موسم حصاد الفلفل الحار يتزامن مع موسم الأمطار. بشكل عام، تزيد نسبة الأمطار الخريفية عن 70%-80%. إذا لم يتم تجفيف الفلفل في الوقت المناسب، فسيؤدي ذلك إلى تعفن شديد. لذلك، في هذا الوقت، كيفية تجفيف الفلفل مهمة بشكل خاص.
ما هي مزايا مجفف الفلفل الحار؟
بناءً على الوضع أعلاه، قامت شركة Taizy بتطوير مجفف الفلفل مناسب للعملاء بعد بحث خاص طويل الأمد. مقارنة بالمجفف التقليدي، يتمتع بمزايا واضحة.المجففات التقليدية لا تجفف كميات أقل من المواد فحسب، بل تستهلك أيضًا طاقة أكبر، والتكلفة مرتفعة نسبيًا. هذا النوع الجديد من مجفف الفلفل الحار لديه كفاءة حرارية تصل إلى 400%، وتكلفة تشغيله هي فقط 1/3 من تكلفة الغاز والفحم. كما أن الوحدة تولد هواءً باردًا أثناء التشغيل، مما يحسن بيئة العمل في الورشة. أنماط التجفيف متنوعة، والأحجام عادة ما تكون مخصصة. يمكن أيضًا تعديلها لتلبية الاحتياجات المختلفة للعملاء.
[caption id=“attachment_4109” align=“alignnone” width=“720”]
مجفف الفلفل الحار[/caption]
عملية تجفيف الفلفل الحار
التجفيف المرحلي هو حاليًا طريقة متفوقة لتجفيف الفلفل الحار، أي أن الفلفل الذي يحتوي على نسبة رطوبة تتراوح بين 75% إلى 85% يتم تجفيفه لأول مرة إلى نسبة رطوبة حوالي 50%. ثم يتم إجراء "التعرق على الكومة"، ثم يتم التجفيف الثاني بعد ذلك.ما هو التعرق على الكومة؟
التعرق على الكومة: هو خطوة مهمة في عملية تجفيف الفلفل. استخدام هذه الخطوة له تأثير كبير على جودة الفلفل ووقت التجفيف وكميته. هناك ظاهرة واضحة للين والتورم أثناء عملية التجفيف. التأثير الرئيسي للتعرق هو ضبط جودة الفلفل وجعل زيت الفلفل يتخلل إلى السطح. هذا يضمن أن الفلفل المجفف متسق في اللون، أحمر وناعم، ويعزز توازن محتوى الرطوبة في الفلفل.[caption id=“attachment_4110” align=“alignnone” width=“720”]
آلة تجفيف[/caption]
إذا لم تقم بالتعرق على الكومة، فإنه يستغرق 63 ساعة لتجفيف 1000 كجم من الفلفل الحار عند درجة حرارة هواء ساخن 40-60 درجة مئوية. بعد التعرق على الكومة، يمكن تقليل الوقت إلى حوالي 20-40 ساعة، ويقل اللون المرقط بشكل ملحوظ. عندما يتعرق الفلفل على الكومة ويدخل في التجفيف الثاني، لا ينبغي تقليبه كثيرًا، وإلا سيزداد معدل تلف الفلفل وينخفض سعر البيع. تختلف كميات وأنواع الفلفل المختلفة في أوقات التجفيف قليلاً.
بالطبع، هذا المجفف لا يمكن استخدامه فقط لتجفيف الفلفل، بل له أيضًا تطبيقات واسعة. مؤخرًا، اشترى العديد من العملاء هذه الآلة لتجفيف الفواكه والشاي والأقحوان والأعشاب الطبية الصينية. بعض العملاء يستخدمونها أيضًا لتجفيف لفائف البعوض والخشب والملابس وما إلى ذلك.