تغطي صناعة معالجة الكسافا مجموعة واسعة من الصناعات، بما في ذلك زراعة الكسافا، وصناعات النشا والكحول. السوق الحقيقي والمحتمل ضخمان في مجالات مختلفة تتعلق بالاقتصاد الوطني ومعيشة الناس وحياتهم. ولها آفاق تطوير واسعة للغاية.
وضع زراعة الكسافا:
يوجد حاليًا ما يقرب من 70 دولة تزرع الكسافا. وفقًا للإحصاءات، تبلغ مساحة زراعة الكسافا في العالم حوالي 16.58 مليون هكتار، ويبلغ إجمالي إنتاج البطاطس الطازجة حوالي 166 مليون طن، ويبلغ متوسط إنتاج البطاطس الطازجة 10.14 طن/هكتار. أكبر دولة في العالم من حيث مساحة زراعة الكسافا هي نيجيريا، بمساحة 3.5 مليون هكتار. تليها الكونغو (جمهورية الكونغو الديمقراطية)، والبرازيل، وإندونيسيا، وتايلاند. تبلغ مساحة زراعة الكسافا في الصين حوالي 1.5% من إجمالي المساحة المزروعة في العالم.[caption id=“attachment_3290” align=“aligncenter” width=“640”]
غاري مصنوع من الكسافا[/caption]
حاليًا، يُستخدم الكسافا بشكل أساسي لصنع النشا والنشا المعدل والكحول. اليوم، نناقش بشكل أساسي آفاق إنتاج ومعالجة مسحوق الغاري.
سير العمل الرئيسي لـ خط إنتاج الغاري يشمل: الغسيل والتقشير – التكسير – الضغط لإزالة الماء – التخمير – التكسير – القلي – الغربلة – التكسير مرة أخرى.
[caption id=“attachment_3291” align=“alignnone” width=“1200”]
خط إنتاج الغاري[/caption]
يستخدم التنظيف والتقشير بشكل أساسي لإزالة الرواسب وقشرة الكسافا. أظهرت الدراسات أن محتوى حمض الهيدروسيانيك في قشرة الكسافا هو الأعلى، وقد يتسبب حمض الهيدروسيانيك في اختناق الخلايا وموتها، مما يسبب ضررًا بالغًا لجسم الإنسان. لذلك، يجب إزالة قشرة الكسافا تمامًا، ويمكن أن تصل نسبة التقشير لهذه الآلة إلى 98%.
ينتج التخمير بشكل أساسي الطعم الحامض، وفي عملية التخمير، سيتم إنتاج عدد كبير من البكتيريا النشطة، وستكون البروتينات والأحماض الأمينية وما شابه ذلك أكثر فائدة لامتصاص الجسم البشري ولها مزايا كبيرة في تعزيز المناعة والوقاية من الأمراض.
[caption id=“attachment_3292” align=“alignnone” width=“892”]
معالجة الكسافا[/caption]
الاتجاه الحالي لتطور تكنولوجيا معالجة الكسافا هو:
- الاهتمام بزراعة أصناف عالية الإنتاجية وعالية النشا.
- من الإدارة الواسعة إلى الإدارة المكثفة.