كيفية تحضير عدة أنواع لذيذة من لفائف الربيع؟

لفائف الربيع، المعروفة أيضًا باسم كعكات الربيع أو الفطائر. (مصنوعة بواسطة آلة صنع لفائف الربيع.) هي طعام تقليدي في مهرجانات هان الشعبية. تشتهر في جميع أنحاء الصين، وخاصة في مناطق جيانغنان وغيرها. بالإضافة إلى كونها طعامًا عائليًا، غالبًا ما تُستخدم لاستضافة الضيوف. الآن، ستقدم لكم شركة Taizy Machinery عدة طرق لذيذة لتحضير لفائف الربيع الصينية.

طريقة لف لفائف الربيع (آلة صنع لفائف الربيع) في جنوب فوجيان:

1. يُبشر الجزر والبازلاء ثم يُقلى مع الملح.
2. استخدم المحار، مسحوق البطاطا الحلوة، البيض، البصل، الملح، إلخ لتحضير المحار المقلي، ثم يُهرس إلى كتلة بحجم ربع كف اليد تقريبًا.
3. يُقطع الحبار إلى حلقات ويُقلى مع الملح، ويُضاف جلد التوفو مع الملح ويُقلى.
4. يُقطع لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة ويُقلى.
5. يُخلط لحم الخنزير المقلي، جلد التوفو، الحبار، المحار، والجزر. (لا يلزم خلط البازلاء معًا. تصبح البازلاء طرية بعد القلي المتكرر، وتفقد قرمشتها.)
6. يُقلى الفول السوداني حتى يصبح عطريًا. يُوضع في خلاط ويُخلط إلى فول سوداني مفروم. يُضاف السكر.

[caption id=“attachment_2963” align=“aligncenter” width=“720”] آلة لفائف الربيع[/caption]

لفائف الربيع في بوتيان (آلة صنع لفائف الربيع):

1. غلاف الدقيق: دقيق مع ماء
2. الحشوة: تُقلى مع 500 جرام من لحم الخنزير الدهني والهزيل، يُضاف نبيذ، صلصة الصويا، ملح، جلوتامات أحادية الصوديوم، يُضاف مرق، ويُعجن ليكون حشوة. تُزال الجذور والأوراق القديمة من الكراث (المعروف أيضًا باسم الملفوف الصيني) أو الملفوف الصيني والبصل الأخضر، يُغسل ويُفرم، ويُخلط جيدًا مع لحم الخنزير.
3. عند لف لفائف الربيع، يُفرد العجين أولاً قطعة قطعة، يُوضع على لوح التقطيع، يُوضع حوالي 15 جرامًا من حشوة اللحم في كل قطعة، يُطوى من كلا الطرفين، يُلف إلى شكل أنبوب مسطح بطول حوالي 6 سم، ثم يُغلق بعجينة سائلة. ثم تُوضع واحدة تلو الأخرى في المقلاة وتُقلى حتى يصبح لونها أصفر باهتًا.

لفائف الربيع بسرطان البحر الكبير:

الطريقة:

1. يُسلق سرطان البحر الكبير في قدر بخاري يحتوي على سوجو كوري لمدة 7-8 دقائق. يُستخرج لحم السرطان. وفقًا للنسبة، تُكمل توابل لحم السرطان وتُخلط جيدًا مع لحم السرطان.
2. تُلف كعكة الربيع إلى شكل مخروطي وتُكمل توابل صلصة الخل وفقًا للنسبة.
3. يُوضع بعض الخل والصلصة الحارة على كعكة الربيع ثم يُسكب فوقها مع المخلل وبتلات الأقحوان.

لفائف الربيع بسرطان البحر والحليب:

1. تُحلل الفاصوليا الخضراء في الماء البارد. يُذاب سرطان البحر المجمد طبيعيًا ويُقطع إلى قطع صغيرة.
2. يُضاف الفاصوليا الخضراء، سرطان البحر، الملح والفلفل الأبيض إلى الصلصة وتُقلب حتى تمتزج لتصبح حشوة.
3. يُوضع مقدار مناسب من الحشوة على كل لفيفة ربيع، ثم تُلف إلى لفيفة ربيع ويُدهن بياض البيض على الحواف لتلتصق.
4. يُسخن الزيت في المقلاة. عندما يسخن الزيت إلى سبع درجات، تُقلى لفائف الربيع حتى تصبح مقرمشة.

لفائف الربيع المقرمشة بالفول السوداني (آلة صنع لفائف الربيع):

طريقة تحضير لفائف الربيع:

1. تُخلط حبات البندق، حبات الفول السوداني، وحبات اللوز بالتساوي وتُقطع إلى فتات.
2. تُخفف زبدة الفول السوداني مع الحليب، ثم يُضاف البندق، الفول السوداني المفروم، اللوز المطحون، وتُخلط جيدًا لتحضير حشوة لفائف الربيع.
3. يُوضع الحشو المحضر على لفائف الربيع وتُلف إلى لفائف ربيع. تُلصق الزوايا بالماء.
4. تُوضع الزبدة في مقلاة غير لاصقة. بعد ذوبان الزبدة تمامًا، تُوضع لفائف الربيع وتُقلى حتى يصبح السطح ذهبيًا.