تجمع آلة صنع التورتيلا بين التشكيل التلقائي والتسخين بدرجة حرارة ثابتة والتبريد بالناقل والقطع/التشذيب في وحدة واحدة. تُستخدم على نطاق واسع في الإنتاج الضخم لمختلف أنواع الخبز المسطح، بما في ذلك الخبز الصيني المسطح والنان والتورتيلا والسمبوسة ولفائف بطة بكين.
تستخدم المعدات نظام تحكم بالتسخين الكهربائي يحافظ على نطاق درجة حرارة ثابتة يتراوح بين 150 و280 درجة مئوية، وتدعم سماكة عجين قابلة للتعديل من 0.3 إلى 3 مم، مما يلبي المتطلبات التشغيلية لمختلف المنتجات.
تتراوح الطاقة الإنتاجية للآلة من 200 إلى 1800 قطعة في الساعة ويمكن تهيئتها بمرونة بناءً على الموديلات المختلفة. وهي مناسبة للإنتاج الآلي المستمر بمختلف المقاييس، بدءًا من عمليات تقديم الطعام الصغيرة وصولاً إلى مصانع الأغذية الصناعية، مما يحسن الكفاءة بشكل كبير ويقلل تكاليف العمالة.
أنواع الخبز المسطح التي يمكن معالجتها
يمكن استخدام آلة صنع التورتيلا هذه لإنتاج مجموعة واسعة من منتجات الخبز المسطح:
- لاباو / الخبز الصيني المسطح التقليدي الرقيق
- التورتيلا
- زانغبينغ / لفائف التورتيلا
- لفائف بطة بكين / لفائف أوراق اللوتس
- خبز مسطح طبقي / روتي
- رقائق سمبوسة
- خبز مسطح متعدد الحبوب / خبز مسطح بالفواكه والخضروات
- خبز مسطح بالسمسم وأنواع أخرى من الخبز المسطح المتخصص
من خلال تعديل الوصفة والقوالب، يمكن للماكينة تلبية احتياجات إنتاج غذائي متنوعة.
مزايا ماكينة صنع التورتيلا
- مزودة بنظام تحكم PLC ذكي ينظم الإنتاج والسرعة والمعلمات تلقائيًا.
- تتميز بنظام تسخين كهربائي مع تحكم ثابت في درجة الحرارة، مما يضمن تسخينًا متجانسًا وجودة منتج ثابتة.
- تدعم الإنتاج المستمر غير المتقطع لتعزيز كفاءة الإنتاج.
- سمك وقطر قابلان للتعديل لاستيعاب مجموعة واسعة من مواصفات المنتج.
- تصميم مضغوط بمساحة صغيرة، مما يجعله مثاليًا للمصانع والمطابخ المركزية.
- هيكل من الفولاذ المقاوم للصدأ يضمن السلامة والنظافة وسهولة التنظيف والصيانة.
هيكل المعدات ومبدأ التشغيل
تستخدم ماكينة الشباتي عملية إنتاج متكاملة ومؤتمتة بالكامل. تشمل مكوناتها الرئيسية:
- قادوس الدقيق
- لوحة التحكم
- لوح التسخين
- جهاز تشكيل الشباتي
- جهاز تقطيع العجين
- ناقل التبريد
بعد دخول العجينة إلى القادوس، يقوم نظام التحكم بتعيين المعايير (السرعة، الضغط، الحجم، ودرجة الحرارة). تقوم آلة صنع التورتيلا تلقائيًا بعمليات التقسيم، والكبس والتشكيل، والتسخين والتخمير. ثم تُنقل العجينة عبر نظام ناقل متعدد الطبقات للتبريد، وأخيرًا، يتم إخراج فراغات الخبز المسطح النهائية، مما يحقق إنتاجًا آليًا بالكامل دون تدخل بشري.
مواصفات آلة صنع التورتيلا الأوتوماتيكية
| الموديل | الطاقة | طريقة التسخين | الجهد الكهربائي | السعة الإنتاجية | نطاق القطر | السماكة | درجة حرارة التشغيل | الأبعاد |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| SL-350 | 7 كيلوواط | كهربائي | 380 فولت / 50 هرتز | 200–360 قطعة/ساعة | 80–300 مم | 0.3–2 مم | 150–280 درجة مئوية | 1600×600×1200 مم |
| SL-450 | 20 كيلوواط | كهربائي | 380 فولت / 50 هرتز | 700–1200 قطعة/ساعة | 80–400 مم | 0.3–2 مم | 150–280 درجة مئوية | 5200×800×1400 مم |
| SL-650 | 30 كيلوواط | كهربائي | 380 فولت / 50 هرتز | 1400–1800 قطعة/ساعة | 80–400 مم | 0.3–2 مم | 150–280 درجة مئوية | 5200×1050×1400 مم |
الوصفة وطريقة تحضير الفطائر الملفوفة (مثال قياسي)
باستخدام 10 جين من الدقيق كمثال:
- ماء دافئ: 8.5–9 رطل
- دقيق: 10 أرطال
- صمغ الزانثان: 40 جم
- خميرة العجين المقلية: 20 جم
- محسن الجلوتين: 15 جم
- زيت نباتي: 3–4 أونصات
خطوات التحضير:
- أضف المكونات بالترتيب إلى الخلاط واخلط جيدًا (5–8 دقائق).
- أضف الزيت النباتي واخلط مرة أخرى حتى يصبح الخليط متجانسًا.
- صب الخليط في القادوس لبدء عملية الإنتاج التلقائي.
عملية إنتاج البان كيك وإجراءات التخزين
- اخلط المكونات بالنسب المحددة وامزجها جيدًا باستخدام الخلاط.
- صب العجينة في قادوس الماكينة، ثم اضبط درجة الحرارة ومعايير الإنتاج.
- تقوم الماكينة تلقائيًا بعمليات التقسيم، والكبس، والتخمير، والنقل.
- تُنقل المنتجات النهائية عبر رف تبريد ثلاثي الطبقات إلى مخرج التفريغ.
- بعد التبريد، يمكن تقسيم المنتجات أو تعبئتها بالتفريغ.
- بعد التعبئة، يمكن تجميدها عند -18 درجة مئوية، مع مدة صلاحية تصل إلى 90 يومًا تقريبًا.
لاستعادة القوام، يمكن إعادة تسخين المنتجات باستخدام الميكروويف، أو البخار، أو القلي في المقلاة.
اتصل بنا
إذا كنت مهتمًا بمزيد من معدات تجهيز المعكرونة، ندعوك لاستكشاف منتجاتنا ذات الصلة، مثل رقائق السبرينغ رول وماكينات صنع النودلز. اتصل بنا للحصول على حل كامل لإنتاج المعكرونة الآلي لتطوير عمليات تجهيز الأغذية لديك.
