ماكينة صنع مخروط الآيس كريم هي إحدى الماكينات الأساسية لصنع الآيس كريم. في الوقت الحالي، لا تزال بعض العلامات التجارية للوجبات السريعة مثل ماكدونالدز وكنتاكي تستخدم المخاريط لحمل الآيس كريم. المخاريط المقرمشة تمنح الآيس كريم مذاقًا مختلفًا. يُصنع مخروط الآيس كريم من الدقيق كمكون رئيسي، ويتم إنتاج مخاريط بنكهات مختلفة بإضافة مكونات متنوعة، مثل الحليب والعسل والبيض وغيرها. هذه الماكينة مناسبة لمحلات الحلويات، مطاعم الوجبات السريعة، شوارع الوجبات الخفيفة، دور السينما، محلات الكيك، وغيرها من الأماكن.
ما هي المكونات الرئيسية لماكينة صنع مخروط الآيس كريم؟
تتكون ماكينة صنع مخروط الآيس كريم بشكل أساسي من الهيكل، القوالب، الأجزاء الكهربائية، وغيرها.
الهيكل: يتم لحام الهيكل من سبائك معدنية. يُستخدم بشكل أساسي لحمل القوالب والمحركات وغيرها. يوجد مزلقة أسفل القوالب لضمان انزلاق المنتج النهائي بسلاسة، كما يُستخدم للعزل الحراري.
القالب: يتكون القالب من جزأين: علوي وسفلي. الجزء العلوي هو رأس القالب الأساسي، بينما يوضع الجزء السفلي على الإطار المقابل للجزء العلوي. تنقسم قالب الجزء السفلي إلى ثلاث قطع (آلات المخاريط التي تحتوي على أكثر من 32 رأسًا تنقسم إلى خمس قطع)، حيث تكون القطعة الوسطى ثابتة، بينما القطعتان الأمامية والخلفية متحركتان. عندما ينضج المخروط، أمسك بمقابض السحب في طرفي القالب السفلي في نفس الوقت، وادفع للأمام لفتح القالب السفلي. بعد إزالة المخروط، اسحبه للخلف لقفل القالب السفلي.
هناك العديد من أنماط التصميم للقالب، يمكنك الاختيار وفقًا لاحتياجاتك.
الجزء الكهربائي: يتم تحميل مكونات التحكم الإلكتروني بشكل مركزي أسفل الهيكل، ويمكن سحبها بالكامل بعد فك البراغي.
وظائف هذا الجزء هي:
- إدخال وحماية مصدر الطاقة؛
- ضبط والتحكم في درجة حرارة عمل القالب للحفاظ عليها ضمن النطاق المحدد.
- التعاون مع مفتاح السفر خلف الهيكل، عبر مرحل الوقت والجرس، للإبلاغ عن انتهاء وقت الخبز ونضج المخروط.
طرق التشغيل والاحتياطات الخاصة بآلة مخروط الآيس كريم:
- تحضير العجينة: يُخبز مخروط البيض من عجينة الدقيق. تؤثر جودة العجينة بشكل مباشر على جودة المنتج النهائي وطعمه وإنتاجيته.
- تسخين تجويف القالب: اضبط درجة حرارة الخبز مسبقًا على منظم الحرارة. بالنسبة للآلة الجديدة، يُضبط القالب العلوي مؤقتًا على 220 درجة مئوية والقالب السفلي على 200 درجة مئوية. ثم تُسخن درجة الحرارة كهربائيًا حتى تصل إلى درجة الحرارة المضبوطة (حوالي 30-40 دقيقة).
- الخبز التجريبي: بعد وضع العجينة، اصنع مخروط البيض مع دورة خبز مدتها 90 ثانية. افحص المنتج النهائي الذي تم اختباره لأول مرة بعناية. إذا لم ينضج، يُرجى تمديد وقت الخبز أو زيادة درجة حرارة القالبين العلوي والسفلي؛ إذا كان هناك احتراق، يجب تقصير وقت التسخين أو خفض درجة حرارة القالبين العلوي والسفلي بشكل مناسب. يجب التحلي بالصبر في النموذج التجريبي. يجب أن تكون عتبة درجة الحرارة والوقت 10 درجات مئوية و5 ثوانٍ لكل تغيير. لا يمكن زيادتها أو تقليلها كثيرًا في مرة واحدة. يجب ألا يتجاوز القالب العلوي 250 درجة مئوية والقالب السفلي 240 درجة مئوية.
- الإنتاج الرسمي: في حال نجاح تجربة الخبز، يمكن بدء الإنتاج. أثناء الإنتاج، يجب إزالة الشوائب لجعل الموقع نظيفًا ومنظمًا. يمكن وضع سلة أو صندوق عند مخرج قناة التفريغ لاستقبال المنتجات النهائية المتساقطة.
الأعطال الشائعة واستكشاف أخطاء آلة مخروط الآيس كريم وإصلاحها:
| ظاهرة العطل | الأسباب | طريقة المعالجة |
| مخروط البيض غير مكتمل | 1. العجينة كثيفة جداً.
2. سرعة إغلاق القالب العلوي بطيئة. 3. كمية العجينة المحملة قليلة. | 1. أضف الماء لضبط قوام العجينة.
2. قم بتسريع عملية التشغيل. 3. قم بزيادة كمية التغذية. |
| كمية كبيرة من العجينة فائضة | 1. العجينة سائلة جداً.
2. سرعة إغلاق القالب العلوي سريعة جداً. 3. كمية العجينة كبيرة جداً. | 1. قم بضبط قوام العجينة.
2. قم بإبطاء سرعة التشغيل. 3. قم بضبط كمية التغذية. |
| التصاق القالب | 1. تركيبة غير مناسبة للعجينة.
2. وقت الخبز قصير، لم تنضج. 3. درجة حرارة الخبز منخفضة، لم تنضج. 4. فرق درجة الحرارة بين القالبين العلوي والسفلي غير معقول. 5. احتراق. | 1. تحقق من صحة المكونات.
2\3 قم بتمديد وقت الخبز أو زيادة درجة حرارة الخبز بشكل مناسب. 4\5 وفقاً لما سبق، أعد ضبط درجة حرارة القالب. |
| القالب بأكمله أو جزء منه غير منتظم | عدم كفاية اتحاد القالبين العلوي والسفلي. | قم بضبط موضع القالب العلوي لضمان التلامس الكامل. |
| درجة الحرارة خارج السيطرة | 1. سقوط قضيب استشعار الحرارة.
2. تلف مستشعر درجة الحرارة. 3. تلف جهاز التحكم بدرجة الحرارة. | 1. أدخله في مكانه الأصلي وأحكم ربطه.
2. استبداله. 3. صيانته أو استبداله. |
| غير ناضج جزئياً | 1. انفصال توصيلات أحد أنابيب التسخين الكهربائي.
2. تلف أنبوب التسخين الكهربائي. | 1. تحقق من احتراق أو ارتخاء الصمامات والأسلاك والوصلات.
2. استبداله. |
| درجة الحرارة غير ثابتة وتنخفض تدريجياً | 1. الجهد الكهربائي غير كافٍ.
2. قدرة أنبوب التسخين الكهربائي غير كافية. 3. ارتخاء التوصيلات الهوائية. | 1. قم بتمديد وقت الخبز.
2. أعد الإنتاج عند عودة الجهد إلى مستواه الطبيعي. 3. تحقق من جهاز التحكم بدرجة الحرارة، والموصلات وأسلاك التوصيل الخاصة بها وأعد تثبيتها. |
| لا يوجد إنذار عند الوقت المحدد | 1. لم يتم الضغط على مفتاح الحد.
2. الدائرة الكهربائية غير متصلة. 3. تلف مرحل الوقت. 4. تلف الجرس. | 1. قم بضبط موضع مفتاح الحد.
2. تحقق من الدائرة الكهربائية وقم بتوصيلها. 3. إصلاحه أو استبداله. 4. إصلاحه أو استبداله. |
معلمات آلة مخروط الآيس كريم:
المعلمات التقنية الرئيسية لآلات مخروط الآيس كريم هي كما يلي:
الموديل المواصفة | DST-10 | DST-12 | DST-24 | DST-24C | DST-32C | DST-40C | DST-60C |
عدد الخبزات | 10 | 12 | 24 | 24 | 32 | 40 | 60 |
السعة | 250-300 | 300-350 | 600-800 | 600-800 | 800-1000 | 1200-1400 | 2400-3000 |
الوقت (دقيقة) | 1-2 | 1-2 | 1-2 | 1-2 | 1-2 | 1-2 | 1-2 |
وضع التشغيل | يدوي | يدوي | يدوي | يدوي | يدوي | يدوي | يدوي |
الطاقة | 4.5kw | 6.5kw | 17kw | 12kw | 15kw | 18kw | 21kw |
الجهد الكهربائي | 220v | 220v | 220v/380v | 220v/380v | 220v/380v | 220v/380v | 220v/380 |
أبعاد الماكينة | 760×600×1050 | 800×700×880 | 1050×800×900 | 730×800×1370 | 880×880×1380 | 1080×800×1440 | 1260x1140x1640 |
أبعاد التغليف | 970×680×1200 | 940×760×1070 | 1160×880×1140 | 890×820×1500 | 900×1000×1540 | 1180×920×1650 | 1350x1250x1780 |
الوزن | 200 | 180 | 280 | 350 | 320 | 600 | 850 |
(يمكن استبدال القوالب المختلفة لإنتاج أشكال متنوعة من مخاريط البيض لزيادة تنوع التصاميم.)
[mks_separator style=“double” height=“2”]
يمكنك أيضًا شراء ماكينة آيس كريم صلب لتشكيل خط إنتاج متكامل.
