إضافة النشا إلى كرات اللحم في المنزل لا يكفي، بل سيؤثر على طعم كرات اللحم. تعلم هذه الحيلة، ستصبح كرات اللحم طرية ومطاطية. لدينا الكثير من المأكولات الصينية. كرات اللحم هي نوع من المكونات الشائعة جدًا على المائدة. على الرغم من أنها ليست مكونًا طبيعيًا، إلا أنها مصنوعة من اللحم بعد المعالجة. لكن سواء كانت مطبوخة أو مقلية، فهي لذيذة جدًا.
لأنها تؤكل بطرق متنوعة، وكل طريقة لذيذة، فهي محبوبة من الجميع. في الوقت الحالي، هناك أنواع كثيرة من كرات اللحم في السوق.
[caption id=“attachment_4066” align=“alignnone” width=“720”]
كرات اللحم (2)[/caption]
ومع ذلك، فإن جودة كرات اللحم في السوق ليست كما كانت من قبل. إذا اشتريت كرات لحم رديئة، فلن تضيع المال فحسب، بل ستدمر مزاجك أيضًا. يجب أن تكون متعة الطعام سعيدة بشكل خاص، لذا إذا كنت ترغب في تناول طعام صحي ومطمئن، فلا يزال عليك صنع كرات لحم لذيذة في المنزل. على الرغم من أن صنع كرات اللحم بنفسك يبدو بسيطًا، حيث تحتاج فقط إلى فرم اللحم وتشكيله إلى كرات، إلا أنه ليس من السهل صنع كرات لحم عالية الجودة.
أنا أحب بشكل خاص تناول كرات اللحم. لقد كنت أتناول كرات اللحم مرة واحدة في الأسبوع منذ أن كنت طفلاً. أمي أيضًا تصنع الكثير من كرات اللحم وتحتفظ بها في الثلاجة في المنزل. كنت أعتقد أن صنع كرات اللحم كان شيئًا بسيطًا جدًا، لكن عندما بدأت في صنع كرات اللحم بنفسي العام الماضي، واجهت مشاكل مختلفة أثناء عملية الإنتاج. كانت أكبر مشكلة هي أن كرات اللحم لم تكن تتشكل. لاحقًا، فكرت في إضافة بعض النشا إلى اللحم المفروم، لكن على الرغم من أن كرات اللحم يمكن تشكيلها إلى شكل كروي، إلا أن الطعم لم يكن طريًا وعصاريًا كما تصنع أمي، لذا ذهبت لأسأل أمي عن كيفية جعل طعم كرات اللحم أفضل.
[caption id=“attachment_4067” align=“alignnone” width=“720”]
إضافة الثوم والزنجبيل إلى اللحم المفروم[/caption]
شاركتني أمي وصفتها لصنع كرات اللحم، والآن سأشاركها معكم. أولاً، لا تضيفوا النشا عند صنع كرات اللحم، بل استبدلوه بدقيق الأرز اللزج وبياض البيض حتى يمتص اللحم الرطوبة الكافية، ويصبح الطعم طريًا وناعمًا بشكل خاص. علاوة على ذلك، بعد إضافة دقيق الأرز اللزج، يسهل تشكيل كرات اللحم المتماسكة، وهي مرنة جدًا عند الأكل. بالإضافة إلى ذلك، دقيق الأرز اللزج بطبيعته أكثر لزوجة من النشا. إضافته إلى حشوة اللحم يساعد كرات اللحم على التشكل بشكل أفضل.
الطريقة المحددة هي فرم اللحم، وإضافة عصير البصل والثوم والزنجبيل، وإضافة بياض بيضة واحدة وكمية مناسبة من دقيق الأرز اللزج. أضف صلصة الصويا وصلصة المحار والسكر، وقلّب في اتجاه واحد. أضف كمية صغيرة من الماء بعد ذلك لضمان أن يكون الخليط مطاطيًا وناعمًا.
[caption id=“attachment_4068” align=“alignnone” width=“720”]
كرات اللحم المقلية[/caption]
أخيرًا، أحضر وعاء من الماء واستخدم ملعقة لتشكيل كرات بالحجم الذي تريده بعد الغليان. بعد الطهي، يمكنك تناولها مباشرة.
بالطبع، هذه مجرد ممارستنا المنزلية الشائعة. إذا كنت بحاجة إلى عمل كميات كبيرة، فأنت بحاجة إلى خط إنتاج كرات اللحم لمساعدتك.