آلة العجن هي إحدى الآلات الأساسية لصنع الأطعمة المعجنات. الغرض الرئيسي منها هو خلط الماء والدقيق للحصول على العجين. مع دوران الخلاط داخل الآلة، يتشكل الدقيق والماء أولاً على شكل جزيئات صغيرة في وعاء الخلط. ثم من خلال الطي والضغط والتمدد والعجن وغيرها من العمليات، يتم الحصول على العجين في النهاية. هذه الآلة تلغي الحاجة إلى العجن اليدوي التقليدي وتحل بسهولة مشكلة تكاليف العمالة المرتفعة.
مجالات استخدام آلة العجن:
هناك استخدامات عديدة لآلة العجن، ويمكن استخدامها في جميع العمليات التي تتطلب التحريك تقريبًا. يمكن استخدام هذه الآلة لتحريك الزبدة والجبن والحليب الطازج والبيض وغيرها. كما يمكن تتبيل الأطعمة بها، مثل خلط مهروس الفاكهة والنودلز والآيس كريم والسلطات الباردة. في عملية صنع الشاكيما والفول السوداني المقرمش، يمكنها خلط المواد الخام مع الشراب. باختصار، هي مساعد جيد في مصانع تجهيز المعجنات والمخابز والأماكن الأخرى.[caption id=“attachment_2861” align=“aligncenter” width=“720”]
تطبيقات[/caption]
[sc_fs_faq html=“true” headline=“h2” img="" question=“كيف تعمل آلة خلط الدقيق؟” img_alt="" css_class="" ]
المكونات الرئيسية لهذه الآلة: وعاء الخلط، الخلاط، جهاز النقل، المحرك، قاعدة الآلة، لوحة التحكم، إلخ.
أشكال المحرضين في الآلات المختلفة مختلفة. بشكل عام، هناك محرض حلزوني الشكل ومحرض سكيني (يتكون من عمود تحريك وأسطوانة تحريك). عند تشغيل آلة العجن، يتم وضع نسبة معينة من الدقيق والماء في القادوس، ويقوم جهاز النقل بتحريك المحرض بشكل مستمر في القادوس. يتم دفع وسحب وسحق وضغط الدقيق والماء في الأسطوانة بشكل مستمر، ويتم خلطهما بسرعة، بحيث يتم ترطيب الدقيق الجاف بشكل متجانس، ويتم توسيع الجلوتين لتكوين عجين له مرونة وليونة معينة.[/sc_fs_faq]
[caption id=“attachment_2862” align=“aligncenter” width=“720”]
صورة حقيقية للآلة[/caption]
مزايا آلة العجن:
- آلة العجن مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. حتى عند ملامستها للماء لفترة طويلة، لا تصدأ أو تتآكل بسهولة.
- نوعان من الخلاط. التصميم الجديد يضمن خلط الماء والعجين أو المواد الخام الأخرى بشكل كامل. يمكنك اختيار النمط المناسب وفقًا لاحتياجاتك.
- وعاء الخلط قابل للقلب. يمكن للوعاء أن يدور 90 درجة تلقائيًا ويخرج العجين فورًا بعد صنعه.
- إعدادات الآلة تشمل الدوران الأمامي والعكسي. يمكن للمحرك داخل الآلة أن يدور للأمام أو للخلف. يمكن تعديل وضعي الدوران بسهولة بحيث يتم خلط المواد بشكل أكثر تجانسًا. الحصول على عجين طري وذو مذاق جيد.
- الاستخدام أكثر أمانًا. يوجد مسمار أمان على جانبي الآلة، يمنع إمالة الوعاء أثناء خلط العجين، ويمكن سحب المسمار عند إخراج العجين.
- محرك سلك نحاسي بالكامل. المحرك مزود بمحرك سلك نحاسي عالي الطاقة مع عمر خدمة طويل وقدرة كبيرة.
المعايير الفنية الرئيسية لآلة العجن:
| النوع | الإنتاجية (كجم) | الوقت المطلوب (دقيقة) | الجهد (فولت) | الطاقة (كيلوواط) | الوزن (كجم) | الأبعاد (مم) |
| 12.5 | 12.5 | 3-10 | 220/380 | 1.5 | 100 | 650*400*730 |
| 25 | 25 | 3-10 | 220/380 | 1.5 | 128 | 685*480*910 |
| 37.5 | 37.5 | 3-10 | 220/380 | 2.2 | 175 | 840*480*910 |
| 50 | 50 | 3-10 | 220 | 2.2 | 230 | 1070*570*1050 |
| 380 | 2.575 | 275 | ||||
| 75 | 75 | 3-10 | 380 | 3.75 | 475 | 1410*680*1250 |
| 100 | 100 | 3-10 | 380 | 3.75 | 490 | 1520*680*1250 |
| 150 | 150 | 3-10 | 380 | 6.25 | 700 | 1710*730*1400 |
خط الإنتاج ذو الصلة: خط إنتاج الفول السوداني المقرمش
