Die Maniokverarbeitungsindustrie umfasst ein breites Spektrum an Branchen, darunter den Maniokanbau, die Stärke- und Alkoholverarbeitung. Der tatsächliche und potenzielle Markt ist in verschiedenen Bereichen der Volkswirtschaft, der Lebensgrundlage der Menschen und des täglichen Lebens riesig. Und es hat äußerst breite Entwicklungsperspektiven.
Stand des Maniokanbaus:
Derzeit bauen fast 70 Länder Maniok an. Laut Statistik beträgt die weltweite Maniokanbaufläche etwa 16,58 Millionen Hektar, die Gesamtproduktion an frischen Knollen etwa 166 Millionen Tonnen und der durchschnittliche Ertrag an frischen Knollen 10,14 Tonnen/ha. Das Land mit der größten Maniokanbaufläche der Welt ist Nigeria mit 3,5 Millionen Hektar. Gefolgt von Kongo (DRC), Brasilien, Indonesien und Thailand. Die Maniokanbaufläche Chinas macht etwa 1,5 % der weltweiten Gesamtanbaufläche aus.[caption id=“attachment_3290” align=“aligncenter” width=“640”]
Garri aus Maniok[/caption]
Derzeit wird Maniok hauptsächlich zur Herstellung von Stärke, modifizierter Stärke und Alkohol verwendet. Heute diskutieren wir hauptsächlich die Produktions- und Verarbeitungsperspektiven von Garri-Pulver.
Der Hauptarbeitsablauf der Garri-Produktionslinie umfasst: Waschen und Schälen – Zerkleinern – Pressen und Entwässern – Fermentation – Zerkleinern – Rösten – Sieben – erneutes Zerkleinern.
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Garri-Produktionslinie[/caption]
Reinigen und Schälen dienen hauptsächlich dazu, Sedimente und die Schale des Manioks zu entfernen. Studien haben gezeigt, dass der Gehalt an Blausäure in der Maniokschale am höchsten ist und Blausäure Zellerstickung und -tod verursachen kann, was extrem schwere Schäden für den menschlichen Körper darstellt. Daher muss die Schale des Manioks vollständig entfernt werden, und die Schälrate dieser Maschine kann bis zu 98 % betragen.
Die Fermentation erzeugt hauptsächlich den sauren Geschmack, und während des Fermentationsprozesses werden eine große Anzahl aktiver Bakterien produziert, und Proteine, Aminosäuren und dergleichen sind für den menschlichen Körper vorteilhafter aufnehmbar und haben große Vorteile bei der Stärkung der Immunität und der Vorbeugung von Krankheiten.
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Maniokverarbeitung[/caption]
Die aktuellen Entwicklungstrends der Maniokverarbeitungstechnologie sind:
- Konzentration auf die Züchtung ertragreicher, stärkereicher Sorten.
- Von extensiver zu intensiver Bewirtschaftung.