Die Keksproduktionslinie besteht aus einem Rührwerk (Teigmischer), einer Keksformmaschine, einem Heißluft-Rotationsröster und einer Keksverpackungsmaschine. Die Rohstoffe werden zunächst im Teigmischer gewürzt und vermischt, anschließend mehrfach in der Keksformmaschine gepresst, um rohe Keksrohlinge herzustellen. Die rohen Keksrohlinge werden in einem Heißluftröster gebacken. Nach dem Abkühlen können sie direkt verpackt werden.
Video – So stellen Sie Kekse mit Keksproduktionsanlagen her
Der Prozess der Keksherstellung
Vorbereitung der Rohstoffe für die Keksherstellung (Rühren, Würzen) – Kekspresse und Formgebung – Backen – Abkühlen – Verpacken.
Verwandte Keksproduktionsanlagen
Mischer – Keksformmaschine – Keksröstmaschine – Keksverpackungsmaschine
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Verschiedene Keksausstichformen zur Auswahl
Wie auf den Bildern zu sehen, können Sie durch den Austausch der Formen viele verschiedene Keksformen herstellen. Welche Keksformen möchten Sie herstellen? Kontaktieren Sie uns einfach.
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Einführung in die Schritte der automatischen Keksproduktionslinie
Schritt 1: Vorbereitung der Rohstoffe (Teigknetmaschine für Kekse)
Vor der Herstellung von Keksen müssen Wasser, Mehl, Milch, Eier, Zucker und andere Rohstoffe in einem bestimmten Verhältnis gemischt werden, um einen Teig mit einer bestimmten Zähigkeit herzustellen. Der Mischer, auch Teigknetmaschine genannt, besteht hauptsächlich aus einem Behälter, einer Rührwalze, einem Gehäuse, einem Motor und einem Deckel.
Die massive Rührwalze ist leistungsstark und kann die Zutaten besser vermischen. Die Teigknetmaschine für Kekse kann sich automatisch um 90 Grad neigen, um das Entnehmen des Teigs zu erleichtern.
| Typ | Leistung (kg) | Benötigte Zeit (Min.) | Spannung (V) | Leistung (kW) | Gewicht (kg) | Abmessungen (mm) |
| TZ-12.5 | 12,5 | 3-10 | 220/380 | 1,5 | 100 | 650*400*730 |
| TZ-25 | 25 | 3-10 | 220/380 | 1,5 | 128 | 685*480*910 |
| TZ-37.5 | 37,5 | 3-10 | 220/380 | 2,2 | 175 | 840*480*910 |
| TZ-50 | 50 | 3-10 | 220 | 2,2 | 230 | 1070*570*1050 |
| 380 | 2,575 | 275 | ||||
| TZ-75 | 75 | 3-10 | 380 | 3,75 | 475 | 1410*680*1250 |
| TZ-100 | 100 | 3-10 | 380 | 3,75 | 490 | 1520*680*1250 |
| TZ-150 | 150 | 3-10 | 380 | 6,25 | 700 | 1710*730*1400 |
Obenstehend sind die spezifischen Parameter der Keksmaschine. Die Leistung, Spannung, das Gewicht und die Abmessungen der verschiedenen Maschinen unterscheiden sich.
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Schritt 2: Kekspressen und Formen (Keksformmaschine)
Diese Kekspresse ist die wichtigste Maschine in der Keksproduktionslinie. Sie besteht hauptsächlich aus einem Aufgabetrichter, einem Vorwalzwerk, einer Formwalze, einem Streukasten, einem Förderband und dem Maschinenkörper. Der Teig wird in den Trichter der Keksformmaschine gegeben. Das Material bildet auf dem Vorwalzwerk einen Teigfladen, und die Formwalze und das Vorwalzwerk bewegen sich relativ zueinander. Der Teigfladen wird in die Formmulde gepresst und das Muster aufgeprägt.
Die gepressten Keksrohlinge werden automatisch aus der Form gelöst und über das Förderband transportiert. Diese Keksherstellungsmaschine erzeugt keinen Abfall, und die produzierten Kekse brechen nicht leicht und lassen sich leicht lösen. Kunden können die Form der Keksformmaschine nach ihren eigenen Bedürfnissen wechseln und die Dicke der Kekse anpassen. Die Einstellmethode ist sehr einfach.
| Modell | TZ-C200 | TZ-C400 | TZ-C600 | TZ-C800 | TZ-C1000 |
| Kapazität | 100 kg/h | 200–250 kg/h | 400–500 kg/h | 600–700 kg/h | 800–1000 kg/h |
| Leistung | 1,5 kW | 1,5 kW | 3 kW | 4,5 kW | 5,5 kW |
| Spannung | 220 V / 380 V 50 Hz | 380/220 V 50 Hz | 380/220 V 50 Hz | 380/220 V 50 Hz | 380/220 V 50 Hz |
| Tablettgröße | 200 × 600 mm | 400 × 600 mm | 600 × 600 mm | 800 × 600 mm | 1000 × 600 mm |
| Maschinenabmessungen | 1220 × 600 × 1280 mm | 2100 × 950 × 1350 mm | 2100 × 1150 × 1350 mm | 2500 × 1350 × 1350 mm | 2100 × 1550 × 1600 mm |
| Gewicht | 400 kg | 650 kg | 950 kg | 1300 kg | 1500 kg |
Bei Taizy Machinery bieten wir Ihnen 5 Kekspressmaschinen mit unterschiedlichen Leistungen zur Auswahl. Wenn Sie eine kleine Keksproduktion betreiben, haben wir Maschinen mit einer Leistung von 100 kg pro Stunde für Sie. Wenn Sie eine große Keksfabrik betreiben, haben wir Maschinen mit einer Leistung von 1000 kg pro Stunde für Sie.
Darüber hinaus bieten wir je nach Budget und Kundenwunsch automatische Keksherstellungsmaschinen, halbautomatische Keksproduktionsmaschinen und manuelle Keksbackmaschinen zum Verkauf an. Diese Maschinen können sowohl einfarbige als auch zweifarbige Kekse herstellen. Die materialberührenden Teile der Maschine sind aus Edelstahl gefertigt. Diese Maschine ist ein Muss für Einzelbäckereien und Bäckereibetriebe.
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Schritt 3: Keksbacken (Keksbackmaschine)
Die Keksbackmaschine ist ein sehr wichtiger Bestandteil der Keksproduktionslinie. Sie besteht hauptsächlich aus einer Backkammer, einem Wagen, einer Drehvorrichtung, einer Heizvorrichtung und ähnlichen Komponenten. Nachdem die Kekse in die Backkammer eingelegt wurden, rotieren sie mit einer bestimmten Geschwindigkeit, um eine gleichmäßige Erhitzung zu gewährleisten. Je nach Rezeptur der Kekse können unterschiedliche Backzeiten und Temperaturen eingestellt werden.
Nach Abschluss des Backvorgangs gibt die Keksbackmaschine automatisch einen Alarm aus, was Arbeit spart. Das Gerät verfügt über zwei Heizmethoden (elektrische Beheizung und Brennstoffbeheizung) und nutzt das Prinzip der Heißluftkonvektion und Heißluftzirkulation, ergänzt durch eine Wasserbesprühungs-Heizvorrichtung. Dies ist besonders geeignet für das Backen von hochwertigen Keksen, Brot und anderen Backwaren.
| Heizmethode | Elektroheizung | Ölheizung | Gasheizung | Kohleheizung |
| Leistung | 50~80 kg/h | 50~80 kg/h | 50~80 kg/h | 50~80 kg/h |
| Kapazität | 16 Lagen / 16 Bleche | 16 Lagen / 16 Bleche | 16 Lagen / 16 Bleche | 16 Lagen / 16 Bleche |
| Backblechgröße | 600*400 mm | 600*400 mm | 600*400 mm | 600*400 mm |
| Temperatur | 20~300 °C | 20~300 °C | 20~300 °C | 20~300 °C |
| Spannung | 380 V | 380 V / 220 V | 380 V / 220 V | 380 V / 220 V |
| Leistungsaufnahme | 3,8 kW | 2,2 kW | 2,2 kW | 2,2 kW |
| Maschinenabmessungen | 2100*1600*2500 mm | 2100*1600*2500 mm | 2100*1600*2500 mm | 2100*1600*2500 mm |
| Backzeit | 12–30 Min. | 12–30 Min. | 12–30 Min. | 12–30 Min. |
| Gewicht | 1100 kg | 1100 kg | 1100 kg | 1100 kg |
Je nach Heizmethode bieten wir vier verschiedene Keksbackofen-Maschinen an. Sie können die passende Keksbackmaschine für Ihre Keksproduktionslinie entsprechend Ihren eigenen Anforderungen auswählen.
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Schritt 4: Verpackung (Keksverpackungsmaschine)
Horizontale Keksverpackungsmaschinen eignen sich für die kontinuierliche Verpackung von Lebensmitteln und Non-Food-Materialien. Die hochsensible elektronische Augenpositionierung sorgt für eine präzise Siegelung und Schnittführung an der exakten Position. Die Doppelfrequenzumrichtersteuerung ermöglicht den sofortigen Betrieb nach Dateneingabe – ohne Einrichtungsaufwand und ohne Verpackungsfolienabfall.
Das Gerät ist mit einer Selbstdiagnose-Fehlerfunktion ausgestattet, und der Fehler kann direkt auf dem LCD-Bildschirm angezeigt werden, was die Wartung erleichtert. Es kann nicht nur in der Keksproduktionslinie, sondern auch an vielen verschiedenen Orten eingesetzt werden.
| Typ | TZ-250 | TZ-320 | TZ-350 | TZ-450 | ||
| Folienbreite | Max. 250 mm | Max. 320 mm | Max. 350 mm | Max. 450 mm | ||
| Beutellänge | 65–190 mm oder 120–280 mm | 65–190 oder 120–280 mm | 90–220 oder 150–330 mm | 120–280 mm oder 65–190 mm | 150–330 mm oder 90–220 mm | 130–450 mm |
| Beutelbreite | 30–110 mm | 50–160 mm | 50–160 mm | 50–180 mm | ||
| Produkthöhe | Max. 40 mm | Max. 45 mm | Max. 60 mm | Max. 45 mm | Max. 60 mm | Max. 70 mm |
| Folienrollendurchmesser | Max. 320 mm | Max. 320 mm | Max. 320 mm | Max. 320 mm | ||
| Verpackungsgeschwindigkeit | 40–230 Beutel pro Minute | 40–230 Beutel pro Minute | 40–230 Beutel pro Minute | 30–180 Beutel/min | ||
| Spannung / Leistung | 220 V, 50/60 Hz, 2,4 kVA | 220 V, 50/60 Hz, 2,6 kVA | 220 V, 50/60 Hz, 2,6 kVA | 220 V, 50/60 Hz, 2,6 kVA | ||
| Maschinenabmessungen | (L) 3920 × (B) 670 × (H) 1320 mm | (L) 3770 × (B) 720 × (H) 1450 mm | (L) 4020 × (B) 745 × (H) 1450 mm | (L) 4020 × (B) 820 × (H) 1450 mm | ||
| Gewicht | 800 kg | 900 kg | 900 kg | 900 kg | ||
Die vier Keksverpackungsmaschinen von Taize decken unterschiedliche Verpackungsanforderungen ab. Jede Maschine erfüllt verschiedene Anforderungen an Beutellänge, Beutelbreite und Produkthöhe.
Falls Sie besondere Wünsche haben, kontaktieren Sie uns bitte jederzeit – wir werden Ihnen umgehend antworten. Sollten Sie darüber hinaus weitere Maschinen wie eine Kuchenherstellungsmaschine oder eine Eierrollenmaschine benötigen, können Sie uns ebenfalls kontaktieren.
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Warum diese Keksproduktionslinie wählen?
- Diese Keksproduktionslinie besteht aus insgesamt vier Maschinen. Obwohl die Maschine klein ist und wenig Stellfläche benötigt, sind die Funktionen vollständig und kostensparend.
- Jede Keksmaschine besteht aus hochwertigem 304er Edelstahl, sauber und hygienisch.
- Neben dem Teigkneter werden die anderen Maschinen elektronisch intelligent gesteuert, was die Bedienung einfach und Aktualisierungen unkompliziert macht.
- Eine Keksformmaschine kann eine Vielzahl unterschiedlicher Keksformen herstellen, und der Formenwechsel ist einfach.
- Keksmuster können individuell angepasst werden. Wir stellen Kunden Referenzmuster zur Verfügung. Wenn Kunden jedoch eigene Muster entwerfen möchten, gestalten wir diese auch nach Kundenwunsch.
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Wie stellt man Kekse her?
Je nach Geschmack lassen sich Kekse in knusprige Kekse und harte Kekse unterteilen. Der Hauptrohstoff für Kekse ist Weizenmehl, daneben werden Zucker, Stärke, Öl, Milchprodukte, Ei, Aromen und Backtriebmittel verwendet. Die Roh- und Hilfsstoffe werden in einem Teigkneter zu einem Teig verarbeitet. Anschließend presst die Formmaschine den Teig zu einem Keksrohling, der schließlich in einem Ofen gebacken wird und nach dem Abkühlen einen knusprigen und leckeren Keks ergibt.