كيفية تحضير البطاطس المقلية المقرمشة؟

البطاطس المقلية هي وجبة خفيفة يحبها الكثير من الأطفال. كثير من البالغين لا يعرفون كيفية تحضيرها في المنزل، فيشترون القليل من الخارج، لكن الأطفال لا يشبعون. اليوم سأعلمك كيفية تحضير بطاطس مقلية أصلية في المنزل، مع ضمان بقائها مقرمشة لمدة 3 أيام.

المكونات: 2 كجم من البطاطس، 50 جم من النشا، 500 جم من الزيت النباتي، وملح.

طريقة تحضير البطاطس المقلية:

1. اغسل البطاطس أولاً، ثم قشرها، وقطعها إلى شرائح بطول 6 سم وعرض 0.9 سم، ثم انقعها في الماء لمدة 30 دقيقة قبل الاستخدام.
2. اغلي كمية مناسبة من الماء في القدر، ثم أضف شرائح البطاطس والملح المناسب حتى تنضج البطاطس. ثم صفِّ الماء وضع البطاطس تحت الشمس لتجفيف الماء على السطح.
3. رش البطاطس المجففة بكمية مناسبة من النشا، ثم لف البطاطس بغلاف بلاستيكي، وضعها في الثلاجة، وجمدها لمدة 8 ساعات.
4. ضع كمية مناسبة من الزيت في قاع القدر. سخن الزيت إلى 150 درجة. أضف شرائح البطاطس واقلها لمدة 3 دقائق. ثم أخرج الشرائح وسخن الزيت إلى حوالي 180 درجة. أعد الشرائح حتى تصبح ذهبية اللون، ويكون التحضير قد اكتمل.
5. عندما تبرد البطاطس المقلية، ستكون مقرمشة ومنعشة، ولن تلين أبدًا.

6 نصائح لتحضير البطاطس المقلية:

1. يجب أن تكون البطاطس قديمة. البطاطس الطازجة تحتوي على ماء كثير ولن تصبح مقرمشة.
2. هناك أيضًا معايير لعرض وطول البطاطس المقلية. لا يجب أن تكون رفيعة جدًا أو سميكة. لذا 0.9 سم هو معيار جيد. يجب نقع البطاطس المقطعة، وإلا ستصبح نشوية جدًا.
3. يجب سلق البطاطس المقطعة بالماء أولاً. إذا قليناها مباشرة، لن تصبح مقرمشة.
4. يجب تصفية البطاطس المسلوقة لمنع تناثر الماء والزيت أثناء القلي. إذا كنت ترغب في تجميد البطاطس غير المستخدمة، يجب رش كمية مناسبة من النشا أولاً، ثم تجميدها، لمنع التصاق البطاطس.
5. يجب قلي البطاطس مرتين، مما يسمح بقليها بالكامل ويحسن لونها.
6. يجب إغلاق البطاطس غير المأكولة بإحكام. لن تلين البطاطس لمدة ثلاثة أيام. إذا كان موسم الأمطار، يمكنك تحضير ما يكفي للأكل فقط. وإلا، فإن بخار الماء في الهواء سيجعل البطاطس تلين بسهولة.