Unterschiede steigern, um höhere Gewinne zu erzielen.
Anwendungsmarkt des Hochtemperatur-Sterilisationstopfes:
Der Hochtemperatur-Sterilisationstopf eignet sich zur Sterilisation aller verpackten Artikel. Je nach Verpackung kann der Anwendungsmarkt des Hochtemperatur-Sterilisationstopfes unterteilt werden in:- Kunststoffflaschenbehälter: PP-Flaschen, HDPE-Flaschen usw. Zum Beispiel Protein-Getränke, die eine Hochtemperatur-Sterilisation erfordern, wie Milch, Sojamilch, Mandelmilch, Kokosmilch, Erdnussmilch, Walnussmilch usw.
- Weichpackungen: Alufolienbeutel, Vakuumbeutel, transparente Beutel, Hochtemperatur-Kochbeutel usw. Zum Beispiel Schinkenwürste, vakuumverpackte Hähnchenkeulen usw.
- Metalldosen, Glasdosen usw.: wie Fleischkonserven, Fischkonserven, Gemüsekonserven, Obstkonserven und verschiedene Gewürzdosen.
Anwendung des Einzelsterilisationstopfes[/caption]Klassifizierung des Hochtemperatur-Sterilisationstopfes:
- Nach der Struktur des Sterilisationstopfes kann er unterteilt werden in vertikalen Sterilisationstopf, horizontalen Sterilisationstopf, Einzeltank-Sterilisationstopf, Ober- und Untertank-Sterilisationstopf, Doppeltopf-Parallel-Sterilisationstopf und Dreitopf-Parallel-Sterilisationstopf.
- Nach der Sterilisationsmethode: unterteilt in Wasserbad-Sterilisation, Sprüh-Sterilisation und Dampf-Sterilisation. Die Sprüh-Sterilisation kann unterteilt werden in Obersprühung, Seitensprühung und Rundumsprühung.
- Es kann unterteilt werden in automatisch gesteuerten Sterilisationstopf, computergesteuerten halbautomatischen Sterilisationstopf und manuell gesteuerten Sterilisationstopf, je nach Steuerungsart.
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Sprühverfahren[/caption]
Aufbau des Hochtemperatur-Sterilisationstopfes und Sterilisationsprozess:
Der Hochtemperatur-Sterilisationstopf besteht hauptsächlich aus Topfkörper, Rohrleitungen, Warmwassertank, Kaltwassertank, Wärmetauscher, PLC-Steuerungssystem und zugehörigem Zubehör.Sterilisationsprozess:
Wasservorwärmung (Erhitzen für etwa eine halbe Stunde) - nach Erreichen der angegebenen Temperatur Wärmekonservierung und Sterilisation (Halten für etwa eine halbe Stunde) - Kühlwasserzufuhr (zu diesem Zeitpunkt ist der erste Sterilisationsprozess abgeschlossen, der gesamte Sterilisationsprozess dauert in der Regel etwa 70 Minuten) - erneutes Erhitzen (eine halbe Stunde) - zweite Sterilisation durch Wärmekonservierung (Sterilisationstemperatur 121 Grad, maximal 180 Grad, hohe Temperatur und Druck) - Kühlung - Entnahme der Materialien[gallery columns=“2” size=“full” ids=“2522,2521”]
Vorteile verschiedener Sterilisationsmethoden:
- Heißwasser-Umwälzsterilisation: Bei der Sterilisation werden alle Lebensmittel im Topf in heißes Wasser getaucht. Diese Methode hat eine gleichmäßige Wärmeverteilung und die beste Sterilisationswirkung.
- Dampfsterilisation: Nachdem die Lebensmittel in den Topf gegeben wurden, wird zuerst kein Wasser hinzugefügt, sondern direkt Dampf eingeleitet, um die Temperatur zu erhöhen. Da die Luft im Topf während des Sterilisationsprozesses kalt wird, ist die Wärmeverteilung bei dieser Methode nicht am gleichmäßigsten.
- Wasserbasierte Sterilisation: Diese Methode verwendet eine Düse oder Sprührohre, um heißes Wasser auf die Lebensmittel zu sprühen. Der Sterilisationsprozess findet in einer Düse im Inneren des Sterilisationstopfes statt, die nebelartige wellenförmige heiße Wasser auf die Oberfläche der Lebensmittel sprüht, sodass die Temperatur gleichmäßig ist und es keine toten Winkel gibt. Darüber hinaus sind der Temperaturanstieg und die Abkühlrate schnell, und die Produkte im Topf können umfassend, schnell und stabil sterilisiert werden. Besonders geeignet für die Sterilisation von weich verpackten Lebensmitteln.
- Wasser-Dampf-gemischte Sterilisation: Diese Methode wurde von Frankreich eingeführt. Sie kombiniert Dampf und Wassersprühen auf geniale Weise. Eine kleine Menge Wasser wird in den Topf gegeben, um den Bedarf an Umwälzsprühen zu decken. Dampf tritt direkt in den Topf ein und ermöglicht eine kurzfristige, effiziente, energiesparende und umweltfreundliche Sterilisation. Diese Maschine eignet sich zur Sterilisation von Spezialprodukten.
Flüssigkeitsstandsanzeiger[/caption]Eigenschaften des Sterilisationstopfes:
- Schnelle Sterilisation in kurzer Zeit.
- Energieeinsparung. Die Wasserzirkulation im Inneren der Maschine spart nicht nur Wasserressourcen, sondern auch Heizenergie.
- Gleichmäßige Wasseraustauschmethode, gleichmäßige Temperatur, keine toten Winkel.
- Die Temperatur im Sterilisationstank bleibt in allen Phasen des Sterilisationsprozesses konstant, was die Bestehensrate des F-Wertes sicherstellt.
- Vollautomatisches Steuerungssystem. Geringe Geräuschentwicklung, schafft eine ruhige und komfortable Arbeitsumgebung.[gallery columns="2" size="full" ids="2524,2519"]
- 100 Sterilisationsrezepte können im Computer gespeichert und ausgewählt werden.
- Ein analoges Temperaturregelsystem, das eine mehrstufige Heizmechanik einstellen kann.
- Wasser im Sprühsterilisator sprüht aus verschiedenen Winkeln. Dampf, Luft und Wasser vermischen sich und konvektieren, um eine perfekte Temperaturverteilung zu bilden.
- Der Sterilisationstopf ist mit vier beweglichen Temperatursensor-Sonden ausgestattet, die jederzeit den F-Wert des Lebensmittelzentrums, die Wärmeverteilung im Sterilisationstopf und die Wärmedurchdringung (die Zeit, die die Temperatur benötigt, um von der Lebensmitteloberfläche zum geometrischen Zentrum zu gelangen) überwachen können.
- Perfekte Druckregelung, der Druck des gesamten Produktionsprozesses wird ständig an die Änderungen des Innendrucks der Produktverpackung angepasst, insbesondere für gasenthaltende Verpackungsprodukte.
Technische Parameter des Sterilisationstopfes:
Da die technischen Parameter verschiedener Sterilisationstöpfe völlig unterschiedlich sind. Unser Unternehmen hat Dutzende verschiedener Arten von Sterilisationstöpfen, technische Parameter können nicht alle aufgeführt werden. Hier nehmen wir den Einzeltopf-Sprühsterilisationstopf als Beispiel, um Ihnen diesen vorzustellen:Arbeitsprinzip-Diagramm:
[caption id="attachment_2523" align="aligncenter" width="720"]
Strukturbild[/caption]Parametertabelle:
| Rohrlänge (mm) | 2400 | 2400 | 3200 | 3600 | 4000 |
| Gesamtlänge (mm) | 3900 | 4400 | 5100 | 5500 | 5900 |
| Gewicht (mm) | 1500 | 1600 | |||
| Höhe (mm) | 1700 | 1900 | |||
| Kapazität (m³) | 2.2 | 3.2 | 4 | 4.6 | 4.9 |
| Lebensmittelkorb (Stück) | 3 | 3 | 4 | 4 | 5 |
| Gasverbrauch (kg/Charge) | 95 | 130 | 185 | 210 | 230 |
| Leistung (kW) | 6.5 | 12 | |||
| Stromverbrauch (kWh) | 5.5 | 9 | |||
| Auslegungstemperatur | 145°C | ||||
| Prüfdruck/Auslegungsdruck | 0,44 MPa / 0,35 MPa | ||||
