مع تطور المجتمع، أصبح تناول الحبوب الكاملة موضة جديدة في النظام الغذائي الصحي. آلة المعكرونة متعددة الوظائف لا تتوافق فقط مع مفهوم النظام الغذائي الصحي للناس، بل تقود أيضًا مفهوم الاستهلاك لديهم. تنتج منتجات صحية وعصرية قليلة الدهون والسعرات الحرارية.
[caption id=“attachment_2445” align=“aligncenter” width=“720”]
الإنتاج النهائي[/caption]
مقدمة عن آلة المعكرونة:
الآلة دقيقة في التصنيع، جميلة المظهر، سهلة الاستخدام، منخفضة التكلفة، منخفضة استهلاك الطاقة وعالية الإنتاجية. إنها منتج استثماري مثالي. يمكن لآلة المعكرونة متعددة الوظائف إنتاج أنواع مختلفة من الطعام من خلال قوالب مختلفة: مقرمشات على شكل صدفة، شرائح ملتوية، نودلز مجوفة، مقرمشات تريميلا، مقرمشات خماسية الشكل، مقرمشات على شكل أذن القطة، نودلز لولبية، مقرمشات على شكل فانوس، مقرمشات على شكل محارة، معكرونة، مكرونة، وغيرها.مكان الاستخدام:
نظرًا لسهولة تشغيلها، وسهولة تغيير القوالب، ومذاقها الرقيق. تُستخدم آلة المعكرونة متعددة الوظائف على نطاق واسع في مقاصف المدارس، ومصانع تجهيز الأغذية، ومحلات السوبر ماركت، وغيرها من الأماكن.[caption id=“attachment_2447” align=“aligncenter” width=“720”]
جزء تفصيلي من هذه الآلة[/caption]
مزايا آلة المعكرونة متعددة الوظائف:
- يمكن صنع مجموعة متنوعة من المعكرونة وتغيير القالب بسيط.
- يمكنها إنتاج معكرونة بألوان مختلفة لجذب انتباه العملاء. وسوف تثير فضول العملاء ورغبتهم في الشراء. على سبيل المثال، إذا كنت ترغب في إنتاج منتج أخضر، يمكنك إضافة عصير السبانخ أو الأصباغ الغذائية لضبط اللون.
- المنتج المقطوع لا يتشوه بسهولة. سطح القطع أملس. والسمك والمواصفات متطابقة.
- جسم الآلة بالكامل مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الجودة 304، وهو جميل المظهر ويلبي معايير النظافة الغذائية الوطنية.
طريقة استخدام آلة المعكرونة:
- افتح الصامولة بمفتاح ربط خاص وأخرج اللولب. امسح الدلو واللولب نظيفين، ثم ضع اللولب في الغلاف. قم بمحاذاة مفاتيح القيادة على اللولب مع فتحة "التأرجح" وقم بتركيبها حتى النهاية. بعد تنظيف الأداة، اختر الأداة المثالية وقم بتركيبها في مقدمة الآلة، واربط الصامولة، وأحكم ربطها بمفتاح ربط خاص.
- قم بتوصيل مصدر الطاقة، ويمكن استخدام آلة المعكرونة دون أي صوت غير طبيعي بعد التشغيل بدون تحميل لعدة دقائق.
- بعد كل استخدام، قم بفك الصامولة، وأخرج القاطع، وانقع القاطع في الماء للتنظيف. ويمكن إخراج كتلة العجين المتبقية بعد بضع دورات. ثم أوقف الآلة، وارفع اللولب برفق بمفتاح ربط خاص، ثم اسحب اللولب، ونظف السطح اللاصق للجدار الداخلي للغلاف، ونظف الخبث في الصامولة، ونظف كتلة العجين في الأخدود في الطرف الأمامي للولب.
- تنبيه: إذا لم يتم التنظيف جيدًا، فإن بقايا الدقيق الجافة ستسد المخرج، وبالتالي لا يمكن معالجة المنتج النهائي. التحميل الزائد قد يتسبب في كسر الصامولة أو حتى تلف علبة التروس، المحرك، إلخ.
[caption id=“attachment_2446” align=“aligncenter” width=“720”]
التطبيق[/caption]
معلمات آلة المعكرونة متعددة الوظائف:
| النوع | الإنتاجية (كجم/ساعة) | الطاقة (كيلوواط) | الحجم (مم) | الوزن (كجم) |
| MST-30 | 30-35 | 60-70 | 100-105 | 140-150 |
| MST-60 | 1.5-2.2 | 2.2-3 | 4 | 7.5 |
| MST-100 | 450*790*960 | 500*500*960 | 500*600*920 | 500*650*960 |
| MST-150 | 80 | 110 | 125 | 155 |
الجدول الزمني: معالجة المقرمشات على شكل صدفة
المعالجة الأولية للمواد الخام والمواد المساعدة - الخلط والإنضاج - المعالجة بواسطة آلة المعكرونة - القلي - التبريد - التعبئة والتغليف - المنتجات النهائية.المعالجة الأولية للمواد الخام والمواد المساعدة:
قم بوزن الدقيق جيدًا، وانخله لإزالة الشوائب. وقم بوزن الملح والقلويات والماء بنسبة معينة (درجة حرارة الماء حوالي 20 درجة مئوية). اخلط الملح والقلويات مع الماء في نفس الوقت، وحركهما حتى يصبحا محلولًا كاملًا واسكبهما في الدقيق.خلط وإنضاج الدقيق المحضر:
عند الخلط والتشغيل على الآلة، حافظ على درجة حرارة الغرفة أعلى من 10 درجات مئوية، وحرك لمدة 20 دقيقة حتى تتشكل العجينة (20-30 درجة مئوية)، بحيث تمتص العجينة الماء بشكل كافٍ. تتمدد لتشكل شبكة جلوتين، وتترك لمدة 10 دقائق، مع الحفاظ على درجة حرارة العجينة 20-30 درجة مئوية، ثم تذهب إلى الآلة. (يمكن خلطها بواسطة خلاط كهربائي إذا توفر).ملاحظة: أثناء عملية الخلط، إذا كانت درجة حرارة محلول القلويات والملح ودرجة حرارة الخلط منخفضة جدًا، فلن تتشكل شبكة جلوتين في العجينة، ولن تكون القشرة مقرمشة. على العكس، إذا كانت درجة حرارة محلول القلويات والملح ودرجة حرارة الخلط مرتفعة، فسيتم تعتيق جلوتين العجينة وتنضج العجينة قبل الأوان. قد تحدث الحالة المذكورة أعلاه أيضًا، لذلك يجب التشغيل وفقًا للمتطلبات.
[caption id=“attachment_2452” align=“aligncenter” width=“720”]
سوق التطبيقات[/caption]
المعالجة بواسطة آلة المعكرونة:
ضع العجينة المخلوطة في صانعة القشور. أثناء عملية الدحرجة المتكررة، تُشكل العجينة على شكل صدفة ثم توضع في قالب القلي استعدادًا لعملية القلي. الآلة تقوم بالتقسيم الكمي التلقائي، وحجم المعكرونة المنتجة متطابق.القلي:
ضع القشور المقطوعة كميًا في مقلاة زيت ساخنة (درجة حرارة الزيت حوالي 180 درجة مئوية)، واقليها لمدة دقيقة واحدة.ملاحظة: من الأفضل استخدام زيت النخيل (أو زيت نباتي ممزوج بشحم الخنزير بنسبة 1 إلى 1). أعلى درجة حرارة للزيت هي 200 درجة مئوية قبل الطهي و170 درجة مئوية بعد الطهي.
