تتضمن معالجة الزبادي عمومًا عمليات مثل المكونات، التسخين المسبق، التجانس، التعقيم، التبريد، التلقيح، التعبئة، التخمير، التبريد، الخلط، والتغليف. يرتبط تأثير التخمير وطعم الزبادي ارتباطًا وثيقًا بالتحكم في التكنولوجيا.
ما هي معدات معالجة الزبادي؟
فيما يلي خطوات إنتاج خط إنتاج الزبادي.
- خزان التبريد: تسمى هذه الآلة أيضًا خزان التخزين المؤقت وخزان التخزين، ويمكنها تخزين الحليب الخام لمنع التلف.
- المرشح: ترشيح الشوائب وشعر الماشية وغيرها من الشوائب.
- خزان التسخين المسبق: تمهيد للمتجانس، ودرجة حرارة التسخين للمتجانس هي 60 درجة مئوية.
- المتجانس: سحق كرات البروتين وكرات الدهون في الحليب، مما يجعل طعم الحليب ناعمًا وأبيض.
- خزان التعقيم: البسترة أو التعقيم بدرجة حرارة عالية لقتل البكتيريا الضارة في الحليب.
- خزان التبريد المسبق: يؤدي نفس دور خزان التسخين المسبق.
- خزان التخمير: وضع السلالات فيه للتخمير، أو استخدام سلالات معقمة للتخمير.
- خزان التبريد: التعبئة الباردة تتطلب التبريد مسبقًا.
- آلة تعبئة الزبادي: اختر نمط التغليف حسب حالتك الخاصة.